Sliny, genetický faktor obezity
Ľudia, ktorí majú sliny chudobné na určitý enzým, amylázu, ktorí majú úlohu v trávení komplexných sacharidov, ktoré nájdeme v cestovinách alebo ryži, majú podľa štúdie založenej na genetickej analýze vyššie riziko obezity. citovala AFP.
Každá osoba má viac alebo menej kópií génu slinnej amylázy s variáciami v rozmedzí od 1 do 20 kópií tohto génu. Ľudia s najnižším počtom detí v géne pre slinné amylázy (a s nízkou koncentráciou tohto enzýmu v krvi) majú podľa medzinárodného tímu vedcov, koordinovaného prof. Philippom, 10-krát vyššie riziko obezity. Froguel (CNRS/Pasteurov inštitút v Lille/Imperial College London).
Každá mínusová kópia tohto génu zvyšuje riziko obezity o 20%, podľa tejto štúdie publikovanej v najnovšom vydaní časopisu Nature Genetics, štúdie, ktorá po prvýkrát demonštruje genetické spojenie medzi komplexným trávením sacharidov a obezitou.
Cereálie a chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky a sušená zelenina obsahujú škrob, ktorý sa tiež nazýva „pomalý cukor“.
Od začiatku poľnohospodárstva, asi pred 10 000 rokmi, sa počet detí génu „AMY1“ v slinnom enzýme, ktorý sa nachádza na chromozóme 1, zvýšil u ľudských druhov, ľudia, ktorí vylučujú viac amylázy v slinách, získavajú dôležitú výhodu z hľadiska výživovo.
Asi 1 miliarda ľudí v súčasnosti trpí nadváhou. Sedavý životný štýl a nevyvážená strava patria medzi hlavné faktory podporujúce obezitu, vedci však poznamenávajú, že obezite prospieva aj existencia určitej genetickej predispozície. Asi 5% ľudí s morbídnou obezitou má mutáciu v génoch regulujúcich chuť k jedlu, dostatok mutácií na to, aby boli obézni. Niekoľko nedávnych štúdií identifikovalo existenciu 70 génov zodpovedných za bežnú obezitu, ich vplyv je však slabý a vysvetľuje iba časť genetického vplyvu na vznik obezity (4%). Pokiaľ ide o oblasť genómu, ktorá obsahuje gén AMY1, je zodpovedná za asi 10% genetického rizika vzniku obezity.
Na vysvetlenie tejto úlohy na podporu výskytu obezity v dôsledku nedostatku slinnej amylázy boli formulované dve hypotézy.
Prvý z nich tvrdí, že žuvanie potravy a proces trávenia, ktorý sa začína v ústach, by mohli mať hormonálny účinok, ktorý u ľudí s nižšou amylázou vyvolá nižšiu úroveň sýtosti. Jednoducho sa viac unavia a následne viac jedia.
Ďalšia hypotéza tvrdí, že zlé trávenie škrobu by mohlo viesť k zmenám v črevnej flóre, a tak nepriamo prispievať k obezite a pravdepodobne k cukrovke. Ľudia s nízkou hladinou slinnej amylázy majú teda po konzumácii škrobových jedál abnormálne vysokú hladinu cukru v krvi.
Výsledky tejto štúdie pripravujú pôdu pre nové spôsoby liečby obezity, ktoré podľa výskumníkov zohľadnia osobitosti procesu trávenia potravy.