Škorica - odborné znalosti
Škorica (anglicky: cinnamon) je pôvodne východoázijské korenie, že zo sušenej kôry cejlónskej škorice (Cinnamomum verum). V kuchyni sa používa vo forme škoricového prášku alebo škoricových tyčiniek, napríklad na škoricové rolády, „škorica a cukor“ (na palacinkách alebo ryžová kaša) a varené víno.
Lacnejšia škorica kasia (Cinnamomun aromaticum (cassia)) posunula pravú cejlónsku škoricu späť do Európy. Nie je to bezproblémové kvôli obsahu kumarínu [1], pretože môže spôsobiť poškodenie pečene a obličiek u laboratórnych zvierat a je tiež karcinogénne [2] [3] [4] .
Lekárska účinnosť
Škorica obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok. Okrem toxického kumarínu (pozri vyššie) existujú látky, ktoré pôsobia ako fytofarmaká, ako sú rastlinné polyfenoly a cinnamaldehyd (CA).
Škorica a diabetes mellitus
- Podľa vedeckých štúdií in vitro a na pokusných zvieratách zvyšky škorice zlepšujú účinok inzulínu, a tým aj metabolický stav diabetikov; zdá sa, že to potvrdzuje študijná situácia u ľudí [5] [6] [7], ale stále je nedostatočná [8]. Množstvo škorice a škoricových extraktov použitých na pozorovanie metabolického účinku je tiež v rozmedzí gramov, a preto je veľmi vysoké. Zdá sa, že za účinok sú zodpovedný chróm a polyfenoly [9] .
- Škoricové extrakty zlepšujú postprandiálnu nadprodukciu intestinálnych lipoproteínov obsahujúcich ApoB48 u testovaných zvierat znížením intestinálnej inzulínovej rezistencie a môžu tak zlepšiť metabolizmus lipidov [10] .
Škorica a rakovina
- Biologicky aktívnou zložkou škorice je cinnamaldehyd (CA). Zvyšuje bunkovú antioxidačnú kapacitu (vrátane jeho hladiny glutatiónu) a znižuje hladinu mallondialdehydu, čím chráni pred oxidačným stresom. Mohlo by ním tiež zabrániť rakovine. Toto sa predpokladá pre rôzne typy rakoviny, ako je kolorektálny karcinóm [11] alebo melanóm [12]. .
- Škoricové extrakty obsahujú látku (nie identickú s cinnamaldehydom), ktorá patrí k rastlinným polyfenolom a ktorá inhibuje rast malých krvných ciev, to znamená, že má antiangiogénny účinok. Je to prírodný inhibítor VEGF (inhibítor angiogenézy, inhibítor „vaskulárneho endoteliálneho rastového faktora). Predpokladá sa, že jeho účinnosť (podobná ako pri bevacizumabu) sa môže použiť na liečbu a prevenciu rakoviny [13]. .
Škorica a ochrana pečene
Výťažky zo škorice chránia pečeň testovaných zvierat pred cytotoxickými účinkami tetrachlórmetánu. Predpokladá sa, že najmä alkoholové extrakty sa dajú terapeuticky použiť pri niektorých ochoreniach pečene [14], vrátane proti akútnej alkoholom toxickej tukovej pečeni [15] .