Slamka v chlebe Ochrana spotrebiteľa varuje pred fingovanými obalmi

Odhaľuje spotrebiteľské poradenské centrum

Výrobca podvádza slamu na chlieb

9. mája 2014, 17:19 | cme

chlebe

Nie každý tmavý chlieb je taký cenný, ako vyzerá. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Celozrnný chlieb sa považuje za zdravý - ale nie každý má rád výraznú chuť. Domáca pekáreň vyrieši problém kreatívnym spôsobom: do cesta primieša lacné slamené vlákna. Počas kontroly trhu v dolnosaskom spotrebiteľskom centre boli v zozname prísad zaznamenané štyri výrobky s vláknami pšeničnej stopky.

Slama nie je zdraviu škodlivá a nie je zakázané pridávať ju do jedla. Oproti skutočným celozrnným múkam však obsahuje hlavne vlákninu. V celozrnnej múke chýbajú vitamíny a minerály. Označenie je navyše „nepresné“, sťažujú sa obhajcovia spotrebiteľov z Hannoveru. Pretože výrobca dokonca propaguje pšeničné stopky, kupujúci chleba získa dojem, že vlákna sú obzvlášť cenné. Nie je to však tak.

Lacná slama inzerovaná ako „extra jemné pšeničné stopkové vlákna“

Podľa spotrebiteľského centra boli ovplyvnené štyri výrobky od spoločnosti Harry Brot GmbH, ktoré sa v jednom prípade predávajú výhradne v spoločnosti Aldi Nord pod značkou Goldähre. Presný obsah vlákniny nebol rozpoznateľný vo výrobcovi „Vital & Fit Mehrkornbrötchen“, ale vlákna neboli konkrétne uvedené na obale.

To sa líši v sendvičovom chlebe „Balance aktiv“ a „Balance Toast“ od spoločnosti Harry Brot GmbH. Tam výrobca propagoval slamu s poznámkou: "Celozrnný obsah je doplnený extra jemnými pšeničnými stopkovými vláknami. Nevidíte ich ani neochutnáte, ale vďaka tomu má Balance Active vysoký obsah vlákniny ako celozrnný sendvič."

Viac hmotnosti chleba, menej vitamínov

Podiel vlákniny z pšeničnej slamy z toastov a sendvičov tvorí asi štvrtinu obsahu vlákniny v strave - 1,5 percenta. V prípade viaczrnných závitkov nič nenasvedčuje tomu, koľko „slamy je v chlebe“. Na to sa šetrila kvalitná celozrnná múka. „Na rozdiel od pšeničných vlákien má celozrnná múka okrem obsahu vlákniny prirodzene vysoký obsah vitamínov a minerálov,“ hovorí Brigitte Ahrens zo spotrebiteľského centra.

Pre výrobcu má technologicky spracovaná slama prirodzene určité výhody. Obsah vlákniny je vyšší a vlákna tiež viažu vodu. Vďaka tomu je chlieb vlhký a zároveň sa zvyšuje hmotnosť pečiva.