Skutočne rýchlejší nízko-sacharidový jablkový koláč s orechmi - Nico Bartes; Schudnite rýchlo cez zdravé
Keď som tento recept vyskúšala prvýkrát, prekvapilo ma, aké ľahké a rýchle to bolo. Recept bol navyše po prvom pokuse úplne úspešný a odvtedy nebolo potrebné vyvíjať recept s nízkym obsahom sacharidov - je to úžasné. Ako si niektorí mohli všimnúť, úprimne nie som fanúšikom zložitých receptov. Čím jednoduchšie, tým lepšie. Najdôležitejšie sú vždy zdravé ingrediencie. Ak sa pozriete na ingrediencie dnešného nízko-sacharidového jablkového koláča, okamžite uvidíte, čo tým myslím.
V poslednej dobe čoraz viac nahrádzam brezový cukor (xylitol) cukrom z kokosových kvetov. Brezový cukor má nižší glykemický index ako cukor z kokosových kvetov, ale zvlášť sa mi nepáči priemyselná výroba xylitolu a podobne. Výroba cukru z kokosových kvetov je navyše veľmi udržateľná a ekologicky opodstatnená. Sladidlo z kokosového kvetu má glykemický index 35 a je absolútne vhodné pre potraviny s nízkym obsahom sacharidov. Ako vždy, použitie rôznych prísad závisí aj od použitého množstva. V tomto recepte používam iba 50g cukru z kokosových kvetov. S celkovým počtom cca 900 g koláča je to iba 5,5 percenta.
Zdravý jablkový koláč s nízkosacharidovými prísadami
Cukor z kokosových kvetov má navyše neporovnateľnú chuť s mnohými arómami. Pre porovnanie, hnedý cukor vyzerá dosť nudne. Čo sa týka chuti, samozrejme, ani cukor pre domácnosť, ani brezový cukor nemôžu konkurovať cukru z kokosových kvetov. Cukor z kokosových kvetov je drahý, ale jeho chuť je v úplne inej „dimenzii“.
Pri príprave nášho nízko-sacharidového jablkového koláča nie je veľmi čo brať do úvahy. Dôležité je len to, aby ste pri strúhaní jabĺk výslednú tekutinu scedili, inak bude koláč príliš šťavnatý (vlhký). Bavte sa pri pečení!
Bezlepkový jablkový koláč s nízkym obsahom sacharidov
Ingrediencie na nízko-sacharidový jablkový koláč s približne 900 g (10 malých kúskov)
Info: Formu na pečenie alebo formu na vyformovanie, ktorú som použil, má priemer cca 20 cm.
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky zložky by mali mať počas spracovania teplotu okolo izbovej teploty.
- 3 stredne veľké jablká - olúpané, zbavené jadier a nahrubo nastrúhané (urobte ich asi 300 g). DÔLEŽITÉ: Odstráňte tekutinu, ktorá vznikne pri strúhaní.
- 1 stredne veľké jablko - olúpané, jadrovníky a nakrájané veľmi malé kocky (asi 100 g).
- 3 vajcia, Veľkosť M.
- 200g mandlí, mleté (robí asi 17 plných polievkových lyžíc)
- 100 g tvarohu alebo hrnca 20% F.i.T. (pripravte cca 4 plné polievkové lyžice)
- 50g cukru z kokosových kvetov (pripravte asi 5 plných lyžíc)
- 10 g šupky psyllia (pripravte asi 1 ½ plných lyžíc)
- 8g prášku do pečiva (pripravte si približne 1 ½ čajovej lyžičky)
| Kalórie | 227 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 13,4 g | 4% |
| Celkový tuk | 15 g | 23% |
| bielkoviny | 7,9 g | 14% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 60 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 80 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Pokyny na prípravu
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
- Zapnite rúru (180 stupňov spodné a horné teplo alebo alternatívne 165 stupňov konvekcia) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Do veľkej misy dajte prášok do pečiva, vajcia, plevy psyllium, cukor z kokosových kvetov a tvaroh a dobre ich premiešajte metličkou alebo elektrickým ručným mixérom.
Nízkosacharidové prísady spolu dobre vyšľaháme
Pridajte mandľovú múku a nastrúhané jablká a dobre premiešajte vareškou.
Pridajte mleté mandle a jablká a premiešajte
Nalejte jablkovú koláčovú zmes do pekáča alebo formy na pečenie (priemer asi 20 cm) vyloženej papierom na pečenie a trochu ju vyhlaďte.
Tortovú zmes plníme do pekáča
Na zmes rovnomerne posypte kúsky jablka.
Kusy jabĺk rovnomerne rozsypte po vrchnej časti