Sladká túžba Keď ľudia požierajú stres - Zdravie - Münstersche Zeitung
Fáza skúšky na univerzite, dôležitý projekt v práci, hádka s partnerom - a zrazu je nekonečné jedlo. Môžu za to stresové hormóny tela. Ako to ale presne vznikne a ako možno zastaviť chuť na sladké?
Postupim (dpa/tmn) - Každý, kto v stresujúcich fázach siahne po čokoláde, sušienkach alebo čipsoch, nie je sám. „Asi 40 percent ľudí jesť viac v dôsledku stresu, ale toľko ľudí sa v strese častejšie vzdáva jedla,“ hovorí André Kleinridders z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy.
Zvyšných 20 percent vôbec nemení svoje stravovacie správanie. To, ako telo reaguje na stres, je veľmi individuálne. Jedna vec je však istá: asi 11 percent obyvateľov Nemecka trpí chronickým stresom. To vychádza zo štúdie o zdraví dospelých v Nemecku. Ženy a ľudia s nízkym sociálno-ekonomickým postavením sa cítia obzvlášť stresovaní.
Stres dáva telu pohotovosť. Adrenalín, stresový hormón, dáva ľuďom zabudnúť na všetku chuť do jedla v okamihu akútneho nebezpečenstva a umožňuje im utiecť alebo bojovať. „Systém, ktorý mal zmysel a bol v našej minulosti životne dôležitý,“ hovorí Kleinridders. V pokojovej fáze po strese sa telo snaží získať späť to, čo využilo pri prípadnom lete alebo boji. „Preto máme chuť na ľahko stráviteľné uhľohydráty, ako sú napríklad hranolky,“ vysvetľuje Lars Selig, prednosta výživovej ambulancie v lipskej univerzitnej nemocnici.
Aj pri dlhodobom strese sa uvoľňuje viac stresových hormónov - zo skupiny glukokortikoidov. Môžu zvýšiť chuť do jedla, aj keď telo v skutočnosti nepotrebuje žiadne jedlo. Pretože: Dnešný kognitívny stres spotrebuje oveľa menej energie ako útek alebo boj v minulosti. Existuje preto riziko obezity, najmä pri chronickom strese. Na stravovacie správanie má vplyv aj takzvaný mezolimbický systém alebo systém odmien. Sladké jedlo alebo jedlo samotné priamo neuspokojuje systém odmien, ale pozitívne pocity spojené so sladkými vecami áno. „Každý, kto sa ako dieťa naučil, že sladkosti sa používajú ako odmena, sa bude chcieť odmeniť sladkosťami aj ako dospelí,“ vysvetľuje Selig. Asociácia „sladké veci sú odmenou a cíti sa dobre“ sa potom naučí a obzvlášť ťažko sa ich zbaví. V ideálnom prípade by deti nedostali čokoládu, keď niečo urobili dobre - a tiež aby ich nerozveselili, keď sú smutné.
Dospelí sa môžu pokúsiť chrániť - napríklad tým, že nakupujú menej sladké alebo mastné predmety a nič nedržia priamo pri stole. „Stres zvyšuje impulzívnosť a znižuje kognitívne rozhodovacie schopnosti, takže je ťažké čeliť vnútornej túžbe,“ vysvetľuje Kleinridders. Ak však chcete proti neustálemu občerstveniu bojovať prísnymi zákazmi, nebudete úspešní. „Všetko, čo je zakázané, sa stáva iba atraktívnejším,“ hovorí profesor Christoph Klotter, psychológ výživy na univerzite vo Fulde. A: „Máme vrodenú preferenciu pre sladké.“ Sladká chuť označuje neškodné jedlá a sladkosti zvyčajne obsahujú veľa kalórií. „Oba boli v našej minulosti životne dôležité.“
A aké zlé je sa v stresových časoch upokojiť tabličkou čokolády? Ak to tak je iba na krátky čas, profesor Klotter nevidí žiadny zásadný problém: „Ak napríklad študenti vo fáze skúšky čoraz častejšie jedia sladkosti, je to úplne v poriadku.“ Ak sa však Essen stane stálym manažérom nepríjemných pocitov, mohlo by to byť zničujúce. „V najhoršom prípade to môže viesť k skutočným záchvatom stravovania, po ktorých máte ešte horšie svedomie.“
Ako sa teda môžete vyhnúť stresujúcemu stravovaniu z dlhodobého hľadiska? „Prvým krokom je uvedomiť si, že ste pod stresom, a zistiť, ktoré situácie tento stres vyvolávajú,“ hovorí Selig. Druhým krokom je premyslenie, ako zvládnuť stres bez toho, aby ste siahli po čokoláde. Niekomu by mohlo pomôcť vyskúšať večer niekoľko relaxačných cvičení alebo autogénny tréning namiesto toho, aby ste sa mlátili o sladkosti - na jednej strane od toho, aby vás rozptýlilo, na druhej strane sa stane všeobecne odolnejšou voči stresu.
„Každý, kto je trvale vystavený stresu, by sa mal tiež pokúsiť aktívne čeliť príčine,“ hovorí profesor Klotter. Vyjasňujúca diskusia so šéfom alebo kolegami môže už pôvodnú situáciu zmeniť. A v neposlednom rade sú potrebné alternatívne odmeny: „Každý si musí myslieť sám: Čo mi robí náladu náladou?“ Hovorí Selig. Pre jednu to môže byť zopár kvetov, pre inú príjemná konverzácia s priateľmi a pre tretiu možno prechádzka v parku.