Slepačia polievka s krupicovými knedličkami - tradičný recept Aromatické jedlá
Tradičný recept na slepačiu polievku s nadýchanými krupicovými haluškami. Ako pripraviť jasnú kuraciu polievku. Zdravá a výdatná hydinová polievka.
Rád vás opäť vidím v roku 2020, moji milí! Napadlo mi začať rok tradičným receptom na slepačiu polievku s knedľou, veľmi vhodný po bravčovej polievke, ktorú sme na vianočné menu mali asi všetci.
O slepačej polievke ... iba dobré. Je to likér, ktorý nám dávali naše mamy v prípade chrípky alebo prechladnutia, alebo nám ho jednoducho robili len preto, že je dobrý, zdravý, výživný a neodmietajú ho ani rozmarné deti 🙂
V ideálnom prípade by ste mali pripraviť túto polievku z vidieckeho kuracieho mäsa, chovaného na záhrade a prirodzene kŕmeného. Mäso by sa varilo ťažšie, ale polievka by chutila oveľa lepšie. Pretože také veci sa hľadajú čoraz ťažšie, vedzte, že táto polievka dokáže byť úplne úžasná, aj keď ju pripravujeme s kúpeným kuracím mäsom.
Keď ma vidíš ako ženu v domácnosti, mal by si vedieť, že v mladosti som mal asi 2 missky s krupicovými haluškami v polievke a potom som sa ich tak zľakol, že som haluškovú polievku asi 2 roky nerobil. Niečo také som jedla iba s mamou. Nech mi mama akokoľvek vysvetľovala, ako sa mám cítiť dobre, nie a nie, mala som obrovský strach zo zlyhania.
Podobne si môžete pripraviť vynikajúcu polievku z hovädzích kostí s knedľou. Niekedy robím hovädziu polievku s rezancami, ale ak rezance nahradíte knedľou, myslím si, že je to ešte lepšie. Recept nájdete kliknutím na fotografiu nižšie.
Ako pripraviť slepačiu polievku s krupicovými knedličkami
Po príprave haluškovej kompozície ju nechám 15 minút odloženú, čas potrebný na hydratáciu krupice, potom s lyžičkou navlhčenou v polievke začnem halušky dávať do hrnca. Polievku necháme dusiť 10 - 15 minút, potom vypneme oheň, dáme vrchnák a necháme ju upokojiť a knedle necháme ďalších 10 minút napučať. To je všetko.
Bojí sa niekto knedlí? Čo povieš, skús to aj ty? Nechávam pod tlačiteľným receptom množstvá a kroky prípravy. Dobrú chuť! 🙂