Skóre Nutri - pre zdravú výživu
Toto skóre Nutri bolo prvýkrát predstavené vo Francúzsku v roku 2017, pretože jeho cieľom bolo ponúknuť spotrebiteľom ľahko rozpoznateľné ocenenie za identifikáciu zdravých potravín. Pozadie je v tom, že choroby spojené so stravou, ako je obezita, a v dôsledku toho cukrovka a srdcové choroby sú veľmi časté. Strava teda nie je zdravá alebo nedrží zdravie ľudí. Semafor má poskytnúť nápravu a poskytnúť rýchlu pomoc pri nákupe výrobkov s dobrým výživovým zložením. Vo Švajčiarsku sú niektoré výrobky od marca 2019 označené semaforom potravín na prednej strane obalu. V Nemecku má byť etiketa zavedená 1. novembra 2020, smer pre túto oblasť práve stanovila Spolková rada.
Používanie skóre Nutri Score je pre výrobcov dobrovoľné, musia sa iba zaregistrovať a potom sa zaviazať označiť všetky výrobky zodpovedajúcej značky. Týmto sa zabráni tomu, aby semafor mali iba výrobky označené tmavozelenou farbou A. Neexistuje všeobecná povinnosť používať Nutri Score kvôli chýbajúcemu nariadeniu EÚ. Výrobcovia výrobkov, ktorí napríklad pre svoje hotové jedlá vypočítali červené písmeno E, sa na ňom budú podieľať len ťažko. Očakáva sa však, že maloobchodníci s potravinami použijú semafor pre svoje výrobky vlastnej značky.
Úrady sa domnievajú, že skóre Nutri Score je podnetom pre výrobcov potravín, aby vyvíjali zdravo vyvážené výrobky, pretože kto chce nosiť červené E. Coca Cola ukazuje, že tento stimul nefunguje, pretože limonáda by dostala červené E, ale recept by sa nemal meniť, pretože by mal zostať presne taký, aký sa cení už celé desaťročia a všade na zemi. Neexistuje teda semafor. Aj keď konzumácia nealkoholických nápojov u detí významne prispieva k ich obezite. Nebolo by vhodné, aby sa tu dala rozpoznať takzvaná hodnota pre zdravie?
Cieľom je umožniť spotrebiteľovi, aby sa zdravšie rozhodoval. Potravinové prísady (sladidlá, konzervačné látky, farbivá), arómy a látky zvyšujúce chuť a vôňu však nemajú negatívny vplyv a vitamíny, minerály a sekundárne zložky rastlín, ktoré sa v súčasnosti považujú za zdraviu prospešné, sa nepočítajú s pozitívom. Napríklad olivový olej, ktorý je pre zdravú výživu taký dôležitý, dostane oranžový D a zrazu by sa už nehodnotil ako lacný.
Ekologická výroba a spracovanie zohrávajú rovnako malú úlohu ako regionálny pôvod. Už dávno vieme, že zdravé jedlo môže rásť iba na zdravej pôde. Existujú aj vedecké výskumy, ktoré ukazujú, že biopotraviny sú zdravšie. Ovocie a zelenina, ktoré sú základom zdravej výživy, nemajú Nutri Score. Ocenené nie sú zdravé potraviny, ale skôr je zloženie výživy hodnotené ako dobré alebo zlé pre zdravie. Je ľahké vidieť, že výživné látky sú iba jednou stranou mince, ak by ste mali zmiešať ingrediencie jablka, ale nikdy si jablko nedáte. Okrem ingrediencií jeme aj živé sily, vďaka ktorým jablko rastie a dozrieva, jeme jeho biografiu a tešíme sa na ostré sústo.
V koncepte Nutri Socres sa výživa obmedzuje na príjem potravy a aspekty ako potešenie, príprava a zdieľanie stola sa neberú do úvahy. Zaobchádzanie s čerstvými jedlami a varenie nemajú v tomto systéme nijakú hodnotu. Naopak, semafor je najvhodnejší pre hotové jedlá a pre spracované výrobky, ktoré pozostávajú z niekoľkých prísad. Ale čerstvo uvarené jedlo, ktoré je v komunite krásne prezentované a konzumované, je dôležitým faktorom zdravého stravovania. Problém podvýživy sa nerieši z hlavnej príčiny.
Vďaka svojprávnemu a rozmanitému životu sme zdraví. Jeho zložitosť a rozmanitosť ponúka množstvo inšpirácií a oblastí skúseností. Akékoľvek zjednodušenie nás naopak otupuje. Jedným z prístupov k zdravej výžive musí byť umožniť ľuďom rozpoznať potraviny, ktoré môžu stráviť, a určiť si vlastnú stravu. Metódy ako „pozorné stravovanie“ alebo „pozorné stravovanie“ sú na to vhodné a tiež ukazujú trvalý pokrok u pacientov vo výživovej terapii. Vychádzajú z toho, že vedomým vnímaním (vzhľad, vôňa, chuť, zdravotná nezávadnosť) sa vytvára vzťah k sebe samému a k jedlu. Otázka vzťahov má veľký potenciál na vyriešenie problému odcudzenia. Deti už nevedia, ako vyzerá mrkva a že sliepka, ktorá znáša vajcia, má aj brata. To si vyžaduje vzdelávanie v oblasti výživy a deti by sa mali naučiť variť, mali by spoznávať prírodné jedlá s ich farbami a príchuťami. To by bol udržateľný príspevok k nezávislému formovaniu života bez paternalizmu a určite nie odvetvím, ktoré neslúži zdraviu ľudí a zeme.