Skvelé cestovinové jedlá Vital

Rezance vás potešia - aj preto, že sú pripravené behom chvíľky. Najmä s týmito skvelými omáčkami z veľa chrumkavej zeleniny, čerstvých rýb a jemného mäsa. A čo o Celozrnné cestoviny? Presvedčte sa sami!

vital

Špagety so smaženými hubami

  • 500 g húb (napr. Huby hnedé, hríby)
  • 150 g raketa
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • 400 g špagiet
  • soľ
  • 150 g ovčieho syra
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • korenie z mlynčeka

Príprava:

  1. Čisté huby. Malé nechajte celé, väčšie rozkrojte na polovicu. Triedte raketu, umyte a pretrepte dosucha. Odrežte konce. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte.
  2. Varte špagety v dostatočnom množstve osolenej vody asi 8 minút, kým nebudú pripravené na celozrnné cesto. Scedíme a scedíme.
  3. Nasekajte ovčí syr. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Na ňom orestujte huby. Dochutíme soľou a korením. Pridajte špagety a petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešajte. Pridajte rukolu a feta syr a opatrne premiešajte. Podľa chuti ešte okoreňte a podávajte.

Gratinované makaróny s grilovanou zeleninou

Pre 4 osoby:

2 čerstvé artičoky (alternatívne 200 g z pohára)
soľ
200 g cukety
1 červená paprika
250 g feniklu
1 kopček mozzarelly
350 g makarónov
1 polievková lyžica olivového oleja
korenie z mlynčeka
2 vajcia (veľkosť M)
150 ml mlieka

1. Artičoky očistite. Odstráňte vonkajšie listy a drevnaté časti. Artičoky krátko blanšírujte v slanej vode. Scedíme, nakrájame na kolieska. Zvyšnú zeleninu umyte a očistite a nakrájajte na plátky alebo kolieska. Mozzarellu nakrájame na plátky.

2. Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Makaróny varte v dostatočnom množstve osolenej vody asi 9 minút, až kým nebudú pripravené al dente. Scedíme a scedíme. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte v ňom zeleninu. okoreniť.

3. Vložte zeleninu a makaróny do rúry na pečenie. Vajcia rozšľaháme s mliekom. Okoreniť. Zalejeme cestovinami a zeleninou. Na vrch rozotrieme mozzarellu. Gratinujeme v rúre asi 15 minút.

približne 45 minút - 550 kcal na osobu, tuky: 16 g

Pappardelle s jahňacím filé

Pre 4 osoby:

1 kúsok zázvoru
4 šalotky
300 g paradajok
1 zväzok tymiánu
350 g pappardelle
soľ
350 g jahňacieho filé
korenie z mlynčeka
2 lyžice olivového oleja
150 ml zeleninového vývaru (instantný)

1. Olúpte a nakrájajte zázvor a šalotku. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska. Tymian umyjeme, poriadne pretrepeme a lístky vyberieme. Pappardelku varíme v dostatočnom množstve osolenej vody asi 7 minút, kým nebude pripravená al dente. Scedíme a scedíme.

2. Jahňacie filé opláchnite a osušte. Dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja a mäso opekáme zo všetkých strán asi 8 minút. Vyberte, zabaľte do alobalu a nechajte 10 minút odpočívať.

3. Zvyšok oleja zohrejeme. Na ňom orestujte zázvor a šalotku. Pridáme paradajky, krátko orestujeme. Pridajte vývar a polovicu tymiánu. Všetko necháme povariť asi 10 minút. Okoreniť. Mäso nakrájame na plátky. Pridajte do omáčky. Podávame pappardelle s jahňacím a paradajkovým pretlakom a zvyšným tymianom.

približne 40 minút - 530 kcal na osobu, tuky: 14 g

Orecchiette s dusenými kuracími prsiami

1 malé chilli korenie
1 strúčik cesnaku
300 g cherry paradajok
60 g čiernych olív
1 trs petržlenu plochého listu
350 g orecchiette
soľ
350 g kuracích pŕs
korenie z mlynčeka
300 ml zeleninového vývaru
250 ml červeného vína
1 polievková lyžica olivového oleja
2 lyžice paradajkovej pasty

1. Chilli umyte, jadrovník a nakrájajte. Olúpte a nakrájajte cesnak. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Olivy scedíme. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nakrájajte. Orecchiette varte v dostatočnom množstve osolenej vody asi 9 minút, až kým nebude pripravený na zuby. Scedíme a scedíme.

2. Opláchnite mäso, osušte ho. Okoreniť. 200 ml bujónu povarte v hrnci so 100 ml červeného vína. Znížte teplotu. Kuracie prsia povarte v nevriacej tekutine asi 15 minút. Mäso vyberte, nechajte krátko vychladnúť a nakrájajte na kúsky.

3. Na panvici rozohrejeme olej. Na ňom orestujte chilli a cesnak. Pridáme paradajkovú pastu, olivy a paradajky, krátko orestujeme. Pridajte mäso, zvyšné červené víno a vývar. Okoreníme a dusíme asi 15 minút. Ochutnať. Podávame s orecchiette a petržlenovou vňaťou.

cca 45 minút - na osobu 570 kcal, tuk: 17 g

Garganelli s lososom a citrónovou omáčkou

300 g filetu z lososa
1 citrón
2 lyžice medu
soľ
korenie z mlynčeka
2 pór
1 zväzok bazalky
50 g kapary (z nádoby)
350 g Garganelli (alebo penne)
1 polievková lyžica olivového oleja

1. Opláchnite lososa, osušte ho a nakrájajte na malé kúsky. Stlačte citrón. Šťavu vyšľaháme s medom, soľou a korením. Nechajte v ňom kúsky lososa marinovať asi 30 minút.

2. Pór očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Bazalku umyte a poriadne pretrepte. Trhať listy. Kapary sceďte. Garganelli varte v dostatočnom množstve osolenej vody asi 9 minút, až kým nebude pripravený na zuby. Scedíme a scedíme.

3. V hrnci rozohrejeme olej. Pór v ňom dusíme asi 3 minúty. Pridajte lososa s marinádou a kapary. Rovnomerne preložte Garganelli. Dochutíme soľou a korením. Natrieme na taniere a ihneď podávame posypané bazalkou.

približne 40 minút - 600 kcal na osobu, tuky: 18 g

Vyprážané špenátové ravioli so syrom

150 g špenátových listov
1 zväzok jarnej cibule
50 g parmezánu
50 g Appenzellera
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie z mlynčeka
100 g kozieho krémového syra
24 plátov cesta na cesto (obchod v Ázii)
80 g parmskej šunky

1. Špenát roztriedte, umyte a pretrepte dosucha. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nasekáme. Parmezán a Appenzeller nastrúhajte najemno. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Jarnú cibuľku a špenát krátko orestujeme. Dochutíme soľou a korením. Nechajte mierne vychladnúť.

2. Pridajte syr k zelenine a všetko dobre premiešajte. Podľa chuti ešte okoreňte. Na pracovnú plochu položte pláty wonton a na vrch rovnomerne rozložte špenátovú zmes. Okraj nechajte voľný. Okraje pečiva dajte na plnku a preložte do balíčka.

3. Zvyšný olej rozohrejeme na veľkej panvici. Smažte v nej ravioli 3 minúty z oboch strán. Odstrániť. Na panvici osmažte parmskú šunku, kým nie je chrumkavá, a podávajte ju s ravioli.

približne 40 minút - 300 kcal na osobu, tuky: 21 g

Vyskúšali sme pre nich: celozrnné cestoviny

Ak radi jete cestoviny, mali by ste siahnuť aj po celozrnnom variante, ktorý je dlhšie plniaci a obsahuje viac vlákniny. Ale nie všetky chutia naozaj dobre. Preto sme vyskúšali 20 odrôd. Tu sú víťazi:

„Organické celozrnné špagety“ od spoločnosti Edeka: Ak sú cestoviny uvarené al dente, sú hladké a zamatové. Chutia plné, ale nie príliš dotieravé k zrnu. Dobré pre všetkých, ktorí si musia zvyknúť na celozrnné cestoviny. Balenie 500 g stojí okolo 1,19 eura.

„Organické špagety“ od Kattusa: Špagety, ktoré mierne chutia po zrne, majú po uvarení trochu zrnitú konzistenciu. Lahodné: mierne škoricová aróma. Balenie 500 g stojí okolo 1,99 eura.

„Gut Bio Penne“ od spoločnosti Aldi Nord: Úžasne svetlé penne sú pri varení trochu nudné. Ich chuť: vyvážená, mierna a len trochu pripomínajúca zrno. Bez ohľadu na to, aká omáčka, tieto rezance vždy dobre padnú. Balenie 500 g stojí okolo 0,89 eura.

„Organická vývrtka“ od spoločnosti Birkel: Ak sú kučeravé cestoviny na povrchu trochu drsné, majú plnú chuť zrna. Skvelé: jeho príjemne ľahká sladová aróma. Balenie 500 g stojí okolo 1,79 eura.

„Biotrend Farfalle“ z Lidlu: po uvarení mierne zrnitá konzistencia. Farfalle chutí korenisto a harmonicky s mierne sladkou notou. Ideálne pre ovocné paradajkové a zeleninové omáčky. Balenie 500 g stojí okolo 0,89 eura.