Sladký kvasnicový chlieb s hrubými čokoládovými kúskami
Tento príspevok obsahuje reklamu na systém Bosch OptiMUM
T na mojom blogu dlho nedávala recept na chlieb alebo rožky, teraz je čas znova. Vlastne cez víkendy a dosť často pečiem malé dobroty s kváskovým cestom. Som úplne blázon do (sladkého) kváskového cesta.
Ja jem sladké pečivo, sladké rožky alebo sladký chlieb, podobne ako môj dnešný kvasnicový chlieb, takmer iba cez víkendy. Cez týždeň som sa, uh, z kaloricko-technických dôvodov, veľmi dobre ovládal, ale cez víkend je to absolútne povolené. Posledné týždne pečiem takmer každý víkend (takže bude nasledovať viac receptov!), Aj preto, že som teraz úplne zamilovaná do nového pomocníka do kuchyne. O tom viac za chvíľu, teraz prvé sladké veci!
Na svoj chlieb na sladké kvasnicové cesto použijem asi 20 g čerstvého droždia a pridám tvaroh, jablkové pyré, maslo, dobrých 100 g cukru a samozrejme múku. Na chlebe nikdy nesmie chýbať povinná štipka soli a tentokrát doň zamiesim aj 100 g čokoládových lupienkov.
Chlieb nefunguje iba s čokoládovými lupienkami, ale napríklad aj s hrozienkami alebo sušenými marhúľami. Už som to v zime piekla s citrónovou kôrou a pomarančovou kôrou a posypala som to práškovým cukrom, bol naozaj vianočný. Ale práve teraz môj syn miluje chlieb s čokoládovými lupienkami a otec mu tiež nehovorí nie.
S produktom Bosch OptiMUM sa dajú veľmi ľahko miesiť aj ťažké cestá.
Chlieb pečiem na 24 cm panvici s bochníkom s použitím 500 g múky. Už nehnetiem ručne, túto prácu vykonáva môj nový kuchynský spotrebič Bosch OptiMUM. Pokiaľ ide o spracovanie cesta, je to skutočné zázračné dieťa.
Za posledných pár rokov som vyskúšal pomerne veľa kuchynského náradia a žiadny iný kuchynský spotrebič nevymiesil cesto tak úžasne ako Bosch OptiMUM. Má obrovskú miešaciu misku Priestor na cesto na 3,5 kg torty ponuky a zodpovedajúca sila na spracovanie tohto veľkého množstva cesta bez reptania. Nedávno som miesil cesto na dva bochníky chleba v jednom procese miesenia a nebol to vôbec žiadny problém. Absolútne top!
Do veľkej mixovacej nádoby sa zmestí až 3,5 kg cesta na koláče.
Cesto na pizzu tiež funguje naozaj dobre! Až 1,5 kg cesta plus ďalšie prísady, ktoré OptiMUM vytvára, čo je naozaj veľké množstvo. Každý, kto niekedy ručne miesil veľa cesta na pizzu, vie o práci, ktorá ho robí. To skutočne nie je hračka a už vôbec nie pri 35 stupňoch vonkajšej teploty. Niektorí ľudia si vraj môžu oddýchnuť, len sa spotím! 😀
Keď som začal variť, vždy som všetko cesto miesil ručne, ale teraz používam technológiu všade, kde môžem a kde to má zmysel. A podľa mňa už nemusíte miesiť cesto ručne, ak si môžete pomôcť s takým skvelým strojom. Skutočne sa z toho stane hračka. Vložte všetky ingrediencie do misky pomocou integrovaných váh, naštartujte stroj a o pár minút neskôr máte perfektne vymiesené cesto.
Miesenie sa tu stáva detskou hrou. Som skutočne nadšený!
V porovnaní s mojím predchádzajúcim kuchynským strojom je na OptiMUM omnoho viac výhod, ktoré oceňujem. Nechce sa mi už chýbať kuchynská váha a časovač mi veľmi prirástol k srdcu.
Ak chcem miesiť svoje cesto na pizzu 15 minút, nastavím čas miesenia na 15 minút a potom sa stroj po uplynutí času automaticky zastaví.
Výborne funguje aj cesto na pizzu a Bosch OptiMUM dokáže miesiť až 1,5 kg kvasnicového cesta + prísady.
To je užitočné aj vtedy, ak si chcete napríklad vyšľahať smotanu alebo vaječný bielok, pričom OptiMUM ponúka dokonca automatizované programy, ktoré je možné zvoliť na displeji. Potom naplníte krém a stroj urobí zvyšok stlačením tlačidla.
Opäť som veľmi nadšený, čo si určite všimnem. 😀 Ale milujem skvelé kuchynské pomôcky, ktoré mi uľahčujú prácu, a páči sa mi všetka technológia, ktorá za nimi stojí. Veľmi ma to baví.
Už by mi nechcelo chýbať funkcia časovača, rovnako ako váhy.
Mimochodom, s Bosch OptiMUM môžete tiež vyrábať cestoviny alebo používať nástavec na mlynček na mäso a oveľa viac. Ale som si istý, že vám to ukážem ako súčasť iného receptu. Čo sa týka prípravy cesta, je to určite môj úplne najobľúbenejší a mám veľmi jasné odporúčanie!
Mimochodom, moje kvasnicové cesto by malo byť miesené medzi 8 - 10 minút, potom je dokonale hladké a môže kysnúť dobrých 1,5 hodiny, kým sa znova krátko nevymiesi. Potom príde na panvicu s bochníkom, môže dobrých tridsať minút znova kysnúť a potom sa upečie pri 180 stupňoch horného a spodného ohňa.
Chlieb by v každom prípade mal byť pred krájaním (takmer) úplne vychladnutý, pretože je veľmi sypkej, nadýchanej konzistencie a inak sa pri krájaní môže ľahko rozpadnúť. Áno, áno, viem. Je to ťažké a je to v poriadku, ak to nakrájate mierne vlažné. Chutí vynikajúco spolu s kúskom masla, samozrejme, ale môžete trochu riskovať. Ale potom sa nesťažujte! 😀
Potom vám prajem veľa zábavy pri pečení a pekné nedeľné raňajky. Ak si chcete chlieb vychutnať počas týždňa, je to asi tiež v poriadku! Ale potom mi musíš zjesť plátok. 🙂