Srvátka Cenný odpadový produkt
Srvátka je vlastne klasický prípad „predaja pod hodnotu“. Pri výrobe syra vzniká ako druh odpadového produktu. Potom, keď zostane ako tekutina na ceste z mlieka k hotovému syru, keď sa oddelí tuk a väčšina bielkovín. Úplne nebadane preteká sitkom do zbernej misy. Všetky oči na tvarohu.
Navyše, so zelenkasto-vodnatou konzistenciou to, samozrejme, nevyzerá veľmi chutne. Nebyť cenných zložiek, ktoré zostávajú v srvátke. Napríklad polovica všetkých zložiek mlieka, ako sú vitamíny a bielkoviny. Toto oddelenie tuku znamená, že srvátka je prakticky bez tukov a má veľmi nízky obsah kalórií. Tým sa vo väčšine prípadov ušetrí najmä od odtokovej rúry. Namiesto toho je možné srvátku použiť rôznymi spôsobmi.
Napríklad ako srvátkový nápoj pre športovcov a ľudí posadnutých stravou. Chutí mierne kyslasto, stimuluje trávenie a dá sa ľahko začleniť do každodenného života vo forme rozmanitých koktailov. To je v porovnaní s inými diétami veľký zástupný znak. Mimochodom, Hippokrates, najslávnejší doktor staroveku, sa plne spoliehal na liečivé vlastnosti srvátky. Predpísal ich okrem iného aj pri tráviacich problémoch, obličkových ťažkostiach či obezite.
Jeden z našich obľúbených receptov kaese-self.de ľahko ho pripravíte so 100 ml srvátky, pomaranča, 1 čajovej lyžičky citrónovej šťavy a troch marhúľ. Pomaranč vytlačte a potom šťavu pretlačte ostatnými ingredienciami. Dokonalá dobrá nálada s letným občerstvením je pripravená.
To by mohlo znieť trochu ako oplznutie, ale srvátka je vhodná aj ako prísada do kúpeľa. Pri tejto funkcii je obzvlášť vhodný pre pokožku. Výrobu syra pripomína odporúčaná teplota: srvátkový kúpeľ je najúčinnejší okolo 37 stupňov Celzia. Podľa odborníkov na krásu potom bude pokožka obzvlášť vláčna a dodá sa jej tiež dostatok mliečneho tuku. Čo odporúčajú kráľovné krásy: Srvátka by sa nemala sušiť hneď po kúpeli, ale mala by chvíľu trvať, kým sa osuší a namočí.
No, srvátkový kúpeľ nemusel byť pre mnohých prekvapením. Kleopatra si kúpanie v mlieku koniec koncov užila veľmi dávno. Skutočnosť, že syr ricotta je vyrobený výlučne zo srvátky, je však medzi milovníkmi syra pravdepodobne neznáma. Tento druh krémového syra sa líši od svojich náprotivkov tým, že nie je vyrobený z mlieka. V pôvodnom význame ricotta znamená niečo ako „opäť uvarené“. A môžu za to Rimania. Pretože ak veríte historickým legendám, pri výrobe syra jednoducho uvarili srvátku druhýkrát. Samozrejme, náhodne. Takže syr ricotta je vlastne náhoda.
Ďalšie využitie srvátky nájdete v Allgäu. Na farmu sa dodáva srvátka z neďalekej syrárne - ako krmivo pre dobytok v stajni. Vedúci domu pred niekoľkými rokmi úplne zmenil stravu svojho dobytka. Jeho skúsenosti sú veľké, spoločnosť je - napríklad na scéne pomalého občerstvenia - výkladnou farmou. Je dokázané, že srvátka použitá ako krmivo dáva zvieratám hladkú a lesklú srsť. Zvieratá sú navyše celkom vitálne. Záverom je, že to zase prospieva kvalite mäsa. Chutí obzvlášť jemne.