Slano-slaná a plná vodnej pichľavej šunky, slabá pripomienka toho, čo kedysi bola; Uložiť

plná

Rovnako ako všetky klobásy, Pražská šunka je to spracovaná potravina. Nehovoríme o kúsku šunky, ktorú príroda nechala prírode, ale o kúsku zloženom z kúskov všetkých druhov a odrôd. Nutrične nevyvážený produkt, plný soli, E, mechanicky vykosteného mäsa, zvýrazňovačov chuti a konzervantov. Inými slovami, mäso, z ktorého je táto šunka vyrobená, prešlo intenzívnym procesom spracovania, takže výsledný produkt trvá dlhšie, má pre spotrebiteľa príjemnejšiu chuť a nižšie náklady. Na dosiahnutie všetkých týchto cieľov sa potravinársky priemysel uchýlil k „obohateniu“ produktu o potravinové prísady: konzervačné látky, farbivá, látky zvyšujúce chuť a dokonca antioxidanty. A keď hovorím o antioxidantoch, nemyslím tým všetky známe pre každého, zdravé a telu prospešné, ale niektoré syntetické.

Produkt, v ktorom hrá hlavnú úlohu soľ

To isté sa deje so soľou, ktorú nevyhnutne nájdeme v každom spracovanom produkte. A to vzhľadom na to, že množstvo soli odporúčané WHO je pre dospelého menej ako päť gramov denne. Nadbytočná soľ nerobí nič iné, len robí naše srdce chorým, predisponuje nás k vysokému krvnému tlaku a zhoršuje už existujúce problémy so srdcom, pečeňou alebo obličkami.

Analýzou etikety rôznych druhov pražskej šunky sme zistili, že niektoré z nich obsahujú šupky, tj. Zdroj nasýtených tukov, ktoré vedú ku kardiovaskulárnym chorobám, a všetky sú obohatené o bielkoviny z mlieka, srvátky alebo sóje. Prečo mäsový výrobok potrebuje viac bielkovín? Pretože v skutočnosti je obsah mäsa dosť nízky. Pražská šunka však patrí medzi nízkokalorické spracované potraviny, niekde medzi 110 - 120 kalóriami/100 g. Preto ju veľa ľudí uprednostňuje pri chudnutí. Pozor však na množstvo! Neustála konzumácia spracovaných potravín môže mať negatívny vplyv na zdravie a predovšetkým by som spomenul ich príspevok k zvýšeniu počtu rakovinových ochorení tráviaceho traktu.