Skryté nebezpečenstvo tofu! Aký nebezpečný je čínsky pôstny syr - VoxBiz

Syr tofu, známy ako pôstny alebo sójový syr, pôvodom z Číny, preferujú najmä vegetariáni alebo tí, ktorí nechcú jesť sladké. Aj keď má tento potravinový produkt veľa výhod, nesie so sebou veľa rizík.

Čo je tofu syr a ako sa vyrába

Podľa odborníkov je tofu v Číne tradičnou potravinou, ktorá sa vyrába zo sójových bôbov, vody a koagulačných produktov.

Najbežnejšie používané látky používané na zrážanie sú: síran vápenatý, ktorého výsledkom je mäkký, mierne drobivý syr tofu; chlorid horečnatý a chlorid vápenatý, výsledkom čoho je mäkký a mierne drobivý tofu syr; glukonový delta-laktón, ktorého výsledkom je koláčový syr želatínového vzhľadu a kyslej chuti.

Výhody pre telo

Konzumácia tofu môže mať pre organizmus rôzne výhody, pretože obsahuje esenciálne aminokyseliny a vitamíny, ako je železo, vápnik, mangán, meď, horčík, zinok, selén a vitamín B1.

Tofu je tiež bohaté na izoflavóny, látky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v tele. Pravidelná konzumácia môže spomaliť vývoj Alzheimerovej choroby a pomôcť zotaveniu pečene.

Aké toxické je vlastne tofu

Spotreba syra tofu má tiež množstvo známych kontraindikácií. Tofu sa väčšinou vyrába z geneticky modifikovanej sóje. Tofu tiež obsahuje fytoestrogény, sériu látok, ktoré blokujú normálnu produkciu estrogénu.

Konzumácia tofu nie je u detí indikovaná, pretože izoflavón v kompozícii môže ovplyvniť vývoj pohlavných orgánov. Pri nákupe tofu skontrolujte, ako je pripravené. Ideálne je nechať sa fermentovať.

---