Skorá večera vám môže pomôcť pri spaľovaní tukov
Nedávna štúdia zistila, že konzumácia neskorého večera, bez ohľadu na kalórie, môže viesť k zvýšeniu hmotnosti a vysokej hladine cukru v krvi.
Večera, ktorá je o desiatej večer, má o 18. hodine vplyv na hladinu cukru v krvi a na schopnosť spaľovať tuky.
Štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali jedlo neskoro, mali v porovnaní s tými, ktorí večerali skôr, takmer o 20 percent vyššie špičky cukru v krvi a o 10 percent nižšie spaľovanie tukov.
Konvenčná múdrosť hovorí, že kalória je kalória bez ohľadu na to, kedy ju zješ. Vieme tiež, že prírastok hmotnosti je spôsobený konzumáciou väčšieho množstva kalórií, ako konzumujete vy.
Ale nemusí to byť také jednoduché. Nový výskum ukazuje, že čas na jedlo môže hrať dôležitú úlohu pri zvyšovaní hmotnosti.
Neskoré stravovanie spojené s priberaním
Podľa štúdie publikovanej v časopise Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism je konzumácia neskorej večere spojená s prírastkom hmotnosti a vysokou hladinou cukru v krvi bez ohľadu na to, či je jedlo rovnaké, ako by ste jedli skôr.
„Vedeli sme o ďalších výskumoch, ktoré naznačujú, že neskoré stravovanie súvisí s obezitou, a keďže súvislosť nie je rovnaká ako príčina, chceli sme to ďalej preskúmať,“ uviedol autor štúdie Dr. Pre Healthline to povedal Jonathan C. Jun, docent medicíny na univerzite Johns Hopkins University.
Jun uviedol, že výskumný tím chcel pochopiť, či neskoré jedlo skutočne mení metabolizmus spôsobmi, ktoré podporujú obezitu.
Preto sa uskutočnila táto randomizovaná, klinicky kontrolovaná štúdia, v ktorej zdraví ľudia jedli v dvoch rôznych časoch.
Štúdia na večeru
Jun a jeho tím študovali 20 zdravých dobrovoľníkov (10 mužov a 10 žien), aby zistili, ako ich telá metabolizovali večeru o 22:00 namiesto 18:00.
Všetci účastníci štúdie zaspali súčasne: 23:00.
Výsledky štúdie ukazujú, že keď máte neskorú večeru, aj keď ste jedli to isté jedlo, hladina cukru v krvi je vyššia a spaľovanie tukov je nižšie.
"Nečudovali sme sa." Iní vedci sa podobne zaoberali cirkadiánnym rytmom a výživou a ďalšie laboratóriá preukázali, že konzumácia potravy mimo fázy s normálnym cirkadiánnym rytmom tela nemetabolizuje glukózu rovnakým spôsobom, “uviedol Jun.
Štúdia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali jedlo neskoro, mali takmer o 20 percent vyššie vrcholy cukru v krvi a o 10 percent menej spaľovania tukov v porovnaní s tými, ktorí jedli skôr večer.
„Účinky, ktoré sme zaznamenali u zdravých dobrovoľníkov, môžu byť výraznejšie u ľudí s obezitou alebo cukrovkou, ktorí už majú narušený metabolizmus,“ uviedol hlavný autor štúdie Chenjuan Gu, PhD.
Jedna z najpodrobnejších štúdií tohto druhu
Jun poukázal na to, že táto štúdia je oveľa podrobnejšia ako predchádzajúci výskum v tejto oblasti. Účastníci mali sledovače aktivity, nechali si odobrať krv, podstúpili štúdie spánku a skenovanie telesného tuku a jedli jedlá, ktoré obsahovali nerádioaktívne markery merajúce metabolizmus lipidov.
Ľudia boli veľmi pozorne sledovaní, keď boli v laboratóriu. Dostali takzvaný stabilný izotopový indikátor Dôveryhodný zdroj, takže pri konzumácii jedla bolo možné zmerať, koľko tuku, ktoré zjedli, bolo spálených alebo zoxidovaných.
Na otázku, či táto štúdia poskytuje presvedčivé dôkazy o tom, že zvýšenie telesnej hmotnosti môže mať načasovanie, nie nevyhnutne to, čo jete, Jun bol presvedčený.
„Áno, myslím si, že to aspoň ukazuje, že existuje biologická vierohodnosť alebo biologické vysvetlenie toho, ako môže vaše stravovacie návyky ovplyvňovať spôsob, akým vaše telo zaobchádza s týmito kalóriami,“ uviedol.
Výsledky môžu pomôcť optimalizovať stravovacie návyky
Táto štúdia pripomína, že pestovanie stravovacích návykov, ktoré zohľadňuje nielen tradičné faktory, ako je obsah a veľkosť jedla, ale aj načasovanie jedál, môže ovplyvniť budúce riziko chronických chorôb, ako je cukrovka a srdcové choroby.
Podľa Diewalda je večera pre väčšinu dospelých zďaleka najkalorickejším jedlom dňa.
Vysvetlila, že zaneprázdnení ľudia majú tendenciu zháňať raňajky a obed, čo často znamená, že jedia neskôr a viac, ako by mali. To môže viesť k túžbe po veľkom jedle neskoro večer, čo, ako ukazuje táto štúdia, môže spôsobiť ťažkosti s metabolizmom glukózy alebo tukov aj u mladých ľudí so zdravou hmotnosťou.
Čo mám robiť?
Odporúčame zjesť malé občerstvenie bohaté na bielkoviny, ako je grécky jogurt posypaný orechmi, neskoro popoludní, keď viete, že budete neskoro doma.
Snažte sa mať svoje najväčšie jedlo na raňajky alebo na obed, kedykoľvek je to možné.