Slávna polievka Tom Kha Gai s kuracím mäsom; Kokosový RECEPT
Keď som na Silvestra 2015 prvýkrát vyskúšal Tom Kha Gai, bol som strhnutý. Krémová chuť kokosového mlieka s jemným kuracím mäsom - a plná arómy limetky, galangalu alebo zázvoru, citrónovej trávy a listov limetky. Takže to nie je prekvapujúce, že samozrejme thajská slepačia polievka s kokosovým mliekom sa dostala na môj malý blog o jedle.
Preto by som rád venoval tento článok slávnemu Tom Kha Gai. Môžete ju poznať z donáškovej služby, z thajskej reštaurácie vedľa - alebo možno vôbec. A potom je určite čas vyskúšať túto polievku.
Polievka Tom Kha - rozmanitá polievka z kokosového mlieka
My Európania sa musíme vysporiadať s výslovnosťou Polievka Tom Kha Gai možno naše ťažkosti. Našťastie je polievka stále k dispozícii v rôznych verziách (ktoré sa až tak ľahšie nevyslovujú).
Pretože termín „Tom Kha“ je základná zásoba, v ktorej sa dajú variť rôzne prílohy. Polievka Tom Kha je prístup, ktorý je vždy pripravený s vývarom, kokosovým mliekom, hubami, rybou omáčkou, limetkovou šťavou, galangalom, citrónovou trávou a kaffirovými limetkovými listami.
Poďme sa pozrieť na rôzne variácie polievky Tom Kha:
- Tom Kha Gai: Thajská polievka s kuracím mäsom
- Tom Kha Gung: Thajská polievka s krevetami
- Tom Kha Het: Thajská polievka s hubami
- Tom Kha Mu: Thajská polievka s bravčovým mäsom
- Tom Kha Taohu: Thajská polievka s tofu
Takže vidíte - polievka Tom Kha je veľmi univerzálna a dá sa prispôsobiť takmer akejkoľvek chuti. Ale môj obľúbený je Tom Kha Gai s kuracím mäsom. Povedzte nám do komentárov, ktoré polievky máte radšej?!
Limetky, listy kaffirovej limetky a citrónová tráva pre sviežu chuť
Na Tom Kha Gai mám obzvlášť rád sviežu, citrusovú, mierne kyslú chuť. To sa dosiahne najmä citrónovou trávou, limetkovou šťavou a kaffirovými limetkovými listami, ktoré sa nechajú kúpať vo vývare 10 minút. Toto aromatizuje skutočný vývar a je skutočne vynikajúce v kombinácii s krémovým kokosovým mliekom.
A nebojte sa: Po uvarení sú tieto pevné zložky z thajskej polievky odstránené - nemusíte sa tak báť žuvania limetkových listov a citrónovej trávy ...
Okrem toho by nemal chýbať galangal. Nikdy ste o tom nepočuli, natož aby ste to videli? Žiadny problém - iba vám to vysvetlím.
Koreň galangalu patrí do rodiny zázvorov a používa sa v mnohých jedlách juhovýchodnej Ázie. Koreň galangalu si môžete kúpiť v obchode v Ázii. Ak ale nemáte šancu nájsť galangal, môžete použiť aj čerstvý zázvor. Vaša polievka sa však potom volá Tom King Ghai. Komplikované, však?! 😄
Napriek tomu - galangal má inú príchuť ako zázvor. Galangal chutí o niečo kyslejšie a charakteristickejšie ako zázvor. Preto môj tip: Uistite sa, že ste túto polievku uvarili namiesto zázvoru s galangalom.
Recept na polievku Tom Kha Gai - pripravte si ju rýchlo a ľahko
Tu je recept na thajskú kuraciu polievku s kokosovým mliekom. Tento recept je zvyčajne dostatočný pre 2-3 osoby. Ak chcete polievku podávať ako predjedlo, mali by ju vedieť zjesť 4 ľudia.