Sladký bulharský veľkonočný chlieb - Kusunak - recept

1.Zmiešajte droždie s 1 lyžičkou cukru, 1 lyžicou múky a 4 lyžicami vlažnej vody a nechajte stáť (cca 10 minút), kým zmes nepení.

bulharský

2.Vajcia rozšľahajte do peny, pridajte cukor, mlieko, olej, štipku soli a nastrúhanú citrónovú kôru a dobre premiešajte. Zmiešajte vaječno-mliečnu zmes s múkou a pridajte droždie. Teraz dôkladne premiesime, kým cesto nezlezie z okraja misy.

3.Prikryjeme a cesto na veľkonočný chlieb necháme hodinu odpočívať na teplom mieste, potom po kysnutí opäť dobre premiesime a necháme kysnúť ďalších 20 minút.

4.Teraz cesto veľmi krátko opäť premiesime, rozdelíme na tri rovnaké časti. S dobre vymastenými rukami vytvarujte tri dlhé valčeky a zakaždým ich natiahnite. Z troch roliek urobte vrkoč a tvarujte vrkoč do okrúhleho tvaru.

5.Pekáč (priemer 26 cm) vymastíme, vysypeme múkou a na vrch uložíme vrkoč. Vyšľaháme vaječný žĺtok a natrieme ho na veľkonočný chlieb. Posypeme kryštálovým cukrom a vlašskými orechmi. Necháme znova kysnúť - asi 30 minút.

6.Rúru predhrejte na 160 stupňov a sladký veľkonočný chlieb pečte asi 50 - 60 minút, kým nebude mať zlatistú farbu.

7.Toto je starý bulharský recept. Rozdával sa ústne, a tak sa odovzdával z generácie na generáciu. Ako dieťa som vždy pomáhal babke a matke s prípravou, tak som sa to naučil. Vôňa a lahodná chuť vyvolávajú veľa spomienok z detstva.

8.Je dôležité, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu a boli dlho hnetené.

9.Bavte sa pri pečení a dobrú chuť !