Sladké zemiaky - najdôležitejšie fakty
Vedeli ste, že bez Kolumbusa by sme možno nepoznali ani sladký zemiak? Je ponúkaný vo všetkých možných variáciách, či už surový, varený, grilovaný, pečený alebo vyprážaný. Zdravá hľuza bola v poslednej dobe zúrivá. Je to vidieť ako vo vegánskej kuchyni, tak aj ako rýchle občerstvenie. Moderné hamburgerové reštaurácie ponúkajú najmä klasické hranolky, ako aj varianty zo sladkých zemiakov alebo ich používajú na vynikajúce vegetariánske karbonátky.
Jedným rozdielom medzi zemiakmi a sladkými zemiakmi je, že žiadna časť sladkých zemiakov nie je jedovatá, pretože sú len vzdialene spojené a patria k svätojánskej sláve, zatiaľ čo zemiaky patria k nočnému košu. Môžete ich dokonca jesť úplne surové bez toho, aby vás trápili ťažkosti, ako sú bolesti žalúdka a pálenie záhy. Podľa názvu obsahuje značné množstvo cukru. Listy sladkého zemiaka sú tiež jedlé, napríklad ako alternatíva k špenátu.
Sladký zemiak pravdepodobne pôvodne pochádzal zo Strednej alebo Južnej Ameriky, aj keď presný pôvod nie je známy. Neskôr si našla cestu do Ázie a Afriky a teraz sa pestuje v mnohých teplých oblastiach s tropickým podnebím a vyváža sa do celého sveta. Najväčším producentom je Čínska ľudová republika.
Užitočná rastlina je známa aj pod názvami batat, biele zemiaky a svätojánsky chlieb. Ak sa na sladký zemiak pozriete bližšie, všimnete si, že je omnoho silnejšie sfarbený ako obyčajný zemiak. Okrem toho je o niečo väčší a zvyčajne má podlhovastý tvar. Sladký zemiak je pôsobivý aj z hľadiska ingrediencií, je dokonca jednou z najvýživnejších druhov zeleniny. Zelenina v skutočnosti vďačí za svoju sladkú charakteristickú chuť cukru, ktorý obsahuje.
Sladký zemiak by ste nemali skladovať dlho, najlepšie pri izbovej teplote. V chladničke nemá žiadny biznis, pretože má veľmi vysoký obsah vody a vysušil by sa. Preto je lepšie nekupovať príliš veľa naraz, pretože po týždni alebo dvoch stratia sladké zemiaky svoju výživovú hodnotu a chuť. Hľuzy nájdete v supermarkete po celý rok, pretože tu nie je sezóna.
Čím intenzívnejšie je dužina sladkých zemiakov zafarbená, tým viac zdraviu prospešných látok obsahuje. Hľuzy tiež obsahujú minerály, ako je sodík. Výsledkom je, že sladké zemiaky údajne pomáhajú rýchlejšiemu rastu vlasov, čistej pokožke a silnejším nechtom. Sladké zemiaky neobsahujú takmer žiadny tuk a rýchlo vás zasýtia, a preto môžu byť dobrou voľbou pre ľudí, ktorí si uvedomujú svoju postavu, aj napriek vysokému obsahu kalórií.
Sladký zemiak sa často podáva ako príloha. Najznámejším príkladom sú sladké zemiakové hranolky, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko a sú tiež skvelým občerstvením doma. Hľuzy sa skvele hodia k akémukoľvek hamburgeru alebo na zeleninovej panvici. Môžete ich dokonca pretlačiť a potom použiť ako koláč.
Ako vždy sme preskúmali niekoľko receptov pre všetkých zvedavcov alebo tých, ktorí už sú fanúšikmi sladkej hľuzy. Ak máte radi ryby, určite by ste mali vyskúšať tresku s exotickým sladkým zemiakovým pyré. Tieto chrumkavé zemiaky na sladké zemiaky s dvoma druhmi dipov sú perfektnou prílohou alebo občerstvením medzi nimi. Aromatický sladký zemiak a červená repa alebo vegánska sladká zemiaková mäkká pizza sú ideálne ako kreatívne hlavné jedlo. Sladký zemiakový koláč odporúčame ako vrcholnú slávu jedla plného žiaroviek alebo len tak.