Skryté nebezpečenstvo ovocného jogurtu - nízke alebo tučné
Jogurt je vynikajúcim zdrojom ľahko vstrebateľných mikroživín, môže pomôcť zvýšiť kvalitu stravy a správne fungovanie metabolizmu. Mnoho ľudí sa rozhodne konzumovať namiesto obyčajného tradičného jogurtu ovocný jogurt pre svoju chuť, farbu a sviežosť. Bohužiaľ, ovocný jogurt nie je až taká zdravá voľba, ako si myslíte.
Čistý jogurt je potravina pochádzajúca z mlieka, ktorá si zachováva väčšinu svojich vlastností, a to: je bohatá na probiotiká (telu prospešné baktérie, ktoré pôsobia na tráviaci trakt a zvyšujú imunitu), živočíšne bielkoviny (kazeín, laktoalbumín, laktoglobulín), vápnik, vitamín D, vitamín B2, vitamín B12, draslík, horčík.
Štúdia uskutočnená medzi Američanmi (Framingham Heart Study) skúmala, či konzumácia jogurtov súvisí s lepšou stravou, pokiaľ ide o kvalitu a adekvátny metabolický profil. Spotrebitelia jogurtov mali vyššie skóre DGAI (Dietary Guidelines for Americans Index) ako nekonzumujúci, tj zdravšia strava. Mali vyššiu hladinu prijatého draslíka a bolo menej pravdepodobné, že budú mať nedostatočný príjem vitamínu B2, vitamínu B12, vápnika, horčíka a zinku. Konzumácia jogurtu bola navyše spojená s nižšou hladinou triglyceridov v krvi, glukózy, krvného tlaku a inzulínovej rezistencie.
Ovocné jogurty vs. obyčajné jogurty
Veľa kalórií
- Ovocné jogurty sú bohatšie na kalórie a dosahujú od 60 kalórií/100 gramov do 140 kalórií/100 gramov, zatiaľ čo diétny jogurt s 0,1% tuku má iba 32 kalórií/100 gramov.
Dostatok cukru
- Kalorické bohatstvo je dané jeho obsahom cukru. Cukor sa používa na sladenie a dobrú chuť, ako aj na uchovanie obsahu ovocia (ktorý sa pohybuje medzi 1 - 33%). Ak sa teda pozrieme na obal ovocného jogurtu, zistíme, že obsahuje 14,2 gramu cukru na 100 gramov. Ak náš jogurt váži 400 gramov a spotrebujeme ho všetko, znamená to, že sme skonzumovali asi 56 gramov cukru, čo zodpovedá 10 čajovým lyžičkám varenia. Takýto vysoký obsah cukru zabraňuje ľuďom s nadváhou chudnúť.
V štúdii Národnej asociácie pre ochranu spotrebiteľa v Rumunsku bolo analyzovaných 62 ovocných jogurtov a zistilo sa, že iba 9 z nich neobsahovalo žiadne E. Viac ako 75% z nich obsahuje až 5 prísad.
Pripravte si ovocný jogurt doma!
Vzhľadom na to, že komerčné jogurty nepoužívajú jahody ani iné čerstvé ovocie, aj keď o sebe tvrdia, že sú prírodné, používajú syntetické výrobky, príchute podobné prírodným, preto je najlepšie si ovocný jogurt pripraviť doma. Môžete pridať lyžičku medu, džemu alebo kúsky čerstvého ovocia do jednoduchého jogurtu, čím získate zdravú alternatívu bohatú na živiny bez vysokého obsahu cukru a E.
Ak si chcete urobiť zdravú voľbu, nahraďte ovocný jogurt jednoduchým nízkotučným jogurtom, alebo si ho môžete najlepšie pripraviť doma, čím získate výživovo bohatšiu a menej kalorickú verziu.
Iulia Hadarean,
Študent tretieho ročníka, špecializácia výživa a dietetika
UMF Kluž Napoca