Slávny tráviaci Unicum
Autor: Lucian Ionescu/Dátum uverejnenia: 01-02-2020 12:02
Ak sú Rusi známi pre vodku, Česi pre pivo a Francúzi pre koňak, potom by Maďari mali byť slávni pre Unicum!
Toto je značka exotického alkoholického nápoja, horkého, takmer čierneho likéru, ktorá je vyrobená z prísne tajného receptu 40 bylín a korenín.
Populárny maďarský likér, ktorý sa vyrába podľa receptu odovzdávaného generáciami, sa považuje za jeden z národných nápojov v krajine a jeho príbeh je fascinujúci.
Unicum je vytvorené podľa prísne tajného receptu.
Kombinuje sa zmes viac ako 40 rôznych bylín a korenín, ktorá potom zreje v dubových sudoch dlhšie ako šesť mesiacov a vytvára ikonický likér, ktorý sa pije po celej krajine ako digestív a predjedlo.
Maďarský podnikateľ Peter Zwack, majiteľ a čestný prezident známej pálenice Zwack, bol producentom slávnej zažívacej spoločnosti Unicum, jednej z najslávnejších značiek na svete.
Peter Zwack zomrel na zástavu srdca vo veku 85 rokov v Toskánsku (Taliansko), tajomstvo výroby tohto nápoja však prešlo na jeho potomkov.
Peter Zwack nasledoval tajný recept svojho pradeda.
Všetko sa začína u doktora Zwacka, kráľovského lekára habsburského cisárskeho dvora. Legenda hovorí, že doktor Zwack vynašiel čiernu horkú v roku 1790 na pomoc cisárovi Jozefovi II., Ktorý mal problémy s trávením. Cisár bol tak potešený likérom, že zvolal: „Das ist ein Unikum!“ („Toto je jedinečné!“). A tak vzniklo meno.
Nápoj získal kráľovskú pečať schválenia a spoločnosť J. Zwack & Co bola založená v roku 1840. Tento podnik bol úspešný a čoskoro sa stal významným liehovarom v Maďarsku aj v strednej Európe, kde sa vyrábali stovky likérov a liehoviny spolu s nápojom, ktorý ju začal: Unicum.
Rodina Zwackovcov maďarsko-židovského pôvodu konvertovala na kresťanstvo v roku 1917. V roku 1926 do spoločnosti vstúpili bratia Béla a János Zwackovci. Aj keď sa zriedka na čomkoľvek zhodnú, obaja by v nadchádzajúcich desaťročiach hrali kľúčovú rolu vo vývoji a prežití spoločnosti Zwack.
Úspech na začiatku dvadsiateho storočia sa tešil v 40. rokoch 20. storočia, keď došlo k dvom udalostiam, ktoré zmenili rodinné bohatstvo na zlé. Továreň Zwack bola zničená počas druhej svetovej vojny, zatiaľ čo príchod komunistického režimu znamenal znárodnenie spoločnosti.
Jeho rodina bola nútená opustiť Budapešť v roku 1948, potom, čo sa k moci dostali komunisti, ktorí rekvirovali nápojový závod Unicum. Rodina ale naďalej vyrábala tráviaci systém na Západe a vyvážala ho do celého sveta, dokonca otvorila továreň v Taliansku.
Väčšina členov rodiny Zwackovcov sa uchýlila do USA a zanechala po sebe falošný recept v rukách komunistickej vlády. Už viac ako 30 rokov sa Unicum vyrába v Maďarsku pomocou tejto alternatívnej receptúry.
Zároveň sa Béle Zwackovej, ktorá sa pôvodne rozhodla zostať v Maďarsku, podarilo v 50. rokoch utiecť do Talianska, kde začala vyrábať a propagovať Unicum ako rodinné meno. Túto prácu neskôr prevzal jeho synovec Péter Zwack.
Peter Zwack sa vrátil do Maďarska v roku 1988. V roku 1999 založil spolu s nemeckým výrobcom a spoločnosťou Liquor Company v Budapešti spoločnosť Zwack Unicum Budapest SRL. Od jari 1990 sa pôvodná verzia likéru Zwack znovu objavila na maďarskom trhu. V roku 1991 získal rodinný podnik od štátu a založil spoločnosť Zwack Unicum SA, ktorá sa stala spolumajiteľom a členom predstavenstva a stala sa najväčším výrobcom a distribútorom liehovín v Maďarsku. V roku 2008 Peter Zwack odišiel z vedenia spoločnosti a zanechal podnikanie v rukách svojho najmladšieho syna.
Tajomstvo sa nikdy neprezradilo a v rodine sa držalo ako posvätné. Niektoré bylinky a koreniny sú destilované, iné namočené, potom namiešané a šesť mesiacov vyzreté v dubových sudoch, vďaka čomu má nápoj tmavú farbu a dosť neobvyklú arómu.
Naše odporúčania
Podľa prefekta Hlavného mesta Traiana Berbeceanu bola Florela-Antonela Ghiţă riaditeľkou právneho oddelenia, „pričom bola…
Zavesenie do okna pacienta údajne pomáha pri hojení; visí nad vchodom do…