Sladká aróma úspešnej diéty - CSID Čo sa stane, pán doktor
Čuch by mohol byť kľúčovým prvkom, ktorý hľadajú tí, ktorí vyskúšajú všetky druhy viac či menej sofistikovaných režimov chudnutia. Prinajmenšom to si myslí MD Alan Hirsch, riaditeľ Nadácie pre vôňu a chuť a výskum v Chicagu. Verí, že ak sa pred jedlom zhlboka nadýchnete, podvediete mozog k domnienke, že ste zjedli viac, ako ste v skutočnosti jedli. Americký špecialista svoju štúdiu zverejnil v časopise „Journal of Advancement in Medicine“ a poskytuje vedecké dôkazy, ktoré ukazujú, že veľmi vyhľadávaná ideálna strava je priamo pod nosom. V štúdii Alana Hirscha bolo testovaných viac ako 3 000 obéznych ľudí, ktorí pomocou svojho čuchu schudli v priemere o 15 kg za 6 mesiacov. Týchto nadbytočných kilogramov sa im podarilo zbaviť vdýchnutím rôznych pachov. Vždy, keď boli hladní, zacítili vôňu buď banánu, ananásu, alebo mäty či jabĺk. Potom im bolo umožnené jesť do sýtosti. Výsledok? Kilogramy zmizli, ako hovoríte. (Mediafax)
Znie to dobre, však? Aj keď sa od prvej „ochutnávky“ vône kulinárskeho prípravku nemôžeme presvedčiť, že náš žalúdok uspokojí iba aróma, najmä to, že chuťové bunky si začnú vyžadovať svoje práva a slinné žľazy, aby mohli robiť svoju prácu, som presvedčený, že stojí za to vyskúšať. Nezabudnime ani na chvíľu na to, že nás vedie mozog. Ak to nebudeme používať „inak“, hoci v tomto období pracujú naše ruky, než aby sme premýšľali o tom, „čo by sme chceli“ jesť, je logické, že z porcie bude XXL a nie my nájdeme správne miesto a nohavice alebo silu sústrediť sa, ak niečo neobhrýzame.
Vôňa a chuť na pódiu
Rovnaký americký výskumník Alan Hirsch pokračoval v štúdiách na túto tému vychádzajúc z teórie, že ak máme okolo seba jedlo obsahujúce cesnak alebo cibuľu, usadí sa rýchlejšie, ako by sme normálne pocítili hlad. A to sa dá ľahko preukázať na „chtíč“ každého z nás. Na podporu svojej teórie, že môžeme „nakŕmiť“ svoj mozog a znížiť množstvo jedla vdýchnutím pachu jedla, vynašiel Hirsch aromatické kryštály, ktoré majú zosilniť vôňu jedla a spôsobiť, že spotrebitelia budú konzumovať menej. Tieto kryštály vôbec nemenia chuť, iba zosilňujú vôňu. Ďalším bodom jeho hypotézy je skutočnosť, že mnoho ľudí pribralo po strate schopnosti čuchu. V skutočnosti si 90% ľudí myslí, že chuť úzko súvisí s vôňou. Napríklad málokto sa odváži ochutnať niečo, čo nevonia chutne. Aká je spojitosť medzi nosom a mozgom? Mozog vysiela signály, či už nastal pocit nasýtenia alebo nie. Je teda dôležité, koľko jedla prijmete, koľko budete cítiť a ako máte radi jeho chuť.