Diéta - Quiche s ružičkovým kel a Gorgonzola - ekonomická

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

gorgonzola

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Quiche s ružičkovým kel a gorgonzolou

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Berlín (dpa/tmn) - Pred pár týždňami sme mali s kolegami schôdzku mimo mesta a išli sme na obed do francúzskeho bistra. Nechýbal vynikajúci quiche s prílohou. Potom som okamžite upadol do quiche horúčky.

Neviem ako sa máš? Ale sú chvíle, keď recept robíte často a pravidelne, a potom nejako upadne do zabudnutia. Tak to bolo aj s quiche.

Výdatný koláč sa pripravuje tak ľahko a tiež veľmi dobre chutí, keď ho zohrejete v kancelárii. Quiche je ideálny na obed so šalátom. Pre spestrenie som sa inšpiroval ingredienciami sezóny. Výsledkom je tento lahodný zimný quiche s ružičkovým kel a pikantnou Gorgonzolou.

Suroviny na 5 mini quichi (priemer 10 cm) alebo na jeden veľký quiche: Na cesto: 250 g múky,

2 lyžice studenej vody,

125 g studeného masla

Na plnenie:

15 g strúhaného parmezánu,

50 g Gorgonzoly,

200 g ružičkového kelu očistené,

1 - 2 lyžice mandľových plátkov Príslušenstvo: formičky na quiche, maslo na mazanie, múka na vyvaľkanie, valček, papier na pečenie, pečený hrášok

Príprava cesta:

1. Vložte suroviny do mixovacej misy a pomocou háku na cesto vytvorte hladké cesto.

2. Rukami dobre premiesime a cesto zabalíme do potravinovej fólie v chladničke najmenej 30 minút.

3. Dno foriem vymastíme maslom.

4. Rúru predhrejte na 200 ° C zhora aj zdola.

5. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a kruhovým vykrajovátkom vykrajujeme kruhy.

6. Cesto vložte do pripravených foriem a pevne stlačte. Okraj pekne zatlačte hore. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou.

7. Pergamenový papier nastrihajte na veľkosť a do každého tvaru vložte kúsok pergamenového papiera. Váhou dole s hráškom.

8. Formičky vložíme do predhriatej rúry a pečieme 10 minút.

9. Formy vyberte z rúry a nechajte ich krátko vychladnúť. Potom odstráňte upečený hrášok a pergamenový papier.

Príprava náplne:

1. Očistený ružičkový kel dáme do hrnca, osolíme a podlejeme vodou. Privedieme k varu a predvaríme asi 10 minút.

2. Vypustite a opláchnite studenou vodou.

3. Vajcia, smotanu, soľ, korenie a parmezán dáme do misy a vyšľaháme.

4. Do každej cukrárskej formy dajte ružičkový kel a zalejte ich vaječnou zmesou.

5. Gorgonzolu nakrájajte na kúsky a vložte do foriem.

6. Quiche pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút do zlatista.

7. Asi po 10 minútach posypeme mandľovými lupienkami.