Sladké nápoje zvyk s expiračným fórom
Projekcie nútia ľudí sedieť a všímať si: menej sladké limonády majú udržiavať nadváhu a obezitu pod kontrolou. Aké efektívne je prispôsobenie a prebytočné kilogramy pochádzajú iba z nápojov?
Pokles o 40% cukru v limonádach a ovocných džúsoch počas piatich rokov by mal viesť k priemernej o 38 kcal nižšej spotrebe energie za deň. To predpovedajú britskí vedci Yuan Ma a kolegovia v modelovom výpočte zverejnenom na Lancete začiatkom tohto roka. Myslia si, že v probléme obezity našli kameň mudrcov. Táto téma je určite výbušná a možno jej pripísať vysoký stupeň relevantnosti z hľadiska zdravotnej politiky.
Do roku 2035 sa predpovedá asi 700 000 nových prípadov rakoviny spôsobených obezitou. Prvýkrát na svete bola prekročená hranica 4 miliónov prípadov cukrovky, za posledných desať rokov sa počet diabetikov zvýšil o 65%. Súvislosti s masívnou obezitou sú známe a vývoj nie je prekvapujúci. Prevencia a liečba obezity je v programe zdravotnej politiky v mnohých krajinách, ale s nízkou mierou úspešnosti. Preto pribúdajú návrhy na špeciálne dane zo sladkých a tučných jedál a na zmeny receptúr.
Mali by sa samozrejme preskúmať všetky možnosti efektívnych riešení. Nie je absurdné, že východiskom môžu byť sladké nápoje. Vo svojom usmernení založenom na dôkazoch pre sacharidy DGE tiež dospel k záveru, že nápoje sladené cukrom pravdepodobne prispievajú k rozvoju obezity. Dátová situácia však nie je presvedčivá.
Mohlo by „sladenie“ ešte pomôcť? To by koniec koncov znamenalo úbytok okolo 1,2 kg telesnej hmotnosti po piatich rokoch - v priemere. A to iba vtedy, ak je znížený aj obsah cukru v ovocných šťavách. To by už pri výrobe mohlo byť problematické. Ak sa započítajú iba nealkoholické nápoje, výsledok je ešte chudší s telesnou hmotnosťou mínus 0,9 kg na osobu. Účinok je hodnotený vyššie u dospievajúcich, mladých dospelých a ľudí s nízkym sociálno-ekonomickým postavením. Niet sa čomu čudovať, tiež patria medzi „ťažkých používateľov“. U jednotlivca zostáva efekt tak či onak zvládnuteľný; na populačnej úrovni projekcie ukazujú, že počet ľudí s nadváhou by sa znížil o 0,7 - 1 percentuálny bod (z 35,5%) a počet obéznych o 1,7 - 2,1 percentuálneho bodu (z 27,8%). Nie sú to skutočne veľké páky.
Ak sa pozriete na príspevok limonád k spotrebe energie v Rakúsku, situácia vyzerá trochu inak. V priemere vypijú ženy 86 ml a muži 190 ml denne. To znamená, že ženy konzumujú 32 kcal denne z nealkoholických nápojov, muži 72 kcal. To je skromných 1,6 a 3,6% z celkového denného energetického príjmu. Pri všetkej úcte: nebudú ...
Cieľom rozsiahlej redukcie cukru je tiež napraviť vnímanie sladkého smerom nadol. Zníženie cukru by preto nemalo byť kompenzované sladidlami. Môžu však menej sladké limonády dramaticky zmeniť základný pocit sladkosti? Ste hlavným dodávateľom spoločnosti „Sweet“? A je možné ho použiť na podnecovanie veľkého množstva ľudí? Rovnako ako to, čo bolo vyskúšané so soľou a chlebom ako základnou potravinou? To sa nedá očakávať. Je teda logickejšie mať široký výber chutí a úrovní sladkosti, aby si každý mohol vybrať podľa svojich preferencií a situácie.
Multicausal happening
Všeobecne: nadváha a obezita sú výsledkom nerovnováhy medzi príjmom a spotrebou energie a vznikajú v dôsledku mnohých vplyvov. Patria sem genetické faktory, metabolické programovanie, stres, spánkové správanie, sociálno-ekonomické podmienky, ako aj životné prostredie, sociálne zmeny a zásobovanie potravinami. Samozrejme, že aj nápoje prispievajú a ich úspora tu môže byť rovnako užitočná ako pri zvyšku výberu jedál. Podstatné sú však dlhodobé stravovacie návyky a aktívny životný štýl. Aby ste sa tu mohli dobre rozhodovať, potrebujete kulinárske vzdelanie, najlepšie od útleho veku a ukotvené v učebni. Deti a dospievajúci navyše potrebujú dostatok príležitostí na cvičenie - najmä mimo súťažných športov. Rozvoj zdravého stravovania, pohybového správania a spôsobu života à la longue by preto mal byť čoraz viac na programe zdravotných stredísk, ako aj stredísk výučby a dopravy. Boj proti obezite znamená riešenie všetkých príčin. V opačnom prípade bude akékoľvek úsilie iba malou kvapkou v oceáne.
Ma Y a kol .: Postupné znižovanie cukru v nealkoholických nápojoch bez substitúcie ako stratégia znižovania nadváhy, obezity a cukrovky 2. typu: modelová štúdia. The Lancet, publikovaný online 6. januára 2016.
Elmadfa I a kol .: Austrian Nutrition Report 2008, 1. vydanie, Viedeň, 2009.