Sladké jedlo jedy Rumunsko Libera
Používame ich, keď sa cítime ohrození kilami navyše. Sme radi, že uspokojíme našu túžbu po sladkom bez toho, aby sme si pridali do bokov gram, ale nie sme si vedomí, že si tým viac škodíme. .
Flavia Dragan 0 komentárov
Používame ich, keď sa cítime ohrození kilami navyše. Sme radi, že uspokojíme našu túžbu po sladkostiach bez toho, aby sme si pridali uncu na boky, ale nie sme si vedomí, že si tým viac škodíme, ako keď jeme pekársky výrobok. Jedná sa samozrejme o sladidlá.
AKTUALIZÁCIA: V tlačovej správe, ktorú do redakcie zaslalo Národné združenie nealkoholických nápojov, v odpovedi na materiál „Jedy na sladké jedlá“, uvádza sa, že aspartám sa už viac ako štvrť storočia široko používa ako sladidlo v širokej škále výrobkov: potraviny, džúsy, mliečne výrobky, žuvačky, cukrovinky, diabetické jedlá, raňajkové cereálie, sladkosti, vitamíny a dokonca aj niektoré lieky.
„Aspartám je jednou z najštudovanejších zložiek potravín a viac ako 200 štúdií potvrdzuje jeho bezpečnosť. Aspartám je efektívny a bezpečný spôsob, ako môžu spotrebitelia riadiť príjem kalórií vo svojej strave v závislosti od životného štýlu.
V priebehu času národné a medzinárodné orgány zaobchádzali s aspartámom veľmi opatrne a seriózne, odpovedali na otázky vyvolané verejnou mienkou uskutočňovaním štúdií alebo analýzami štúdií uskutočňovaných jednotlivcami.
QV súlade s európskymi právnymi predpismi o bezpečnosti potravín je aspartám klasifikovaný ako prídavná látka v potravinách. Pred schválením v roku 1981 bol Vedeckým výborom pre potraviny (SCF) podrobený prísnemu hodnoteniu bezpečnosti. Len čo je prísada schválená ako bezpečná v Európskej únii, je jej pridelené číslo E. Aspartám nesie číslo E-951.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín opätovne potvrdil svoju bezpečnosť vo februári 2011 a Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) vo Veľkej Británii, Spoločný výbor expertov pre prídavné látky do potravín (CMEAA) Svetovej zdravotníckej organizácie a Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo a regulačné agentúry v Viac ako 100 krajín uskutočnilo rozsiahly výskum aspartámu a zistilo, že jeho použitie je bezpečné.
Bezpečnosť výrobkov a prísad, ktoré obsahujú, má pre odvetvie nealkoholických nápojov prvoradý význam. V prípade použitia umelých sladidiel sa odporúča neprekračovať povolenú dennú dávku “, uvádza sa v komuniké zaslanom do redakcie.
Umelé sladidlá bez kalórií a možné karcinogény
História sladidiel sa začína sacharín, náhodne vytvorený v roku 1879 dvoma výskumníkmi z Univerzity Johnsa Hopkinsa. Podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny je E-954, podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny, 500-krát sladší ako cukor, vysvetľuje riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín Dr. Gheorghe Mencinicopschi pre Slobodné Rumunsko. Maximálne odporúčané množstvo sacharínu, ktoré človek môže prijať, je 2,5 miligramov/kg telesnej hmotnosti/deň. Môže interferovať so zrážaním krvi a lekárska komunita ho veľmi napáda, pretože môže spôsobiť alergie, bolesti hlavy, podráždenie a hnačky.
Acesulfam-K je to ďalšie sladidlo, ktoré nájdeme vo väčšine sladkých nápojov. Maximálne množstvo odporúčané Dr. Mencinicopschi je 15 miligramov/kg telesnej hmotnosti. Medzi jeho účinky patrí metabolický stres a sú považované za karcinogénne. Často sa kombinuje so sukralózou a aspartámom, aby sa obnovila chuť cukru. Deti, tehotné a dojčiace ženy a starší ľudia by nemali užívať acesulfam-K.
Aspartám alebo E-951 je obvinený z desiatok negatívnych účinkov na ľudský organizmus, ako je únava, podráždenie, úzkosť alebo svalové kŕče. Je možné zvýšiť výskyt rakovín mozgu. Obsahuje látku nazývanú fenylalanín, ktorá je zakázaná pre pacientov s fenylketonúriou (mentálna retardácia).
Talianski vedci tiež pred niekoľkými rokmi v štúdii na laboratórnych myšiach zistili, že u tých, ktorí dostávali aspartám, bola vyššia pravdepodobnosť vzniku lymfatického karcinómu a leukémie. Vedci v Marylande však skúmali sladké nápoje, ktoré obsahovali aspartám a konzumovali ich ľudia, a dospeli k záveru, že E-951 podľa New York Times nespôsobuje rakovinu.
Cykly (E-952) podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny sú v skupine 3 potenciálne karcinogénnych látok. Zistilo sa, že testy vykonané na laboratórnych myšiach spôsobovali zhubné nádory. Ako vedľajšie účinky môže spôsobiť črevné poruchy prechodu a alergie. Cyklamáty sa používajú na výrobu nealkoholických nápojov, sušienok, džemov a ovocných výrobkov, ako aj pečiva.
Sukralóza (E-955) Je to nové sladidlo na trhu, je to chlórovaný cukor, ktorý sa používa hlavne v nealkoholických nápojoch, zeleninových a ovocných dezertoch, občerstvení, konzervovanom ovocí, oblátkach a sirupoch. Neodporúča sa zvlášť pre deti a tehotné ženy. Sukralóza zvyšuje riziko cukrovky a chorôb mozgu.
Polyoly sa tiež používajú ako výživné sladidlá s kalóriami: xylitol, manitol a sorbitol. Odporúčajú sa najmä pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou a majú tiež antikariogénny účinok, vysvetľuje doktor Mencinicopschi. Xylitol sa tiež používa na výrobu žuvačiek, cukríkov, zubných pást, ako aj na výrobu pleťových vody alebo sprejov na ústnu a nosovú hygienu.
Prírodné sladidlá: stévia a glukóza
Pokiaľ ide o prírodné sladidlá, ovocie - tj. Glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza a laktóza - odborníci poukazujú na to, že vo veľmi veľkých množstvách spôsobujú dutiny. Jedinou formou, v ktorej môže telo telo použiť na výrobu energie, je glukóza (dextróza). Nachádza sa vo väčšine ovocia, kvetinovom nektári a mede. Je mimoriadne dôležitý pre mozog a nervový systém.
Ak však cítime potrebu jesť niečo sladké, je dobré použiť komplexné sacharidy. Celozrnné pekárske výrobky, zelenina a ovocie sú zdravou voľbou pre niečo dobré a sladké. Ak však chcete použiť sladidlo, mali by ste vedieť, že jediná, ktorá nepredstavuje zdravotné riziká, je Stevia Rebaudiana, rastlina pochádzajúca z Južnej Ameriky, 300-krát sladšia ako cukor, ktorá však nevytučňuje a nemá žiadne účinky. sekundárne, vysvetľuje doktor Mencinicopschi.
V súčasnosti je v Európskej únii stevia dočasne povolená na ľudskú konzumáciu vo Francúzsku. Japonci ho používajú v džúsoch už celé desaťročia a teraz pracujú na vývoji celého radu nealkoholických nápojov na báze stévie.
Cukor a jeho polemiky
Polemika o konzumácii bieleho cukru sa mimoriadne prehnala od roku 2009, keď výskumník z Kalifornskej univerzity Robert Lustig predniesol prednášku na tému „Cukor: trpká pravda“. Potom uviedol, že biely cukor, kukuričný sirup, ako aj sacharóza a sacharóza sú pre ľudský organizmus toxické, pretože podľa New York Times „sú samy osebe jedom“.
Začiatkom roku 2012 americkí vedci poukázali na to, že sladké výrobky a nápoje sú zodpovedné za srdcové choroby, obezitu, rakovinu a problémy s pečeňou. Dokonca uviedli, že cukor spôsobuje na celom svete ročne 35 miliónov úmrtí a je tak nebezpečný, že jeho predaj by mal byť regulovaný zákonom.
Nedržte diétu „podľa sluchu“
Riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín odporúča všetkým, ktorí chcú schudnúť, obrátiť sa na výživu a nie držať monodiétu. „Extrémne obmedzujúce diéty sú mimoriadne nebezpečné a neodporúčam ich," hovorí Gheorghe Mencinicopschi. Diéty by mali byť vyvážené a obsahovať ovocie, zeleninu a mäso, avšak na základe pokynov lekára.