Skvelá strava s ČOKOLÁDAMI a ďalšími dobrotami Zumi
Diéty nie je nikdy ľahké dodržať. Detské stravovacie návyky a chute vpísané do nášho genetického kódu vždy obsahujú, medzi preferenciami, sladkosti, nasýtené tuky alebo ich kombinácie, to najhoršie pre zdravie.
Ale môžeme oklamať našu chuť tým, že jej dáme lákavé, výživné a nízkokalorické príchute. Pre každé menu s vysokým obsahom tukov existuje ľahká voľba a pre každý klasický recept zdedený po babičke je moderný, prispôsobený nášmu životnému štýlu, s väčším stresom a menším pohybom. Pre milovníkov čokolády a/alebo vína je tu dobrá správa: obe sú súčasťou zdravého stravovania. Dôležitá je kvalita a množstvo.
Čokoláda, láska moja
Kakaový prášok je vynikajúcim zdrojom minerálov: 14 mg železa/100 g kakaa, draslíka a fosforu, ale aj zinku, mangánu a medi, posledné uvedené majú zásadnú úlohu v prevencii srdcových chorôb.
Tmavá čokoláda obsahuje toľko antioxidantov ako šálka zeleného čaju, jeden a polkrát viac draslíka a osemkrát viac horčíka ako celozrnné pečivo.
Nedostatok horčíka spôsobuje svalové kŕče a kŕče, ale aj problémy so srdcom. Pokiaľ ide o vápnik, predtým sme považovali mlieko za najdôležitejší zdroj, ale kakaový prášok obsahuje viac vápnika ako plnotučné mlieko. Šálka horúcej čokolády denne je ochranné tonikum na srdce. Červené víno je rovnako dobré.
Na pohár ... polyfenolov
Dobré víno sa spája s vynikajúcimi večerami, červená je impozantným chráničom srdca. Ako prví si jeho kvality všimli Francúzi, ktorí, hoci sú vysokými konzumentmi nasýtených tukov, majú menej kardiovaskulárnych chorôb, ako by sa čakalo. Je to tak preto, lebo červené víno obsahuje veľmi veľké množstvo zlúčenín známych ako polyfenolové arómy, vrátane známeho resveratrolu, ktorý blokuje negatívny vplyv cholesterolu v potravinách.
Červené víno a tmavá čokoláda
20 g čokolády denne (asi pätina čokolády) je prijateľný počet kalórií a mierna glykemická hodnota, nižšia ako biele pečivo. Môžete zjesť dva alebo tri štvorce ako dezert alebo ho rozpustiť v bain-marie a poliať ním ovocné kombinácie.
Čo sa týka vína, ideálny je jeden pohár denne (Vo väčšom množstve sa zvyšuje riziko rakoviny). Burgundské víno (Pinot Noir) je veľmi bohaté na resveratrol.