Sliepka Krause - biológia
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Jačmeň Pangenom: míľnik na ceste do sklárne
Pri zníženom príjme potravy, dlhšia životnosť
Metóda bez zvierat predpovedá toxicitu nanočastíc
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Kučeravá matka sliepka
Naštvaná matka kura (Sparassis crispa)
The Kučeravá matka sliepka alebo tučné kurča (Sparassis crispa) je saprobiontová huba z rodu materskej sliepky, ktorej veľké, mäsovo sfarbené, okrovožlté plodnice s kučeravými konármi pripomína špongiu do kúpeľa.
Vlastnosti
Plodnica má šírku od 10 do 40 centimetrov a hmotnosť od dvoch do piatich kilogramov. Má kučeravú štruktúru podobnú karfiolu s mnohými vetvami; okraje sú vypílené. Ovocné telo je zložené z jednotlivých stoniek, ktoré vo vnútri vytvárajú dutiny. Farba sa pohybuje od žltkastej až po svetlohnedú. Po vysušení je plodnica dosť krehká. Základňa je hustá, tvarovaná ako stopka kapusty. Zakorení sa trochu v substráte. [1] Dužina je belavá; vonia korenisto a chutí orieškovo.
Prášok spór je bledožltej farby. Malé spóry sú eliptické a hladké s rozmermi 5 - 6 × 4 - 4,5 mikrometrov. [1]
ekológia
Rastie na báze kmeňa alebo na pňoch ihličnanov, najmä borovice lesnej. Sporadicky ho objavili aj ďalšie druhy borovíc, smrek obyčajný a duglaska obyčajná. Plodnica sa každoročne vracia na to isté miesto, ak nie je odrezaná príliš hlboko. Huba uprednostňuje ľahké lesy s pôdami bohatými na základy, ale chudobnými na živiny. Môže sa vyskytovať na rôznych druhoch pôdy, ale nesmie byť príliš suchá alebo príliš vlhká. Plodnice sa objavujú od júla do decembra, s maximom v septembri a októbri.
Huba preniká do jadra stromu poškodením koreňov alebo dolnej oblasti kmeňa. Tam spôsobuje intenzívnu hnedú hnilobu (lignín sa nerozkladá) až do výšky asi troch metrov, ktorej vôňa je podobná vôni terpentínu („červená hniloba“). Huba môže tiež žiť v pňoch niekoľko rokov a odtiaľ napádať nové hostiteľské rastliny.
distribúcia
Naštvaná materská sliepka je v holarktíde rozšírená od poludníka až po mierne. Nachádza sa v Ázii, Severnej Amerike, severnej Afrike a Európe. V Európe preferuje huba tepelne priaznivé oblasti, a preto sa vyskytuje hlavne v južnej, juhovýchodnej, západnej a strednej Európe. Na severe sa rozšírenie rozširuje do severného Škótska a južných pobrežných oblastí Škandinávie, najmä do Švédska.
Hodnota jedla
Najmä v rozsiahlych borovicových lesoch východného Nemecka je Krause Glucke bežnou a obľúbenou jedlou hubou. Surové mäso je trochu chrumkavé, vôňa aromatická a mierne gumová. Keď je matka pripravená, je sliepka pevná na zahryznutie a chutná. Chuť je podobná chuti morel. Aj keď je nakrájaný, dá sa v chladničke udržať čerstvý aj týždeň alebo dlhšie, ale dá sa použiť aj v sušenej forme na omáčky.
Podobné druhy
Menej častá, ale rovnako jedlá sliepka je si dosť podobná. Ich širšie pásmové listy však vytvárajú menej hubovitý vzhľad.