Sladká kukurica zlatá zelenina - prináša Neumeister; s!
popis
V južnom Mexiku bola kukurica už pred rokom 3000 pred n. Kristus vyrástol a dnes hrá v poľnohospodárstve významnú úlohu. Sladká kukurica sa do nemecky hovoriaceho sveta dostala až po poslednej svetovej vojne. Pravdepodobne to vzniklo ako mutácia v kŕmnej kukurici. Sladká kukurica sa vyznačuje intenzívnou žltou a mierne sladkou chuťou. Je veľmi obľúbený ako zeleninová príloha pri grilovaní. Zušľachťuje šaláty a dusené jedlá.
Klasy kukurice cukrovej sú menšie ako klasy kŕmnej kukurice a jadrá sú tiež jemnejšie. Domáca kukurica cukrová je k dispozícii od júla do septembra.
Sladká kukurica je známa aj pod názvami zeleninová, jedlá alebo sladká kukurica, rovnako ako kukuruz a cukrové zrno.
prísady
Čerstvá sladká kukurica je jednou z najbohatších druhov zeleniny a považuje sa tiež za diétne jedlo. Vo vyváženej dávke obsahujú zrná 72% vody, sacharidov, bielkovín, tukov, vápniku, draslíka, fosforu, železa, stopových množstiev sodíka, provitamínu A a vitamínov B a C. Hodnoty sú zhruba porovnateľné s hodnotami hrachu.
Použitie a príprava
Sladká kukurica sa konzumuje surová, varená alebo grilovaná. Čerstvo pozberaná kukurica chutí najlepšie, pretože má najvyšší obsah cukru. Pri varení sladkej kukurice by ste nemali vodu na varenie soliť, inak by zrná zostali tvrdé. Aby kukuričné zrná zostali počas varenia intenzívne žlté, pomáha trochu citrónovej šťavy vo vode na varenie. Sladká kukurica sa často konzervuje v nádobách alebo plechovkách v obchodoch.
skladovanie
Sladká kukurica je vhodná na mrazenie a môže sa skladovať až osem mesiacov. Zrná by mali byť predtým krátko blanšírované. Ak je kukuričný klas skladovaný príliš teplý, stratí za deň polovicu svojej sladkosti.
Prečítajte si viac informácií o Fakty mesiaca november tu!