Skúsenosti s nízkym obsahom sacharidov - súpermi
Niektoré oslavujú nízky obsah sacharidov ako riešenie všetkých problémov s hmotnosťou, iné zdvíhajú prstové varovanie, že to ešte nie je dokázané a že nízky obsah sacharidov nie je nijako zvlášť zdravý. Táto debata je neustále podložená štúdiami o strave všeobecne a najmä o nízkom obsahu sacharidov. Čo je to však v skutočnosti s varovaniami a kritikou? V nasledujúcom článku majú svoj názor skeptické hlasy. Teraz si prečítajte, čo kritici kritizujú za princíp nízkeho sacharidu.
Nízky obsah sacharidov - problém so zdravím
Mnoho ľudí kritizuje nízkosacharidovú diétu za podporu podvýživy alebo podvýživy. Podporuje ich okrem iného americká štúdia na myšiach, u ktorých je geneticky vyššia pravdepodobnosť vzniku artériosklerózy. Zistilo sa tu, že zvieratá viac trpeli ukladaním tukov v tepnách. Zúžené priechody vedú k zvýšenému riziku mozgových príhod a infarktu. Navrhovatelia diéty s nízkym obsahom sacharidov túto štúdiu kritizujú, pretože prenosnosť výsledkov z myši na človeka je otázna. Analýzy rôznych štúdií v USA nepreukázali žiadny vplyv na pravdepodobnosť mŕtvice alebo infarktu u ľudí.
V roku 2012 však British Medical Journal publikoval správu, že existuje súvislosť medzi srdcovými chorobami, mozgovými príhodami a nízkym obsahom sacharidov. Renomovaný odborný časopis sa odvoláva na štúdiu s celkovo 44 000 švédskymi ženami, ktorých stravovacie návyky boli predmetom prieskumu. Štúdia sledovala jej zdravotný vývoj v priemere 15 rokov. Ukázalo sa, že miera srdcových chorôb u žien sa zvýšila do tej miery, že konzumovali viac bielkovín a zodpovedajúcim spôsobom menej sacharidov.
Zdravotnícki pracovníci a odborníci na výživu majú zdravotné problémy, najmä pokiaľ ide o tehotné ženy a staršie osoby. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín považujú lekári nízky obsah sacharidov za otázny aj u pacientov s problémami s pečeňou a obličkami. Preto sa vám často odporúčajú iné alternatívy, pretože pečeň a obličky môžu viac pracovať so zvýšeným obsahom bielkovín v strave. Podľa názoru kritikov by sa to od oslabených orgánov nemalo očakávať.
Nízkosacharidové sa tiež neodporúča pacientom s dnou. Pretože vzplanutie dny je spôsobené zvýšenou koncentráciou močoviny v tele, mali by sa títo ľudia radšej vyhnúť vysokému množstvu bielkovín. Koncentrácia močoviny sa však zvyšuje práve kvôli vysokému obsahu bielkovín v nízkosacharidovej strave. Toto môže ochorenie ešte zhoršiť.
Dietetici, ako aj odborníci na výživu a lekári navyše poukazujú na ďalšie vedľajšie účinky nízkosacharidových diét, ako sú svalové kŕče, bolesti hlavy a nevoľnosť. Zápach z úst spôsobený ketónovými látkami je tu stále najmenším zlom.
Nízky obsah tuku ako víťaz
Lekársky časopis Americkej lekárskej asociácie (Journal of the American Medical Association) publikoval v roku 2012 výsledky štúdie, ktoré odporcovia nízkeho obsahu sacharidov uvádzajú len veľmi radi. Podľa vedcov bude strava s nízkym obsahom tukov konzumovať viac energie ako strava s nízkym obsahom sacharidov. Nízky obsah sacharidov by teda viedol k opätovnému zvýšeniu hmotnosti, pretože spotreba energie je tu nižšia - takže viac kalórií je možné previesť späť na skladovacie tuky. Štúdio realizovala Detská nemocnica v Bostone v štáte Massachusetts. Testovanými osobami boli v tomto prípade obézne dievčatá a chlapci alebo ženy a muži vo veku od 10 do 40 rokov.
Už v roku 2004 uverejnil najstarší lekársky časopis The Lancet prehľadový článok porovnávajúci nízkotučné a málo sacharidové látky. Posledné z nich časopis nezistil ako efektívnejšie. Účinky stravy by pramenili predovšetkým z vyplavovania vody z tkanív a z väčšieho pocitu sýtosti.
DGE pochybuje o účinnosti odbúravania tukov
Ak sa spýtate Prof. Dr. Helmut Heseker z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), vedúci vedeckého oddelenia tamojšieho prezídia, má malý záujem o princíp nízkeho sacharidu. Kritizuje niektoré zo štúdií, ktoré dietológovia radi uvádzajú ako dôkaz svojich priaznivých účinkov. Obzvlášť sa zaujíma o dve štúdie z roku 2003 od Samahy a Fostera a ich výskumných kolegov. Podľa jeho vyjadrenia boli štúdie teoreticky dobre štruktúrované, ale k ukončeniu stravovania nedochádzalo až po ukončení štúdie. To znamená, že v hodnotení chýba značný počet testovaných osôb, pretože 40 percent účastníkov predčasne ukončilo stravu. To znamená, že nemožno hovoriť o fundovaných študijných výsledkoch, hovorí Heseker.
Ďalej zdôrazňuje, že problém s predčasným ukončením štúdia je v štúdiách stravovania častý. Niektorí testovaní jednoducho už nechcú dodržiavať obmedzenia. Iné odpadávajú, pretože napriek diéte stále priberajú. Ak sa toto vynechá, objektívne hodnotenie výsledkov štúdie už nie je možné.
Dvojito zaslepené štúdie sú druhom štúdia, ktorý je na druhej strane veľmi zmysluplný. Tieto štúdie však nie sú možné pri diétach. Zatiaľ čo tabletkou môže byť liek alebo placebo bez toho, aby o tom pacient vedel, pri diéte vidia subjekty, čo jedia. To má okrem iného aj psychologický efekt. Ak testovaná osoba verí v účinnosť stravy, je motivovanejšia, lepšie sa drží - a tým ovplyvňuje výsledky štúdie. Vedci tiež nazývajú tento efekt sebanaplňujúce sa proroctvo. A práve to skresľuje niektoré študijné výsledky, kritizuje Heseker.
Chýbajú dlhodobé štúdie
Zásada s nízkym obsahom sacharidov je známa už dávno. V porovnaní s tým je čas na systematické štúdium tejto stravy dosť krátky. V 90. rokoch sa vedci začali tejto strave venovať podrobnejšie. Až v roku 2000 sa však uskutočnili prvé skutočne relevantné štúdie.
V týchto štúdiách sa však uvažovalo s pomerne krátkymi obdobiami až do jedného roka. Stále chýbajú štúdie, ktoré by zohľadňovali účinky stravy na obdobie dvoch a viac rokov. Metaanalýza renomovaného časopisu Journal of the American Medical Association nepriniesla jasné odporúčanie ani varovanie pred nízkym obsahom sacharidov. Tiež sa tu zistilo, že neexistujú dlhodobé štúdie a že údaje nie sú dostatočné na zmysluplné posúdenie, najmä u starších ľudí.
Túto medzeru uznal aj výskum. Preto teraz zahájili niekoľko projektov, ktorých cieľom je preskúmať vplyv nízkeho obsahu sacharidov v priebehu až 20 rokov. Týmto spôsobom je možné považovať dlhodobé účinky faktorov udržateľnosti a zdravia. Tu je tiež oveľa jednoduchšie posúdiť, ako to v skutočnosti je s dlhodobými zdravotnými aspektmi stravovania.
Nízky obsah sacharidov - skeptický záver
Rovnako ako jeho navrhovatelia, aj kritici low carb používajú opodstatnené a zrozumiteľné argumenty. Uvidíme teda, akým smerom sa bude debata vyvíjať.
Isté však je, že napriek všetkému nadšeniu pre zásadu s nízkym obsahom sacharidov je potrebné túto stránku zvážiť. Ako každá diéta, ani táto nie je vhodná pre každého. Pri rozhodovaní pre alebo proti nízkym obsahom sacharidov teda zvážte stranu skeptikov. Týmto spôsobom môžete urobiť najlepšie a najvhodnejšie rozhodnutie pre seba.