Skúsil som,; The 30 Clean; Strava a tu sa stalo
Zoznam toho, čo som nemohol jesť, bol depresívne dlhý: bez lepku, bez obilia, bez mliečnych výrobkov, bez cukru. Mohol som si dať dva alkoholické nápoje týždenne a štvorec tmavej čokolády tri noci týždenne.
„Skús to!“ Naliehal na môjho brata, keď som zohrieval ďalší mišmaš takzvaných programov „čistého stravovania“ určených na záchranu ľudstva.
"Mala som viac energie, duševnú čistotu a prakticky žiadne chute na cukor." Cítila som sa oveľa lepšie, “píše Sarah Elizabeth Richards. S láskavým dovolením Sarah Elizabeth Richards
Do Vianoc spolu so švagrinou zaplatili 75 dolárov za 30-dňovú výzvu v spoločnosti s názvom The 30 Clean. Mal by som zverejňovať obrázky všetkých svojich jedál v súkromnej skupine podpory na Facebooku výmenou za pravidelnú spätnú väzbu a inšpiráciu.
SÚVISIACE: Štíhly na leto! 7 jednoduchých krokov, ako začať svoju snahu o chudnutie
Jesť čisto je najteplejším potravinovým trendom vôbec. V zásade ide o vyhýbanie sa spracovaným veciam v prospech celých potravín. Ale tento koncept vzal nový život, keď viac ľudí, vrátane celých kancelárií, prijíma mesiace „výziev“. Počet ľudí pracujúcich na projekte The 30 Clean sa zvýšil zo 60 v roku 2013 na 1 200 v minulom roku. Ďalší populárny program s názvom Whole30, ktorý predáva kuchárske knihy a službu e-mailového predplatného, tvrdí, že počet instagramových fotografií s ľudskými taniermi označených # whole30 tento rok dosiahol 1 milión.
Diéta „Whole30“ mení stravovacie návyky za 1 mesiac
Na celom nápade bolo niečo zvodné. Môj informačný kanál na Facebooku bol plný ľudí, ktorí sa chválili tým, čoho sa vzdali na pôst, alebo ako potili alkohol počas „Toastového pochodu“. Uvedomil som si, že niekoľko štruktúr, ktoré som mohol použiť na zhodenie pár kilogramov po zranení kolena, sťažilo minulý rok tréning. Skutočnou inšpiráciou však bola moja švagriná, ktorá jedla už mesiace čisté jedlo. Pozitívne žiarila.
Pripútal som sa a naučil som sa variť s ghí a kokosovým olejom (bez masla!), Namiešať si vlastné majonézu a vytvoriť vynikajúce „cestoviny“ bez cestovín s cuketou. Objavil som prekvapivé skryté zdroje cukru v potravinách. (Och, slanina!)
SÚVISIACE: Pre vaše zdravie vyskúšajte paleo alebo stredomorskú stravu?
Aj keď som schudol iba pár kíl po zotavení sa z operácie kolena a bez kardio výkonu, mal som viac energie, duševnej čistoty a prakticky žiadne chute na cukor. Cítila som sa oveľa lepšie, až mi napadlo, či nemám neznámu potravinovú intoleranciu, ktorá po celý čas spôsobuje mierny zápal.
„Pre mňa môj experiment s čistým stravovaním nebol zostupom do úplnej neurotickej obsesie,“ píše autor. Shutterstock
31. deň výzva náhle skončila. Moja skupina na Facebooku bola uzavretá a ja som zostal v chlade držať svoj squashový špiralizér bez toho, aby sa mojim podporovateľom „páčil“ každý obrázok šalátu, ktorý som zverejnil. A cítil som trochu paniku, keď som sa dostal späť do veľmi špinavého sveta, kde vôbec netušíš, čo bolo v tvojom jedle. Nevadilo mi, že mám ľahší program; Iní zakazujú fazuľu, sóju a všetok alkohol. Čo robili títo nasledovníci potom?
Najskôr nastala psychologická prekážka. Nie je prekvapením, že jazyk „čistého stravovania“ je vhodný na rigidné myslenie a keď sa dostane do extrémov, môže viesť k „ortorexii“, čoraz viac uznávanej poruche stravovania, ktorá postihuje 1 percento populácie. Vedúci autor Thomas Dunn, docent psychológie na univerzite v severnom Colorade, odhaduje, že ním trpí ešte viac ľudí. „Nie je to problém, ktorý trvá 30 dní,“ hovorí. „Je to kombinácia reštriktívnych postupov, ktoré niektorých ľudí vedú k tomu, aby sa oslobodili.“
SÚVISIACE S DANOU: Blogger odhaľuje, ako je extrémne „čisté stravovanie“ takmer zabité
Moja vegánska strava ma takmer zabila, hovorí jedna blogerka
Rozpráva o žene, ktorá trávi toľko času varením, že riskuje stratu zamestnania. Potom je tu ďalšia žena, ktorej snúbenec sa s ňou rozišiel, pretože sa dohadovala s majiteľmi reštaurácií, ktorí požiadali o poznanie zoznamov ingrediencií pre šalátové dresingy.
Aj keď som bol v reštauráciách čoraz ostražitejší, priatelia so mnou stále chceli randiť. Čo bolo ťažšie vymyslieť, ako sa znovu stravovať. Zavolal som Dr. Victoria Maizes, riaditeľka Centra integrovanej medicíny University of Arizona. Odporučila mi, aby som svoju výzvu považoval za nejaký druh eliminačnej diéty, ktorú považuje za klinický „zlatý štandard“ na zisťovanie potravinových intolerancií.
SÚVISIACE: Dajte si týchto 9 potravín, aby ste zvýšili metabolizmus a schudli
Podľa niektorých odhadov trpí takýmito citlivosťami (ktoré sa líšia od alergií) 10 percent ľudí a odborníci si nie sú istí prečo. Kukurica má podozrenie, že sme citlivejší na zmeny veľkého mikrobiómu, ktoré ovplyvňujú náš imunitný systém a môžu viesť k zápalu.
Takto tieto diéty tradične fungujú: Dva týždne sa vyhýbate podozrivým častým problémovým potravinám. Potom zavádzajte po jednom jedle po dobu dvoch až troch dní, aby ste zistili, či sa príznaky ako nevoľnosť, plyn, kŕče, plyn, bolesti brucha, vyrážky, hnačky alebo bolesti hlavy vrátia. „Ber to ako experiment,“ hovorí Maizes.
Je pre vás bezlepková diéta?
Už viem, že som citlivá na lepok, takže pracujem na mliečnych výrobkoch: jedného dňa si do šalátu pridám fetu a upečiem syr, aby som pripravila omeletu. Všetko dobré.
Potom Heuréka! Po tom, čo som v utorok, v Taco, obľúbenú spoločenskú udalosť v San Diegu, jedol grilované rybie taco na kukuričnej tortille, som nafúkol benzín a cítil som sa nezvyčajne zle. Možno bol môj problém kukurica. Aj keď som nejedol popcorn alebo tortillové lupienky, často som konzumoval kukuricu, ktorá sa nachádzala v bezlepkových múkach a ako kukuričný škrob v mnohých omáčkach.
Môj experiment s čistým stravovaním pre mňa nebol zostupom do úplnej neurotickej obsesie. Ukázalo sa, že to bol nástroj na zistenie toho, ako sa stravovať zdravšie, tým, že som sa dozvedel viac o svojom tele. Navyše všetko, čo láska na Facebooku nikdy nebolí.
Tento príbeh bol pôvodne publikovaný v apríli 2016. Ak chcete získať ďalšie rady týkajúce sa stravovania a fitnes, zaregistrujte sa do nášho bulletinu Jedna malá vec.