Skupinová výživa a starostlivosť o domácnosť na ceste k ďalšiemu vzdelávaniu

02/04/2013 Pomoc v domácnosti Vytvoril Dr. Christoph Stüber

domácnosť

Výroba syra v mliekarenskom priemysle a hotový výrobok

Diskusia odborníkov: porovnanie rôznych kuchynských spotrebičov a ich spotreby energie

Udržateľnosť vo vzdelávaní a pri výkone povolaní v domácnosti bola témou dvojdňového školiaceho kurzu pre kolegov zo školy Max Eyth.

Prvým cieľom oddelenia bolo centrum WABE, vzdelávacia inštitúcia pre trvalo udržateľný rozvoj na Osnabrückskej univerzite aplikovaných vied. Prof. Dr. Na pozdrave Straka vysvetlil ciele tohto centra, ktoré je financované z prostriedkov Nadácie Klausa a Ruta Bahlsena a je uznávaným projektom Dekády OSN pre trvalo udržateľné vzdelávanie. Prioritou je sprostredkovanie informácií a poznatkov o aspektoch udržateľnosti pri výrobe a konzumácii potravín. Za týmto účelom pracovníci centra vypracovali aj rôzne učebné príklady, z ktorých sme si mohli vyskúšať „výrobu syra“ v prehliadkovej mliekarni a zmerať spotrebu zdrojov počas varenia a vizualizovať to na obrazovke.

Na výsledku bolo pôsobivé, že spotreba energie môže byť veľmi odlišná aj pri výrobe palaciniek. Indukčné varné dosky spotrebujú v porovnaní s hromadnými platničkami iba približne polovicu výkonu. Naopak, spotreba vody bola vo všetkých skupinách podobná. Vo svojom vystúpení vystúpila prof. Dr. Leicht-Eckardt veľmi podrobne vysvetľuje, do akej miery sú domáce profesie predurčené na podporu udržateľného rozvoja a jeho implementáciu do svojich pracovných oblastí. Vo svojom argumente zasiahla široké spektrum od rozvojových cieľov milénia OSN až po miestne skupiny Agenda21. Starostlivé zaobchádzanie s dostupnými zdrojmi a tovarom bolo vždy ústrednou úlohou upratovania. Pokiaľ ide o správu zdrojov, stáva sa čoraz dôležitejšou a začína sa umiestňovať do učebných osnov výučby a odbornej prípravy.

Text a obrázky: Lydia Amrhein a Dorothea Simpfendörfer