Skutočný taliansky recept na rybu - Sanpellegrino šumivé ovocné nápoje
Kúsky veľkosti sústa, ktoré pripomínajú zlaté nugetky, s mäkkým, mäsitým vnútrom a chrumkavou kôrkou zvonka: pečená ryba je nepochybne jedným z tých najobľúbenejšie pouličné jedlo v Taliansku! Skúste si ho pripraviť sami a tiež vás zaujme!
ZLOŽKY
- 4 kusy pstruhov
- 100 g múky
- 1 pohár studenej vody
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- soľ
- Rastlinný olej na vyprážanie
PÔVOD
Každý taliansky región má svoj vlastný tradičný recept na zapekané ryby. Od severu na juh cez polostrov sa každé mesto môže pochváliť tým, že má najlepší recept na pečené akciové ryby, a je naozaj ťažké rozhodnúť, ktorý z nich má najlepší. Ak chcete vysledovať výskyt lipňa v Taliansku, musíte sa vrátiť do doby Námorné republiky vráť sa Pobrežné mestá prekvital vďaka významnému obchodu. Príprava zásobných rýb však vyžaduje určité vedomosti; drží dlho a jeho mäso je obzvlášť šťavnaté.
Z tohto dôvodu existuje odvtedy Nemysliteľné časy nakrájané na prúžky a vložte do vody najmenej na 4 dni, aby to mohlo napučať. Takže jeho mäso bolo mäkké a vhodné na pečenie. Čerstvá treska, z ktorej je ryba vyrobená, je veľmi vysoko kvalitné ryby, bohaté na bielkoviny a minerálne soli. V Taliansku sa krája na veľké kocky, pečie a ponúka sa v papierových vreciach. V mnohých mestách to tak bude chutná pochúťka v Bočné uličky starého mesta predané turistom a miestnym obyvateľom, ktorí sa tu prechádzajú.
RECEPT
Kusy pevného rybieho mäsa sú namočené v krémovom cestíčku a pečené do zlatohneda: Dámy a páni, dovoľte mi predstaviť - tu je jeden z Hviezdy talianskej kuchyne: pečená ryba!
PRÍPRAVA
Najskôr Cesto Pripravte: Za týmto účelom preosejte múku do misy. Pridajte veľmi studenú vodu, extra panenský olivový olej a soľ. Silný miešať, aby všetky prísady dobre premiešajte a šľahajte, až kým nezískate hladké cesto bez hrudiek. Cesto necháme hodinu odpočívať v chladničke.
Tresku nakrájame na cca 5 cm kocky, s kuchynským papierom pohladiť a ponorte do cesta, kým nie je pokrytý celý povrch. Zahrejte rastlinný olej a Pečieme kúsky jeden po druhom. Hromada je pripravená, keď už je pekná chrumkavá kôrka formy a on zlatožltá je upečený. Upečenú rybu položte na kuchynský papier a dochuťte ju soľou!
UŽITOČNÁ INFORMÁCIA
Jedným z najdôležitejších pravidiel pre pečené ryby je konzumovať ich teplé, bez omáčok alebo iné prílohy. V Taliansku je tradične iba jeden trochu citrónovej šťavy pokvapkané na upečenej rybe. Pečená ryba je veľmi podobná jej známemu anglickému bratrancovi „fish and chips“, takže pár vyprážaných zemiakov k nej určite bude dobre ladiť.