Skoré biologické starnutie, ktoré uprednostňujú ultra spracované priemyselné potraviny. Ro Health Review
Lacné a ľahko konzumovateľné ultra spracované priemyselné potraviny, ako sú sušienky, nealkoholické nápoje alebo hamburgery, uprednostňujú biologické starnutie tých, ktorí ich konzumujú vo veľkom množstve, tvrdí nová štúdia.
Štúdia, ktorá merala ukazovateľ biologického starnutia - v tomto prípade dĺžku genetických zložiek nazývaných „teloméry“ - medzi 886 Španielmi staršími ako 55 rokov a zohľadnila ich dennú konzumáciu ultra spracovaných potravín, naznačuje, že (nesprávna) strava môže viesť k rýchlejšiemu starnutiu buniek.
Účastníci rozdelení do štyroch skupín, od najväčších spotrebiteľov ultrazpracovaných potravín (3 a viac denne) po spotrebiteľov s najnižšou spotrebou týchto výrobkov (menej ako dve), poskytli vzorky slín na genetickú analýzu. a označila dennú spotrebu týchto výrobkov.
Výskum už spojil tieto ultra spracované potraviny, väčšinou príliš tučné, príliš sladké a príliš slané, s chorobami, ako je obezita, vysoký krvný tlak, cukrovka a rôzne druhy rakoviny, uvádza AFP, cituje agentúra Agerpres.
Najväčší konzumenti (viac ako tri dávky denne) takýchto potravín výrazne modifikovaných priemyselnými procesmi prakticky zdvojnásobili svoje riziko, že budú mať krátke teloméry, v porovnaní s tými, ktorí ich konzumovali v najmenšom množstve, podľa štúdie prezentovanej na Európskej a medzinárodnej konferencii o obezite (ECOICO 2020), organizovanej tento rok online (1. - 4. septembra).
Teloméry sú ochranné štruktúry, ktoré chránia stabilitu a integritu nášho genetického dedičstva, a teda aj DNA nevyhnutnej pre fungovanie každej bunky v tele. Postupným starnutím sa naše teloméry skracujú, pretože zakaždým, keď sa bunka rozdelí, stratí časť svojho telomeru. Tento jav sa opakuje a vedie k biologickému starnutiu buniek, ktoré sa potom prestávajú deliť a fungovať normálne.
Dĺžka telomer je považovaná za marker biologického veku na bunkovej úrovni.
Pred potvrdením súvislosti medzi príčinami a následkami sú však podľa autorov potrebné ďalšie štúdie na potvrdenie týchto pozorovaní.
U účastníkov, ktorí konzumovali najviac tento druh potravín, ktoré obsahujú málo alebo vôbec žiadne prírodné potraviny a sú najčastejšie bohaté na arómy, farbivá, emulgátory, spracované výrobky (hydrogenované oleje, modifikovaný škrob), boli pravdepodobnejšie prípady: rodina kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a abnormálnych hladín tukov. Tiež konzumovali viac nasýtených tukov, rýchle občerstvenie a spracované mäso, menej ovocia a zeleniny.
Štúdia, ktorú viedla Lucia Alonso-Pedrero a jej kolegovia, pod vedením Amelie Marti z University of Navarra (Pamplona, Španielsko), bola publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition.