Sladká bója ASTA 120, zabalená v 5 kg vrecku

asta

Prihláste sa, aby sme vás mohli informovať, keď dostanete odpoveď

Prášok z Sladká Boya sa získava zo zrelých plodov Capsicum annum L. po vyčistení, sušení a rozomletí na prášok.

Boiaua Dulce okrem kulinárskeho použitia má aj dôležité terapeutické výhody pre organizmus. Používa sa v gastronómii na zlepšenie chuti jedla k mäsu, zelenine, ryži, pri príprave klobás, používa sa ako prírodné potravinárske farbivo do omáčok, je základným korením v mexickej a indickej kuchyni.

Viac o perníkoch a TÝCHTO ročníkoch sa dočítate tu.

- Farba: farba prášku Sladká Boya je jasne červená v závislosti od obsahu prírodných farbív
- Vôňa: Vôňa je charakteristická pre kúsky korenia, bez cudzích pachov na nich a mimo nich
- Chuť: Chuť je typická pre Sladká Boya, teplý, mierne kyslý a bez cudzích príchutí
- Obsah prírodných farbív, jednotka ASTA: nie menej ako 120 (ISO 7540: 2006)
- Prchavý éterový extrakt: nie viac ako 17,0% (ISO 1108: 1992).
- Obsah kapsaicínu, μg/g: nie viac ako 30 (ISO 7540: 2006)

Nutričné ​​hodnoty pre 1 čajovú lyžičku papriky (približne 6,8 g):

- Bielkoviny: menej ako 1 g

- Vitamín A: 19% dennej potreby

- Vitamín E: 13% dennej potreby

- Vitamín B6: 9% dennej potreby

- Železo: 8% dennej potreby

- Maximálne rezíduá pesticídov: najviac 0,01 mg/kg (limity sú v súlade s nariadením (ES) č. 396/2005 a najnovšími predpismi)

- Nečistoty: sladká ovca - neobsahuje kovy, horčík, drevo, sklenené častice, piesok
- Napadnutie: nesmie obsahovať hmyz a je prakticky bez plesní, úlomkov hmyzu a kontaminácie hlodavcami.

- Vyhlásenie o GMO: Produkt neobsahuje geneticky modifikované organizmy (GMO) alebo je z nich vyrobený v súlade s nariadením (ES) č. 1234/2007. 1829/2003

- Informácie o alergénoch: Neobsahuje alergény ani ich deriváty, ako sa uvádza v smernici 2007/68/ES.
- Výrobok nebol ošetrený ionizujúcim žiarením v súlade so smernicou 1999/3/ES

- Čas použiteľnosti: 24 mesiacov v pôvodnom balení a za podmienok uvedených nižšie.

- Podmienky skladovania: V suchých priestoroch a chránené pred slnečným žiarením; teplota nie vyššia ako 15 ° C; relatívna vlhkosť vzduchu nepresahujúca 60%.

- Označenie: názov produktu, pôvod, čistá hmotnosť, brutto hmotnosť, dátum exspirácie, číslo šarže.

1. O paprike

Paprika je červené korenie získané mletím sušenej papriky z rastliny Capsicum annuum. Existujú tri rôzne druhy papriky: sladká, horká a údená, ako aj niekoľko druhov farieb: červená, oranžová a žltá.

Toto korenie, ktoré je zvyčajne označené iba ako paprika alebo paprika, dodáva každému jedlu žiarivú farbu. Môže byť posypaný ako korenie na rôzne jedlá alebo použiť ako príchuť na dochutenie mäsa. Má príchuť feferónky, bez špecifickej ostrosti, a ak recept neurčuje druh papriky, odporúčame použiť toto jedlo.

Pretože kvalita papriky, rovnako ako pri všetkých koreninách, úplne závisí od povahy a prostredia, v ktorom rastú, neexistujú dve rovnaké kultúry. Farba a aróma tohto druhu korenia sa môžu líšiť. Tieto papriky z čeľade Solanaceae sa sadia skoro na jar a zbierajú sa, keď sú plody červené a lesklé, v lete a na jeseň. Tradične, ako sa to stále deje na dedinách, sa paprika navlieka na špagáty a zavesí sa pozdĺž plotov, aby sa vysušila, potom sa zomelie ručne. Dnes v režime priemyselnej výroby nahradili zložité brúsky namáhavú úlohu ručného brúsenia.

Paprika, ktorá sa používa na výrobu paprikového prášku, sa všeobecne spája s dvoma hlavnými zdrojmi: Španielskom, kde sa prvýkrát vyrobila; a Maďarsko, kde sa vyrába od 17. storočia. V Španielsku je korenie známe ako pimentón. Získanie tohto korenia nie je nič jednoduché. Je vyrobený z rôznych druhov papriky, s rôznymi príchuťami a rôznymi stupňami pikantnosti. Paprika je mletá z hrsti sušeného ovocia papriky, ako je sladká paprika, paprika a chilli paprička. To, čo poznáme ako „tradičná paprika“ - miernejšie, štipľavé a mierne údené korenie, sa melie z červenej papriky. Všeobecne môže byť červená paprika sladká, jemná a veľmi korenistá. Sladká paprika sa získava z oplodia alebo z vonkajšej dužiny ovocia, zatiaľ čo pikantnejšie verzie obsahujú takmer celú rastlinu.

2. Výhody paprikového prášku:

Toto farebné korenie je vynikajúce na korenie i na varenie. Je v niekoľkých odrodách a má neuveriteľne silné zdravotné výhody.

  1. Peppercorn je korenie bohaté na antioxidanty

Antioxidanty bojujú proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi. Poškodenie voľnými radikálmi súvisí s chronickými chorobami, vrátane srdcových chorôb a rakoviny. Konzumácia jedál bohatých na antioxidanty ako taká môže pomôcť zabrániť týmto stavom. Hlavné antioxidanty v paprike sú spoločné pre skupinu karotenoidov a zahŕňajú beta-karotén, kapsantín, zeaxantín a luteín.

3. Nutričné ​​informácie pre papriku

Paprika je plná mikroživín, ale prospešných zložiek, 1 polievková lyžica papriky obsahuje:

  • Kalórie: 19
  • Bielkoviny: menej ako 1 gram
  • Tuk: menej ako 1 gram
  • Sacharidy: 4 gramy
  • Vláknina: 2 gramy
  • Vitamín A: 19% dennej potreby
  • Vitamín E: 13% dennej potreby
  • Vitamín B6: 9% dennej potreby
  • Žehlička: 8% dennej potreby

Dôležité!: toto malé množstvo obsahuje takmer 20% dennej potreby vitamínu A.

4. Môže pomôcť udržať zrakovú ostrosť

Paprika obsahuje niekoľko výživných látok, ktoré môžu stimulovať zdravie očí, vrátane vitamínu E, betakaroténu, luteínu a zeaxantínu.

Štúdie v skutočnosti spájajú vysoký príjem niektorých z týchto výživových látok v potrave s nízkym rizikom vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD) a šedého zákalu. Predovšetkým luteín a zeaxantín, ktoré pôsobia ako antioxidanty, môžu zabrániť zhoršeniu vizuálnej funkcie.

V štúdii s 1 800 ženami bola u žien s najvyšším príjmom luteínu a zeaxantínu v potrave o 32 percent nižšia pravdepodobnosť vzniku katarakty ako u žien s nižším príjmom.

Ďalšia štúdia, ktorej sa zúčastnilo 4 519 dospelých, tiež uviedla, že vyšší príjem luteínu a zeaxantínu súvisel s nižším rizikom AMD.

5. Môže zmierniť zápalový proces

Mnoho druhov papriky, najmä horká, obsahuje ako prísadu kapsaicín. Predpokladá sa, že kapsaicín sa viaže na receptory nervových buniek, aby zmiernil zápal a bolesť. Preto vás môže chrániť pred rôznymi zápalovými a autoimunitnými ochoreniami vrátane artritídy, poškodenia nervov a zažívacích problémov.

Niekoľko štúdií ukazuje, že topické kapsaicínové krémy pomáhajú znižovať bolesť spôsobenú artritídou a poškodením nervov, ale výskum tabliet kapsaicínu je obmedzenejší.

V štúdii s 376 dospelými s gastrointestinálnym ochorením doplnky kapsaicínu pomáhali predchádzať zápalu a poškodeniu žalúdka na tejto úrovni.

Ďalšia štúdia na myšiach v laboratóriu zistila, že 10-denné doplnky kapsaicínu znižovali zápal spojený s poruchou autoimunitného nervového systému. Je však potrebný osobitný výskum v oblasti práškového papriky.

6. Môže zlepšiť hladinu cholesterolu

Paprika môže byť prospešná pre cholesterol. Najmä kapsantín, karotenoid v tomto populárnom korení, môže zvyšovať hladinu HDL (dobrého) cholesterolu, čo je spojené s nižším rizikom srdcových chorôb.

Dvojtýždňová štúdia ukázala, že potkany kŕmené paprikou a kapsantínom mali významné zvýšenie hladín HDL v porovnaní s potkanmi, ktorí mali normálnu a kontrolovanú stravu.

Karotenoidy v paprike môžu tiež pomôcť znížiť celkový cholesterol a LDL (zlé), ktoré súvisia so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.

V 12-týždňovej štúdii zahŕňajúcej 100 zdravých dospelých mali tí, ktorí užívali doplnok obsahujúci 9 mg karotenoidov papriky denne, signifikantne nižšie hladiny LDL (zlého) a celkového cholesterolu ako tí, ktorí užívali dostali placebo.

Je však potrebný ďalší výskum týchto štúdií.

7. Môže mať účinky proti rakovine

Mnoho zložiek papriky môže chrániť pred rakovinou. Ukázalo sa, že niekoľko karotenoidov v paprike, vrátane beta-karoténu, luteínu a zeaxantínu, pomáha v boji proti oxidačnému stresu, o ktorom sa predpokladá, že zvyšuje riziko rakoviny. V štúdii s takmer 2 000 ženami mali ženy s najvyššou hladinou beta-karoténu, luteínu, zeaxantínu a celkových karotenoidov v krvi menej ako 25-35% pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka. Okrem toho kapsaicín v paprike môže inhibovať rast a prežitie rakovinových buniek ovplyvnením expresie niekoľkých génov. Je však potrebný ďalší výskum protirakovinového potenciálu tohto korenia.

8. Môže zlepšiť kontrolu cukru v krvi

Kapsaicín v paprike môže pomôcť pri liečbe cukrovky. Je to preto, že kapsaicín môže ovplyvňovať gény podieľajúce sa na kontrole hladiny cukru v krvi a môže inhibovať enzýmy, ktoré rozkladajú cukor vo vašom tele. Môže tiež zlepšiť citlivosť na inzulín. V 4-týždňovej štúdii so 42 tehotnými ženami, ktoré užívali dennú dávku 5 mg kapsaicínu, významne znížili hladinu cukru v krvi po jedle v porovnaní so skupinou s placebom. Ďalšia 4-týždňová štúdia, ktorej sa zúčastnilo 36 dospelých, zistila, že diéta s feferónkami obsahujúcou kapsaicín významne znížila hladinu inzulínu v krvi po jedle v porovnaní s beztiažovou stravou. Nižšie hladiny inzulínu zvyčajne naznačujú lepšiu kontrolu cukru v krvi.

9. Dôležitá úloha pri udržiavaní zdravia krvi

Peppercorns sú bohaté na železo a vitamín E, dve mikroživiny nevyhnutné pre zdravú krv. Železo je rozhodujúcou súčasťou hemoglobínu, proteínu v červených krvinkách, ktorý pomáha transportovať kyslík do celého tela, zatiaľ čo vitamín E je potrebný na vytvorenie zdravých membrán pre tieto bunky. Preto nedostatok ktorejkoľvek z týchto živín môže znížiť počet červených krviniek. Môže to spôsobiť anémiu, únavu, bledú pokožku a dýchacie ťažkosti.

Štúdia na 200 mladých ženách v skutočnosti preukázala súvislosť medzi nízkym príjmom železa a zvýšeným rizikom takmer šesťnásobku anémie v porovnaní s primeraným príjmom. Štúdie na zvieratách navyše naznačujú, že vitamín E je mimoriadne účinný pri liečbe poškodenia červených krviniek a že nedostatok tohto vitamínu môže viesť k anémii.

10. Ľahko sa pridáva do jedálnička

Paprika je všestranné korenie, ktoré sa dá začleniť do mnohých jedál. Tri hlavné odrody papriky sa líšia chuťou a farbou, založené na pestovaní a spracovaní papriky. Okrem svojej sladkosti má paprika dymovú notu. Môže byť použitý ako korenie na mäso, zemiakový šalát a vajcia.

Na druhej strane horká paprika ponúka pikantnejšiu arómu a často sa pridáva do polievok a dusených pokrmov, ako je napríklad maďarský guláš.

Nakoniec sladká paprika údená sladkou paprikou, najlepšie sezónna ryža, šošovica a fazuľové jedlá.

Papriku môžete pridať aj do jednoduchých každodenných jedál posypaním riadku vajcami uvarenými na tvrdo, zeleninou, predjedlami, varenou ryžou, hranolkami a šalátmi.

Viac technologických údajov o paprike si môžete prečítať tu.