Slivka - Bösch Boden Spies

Ovocie s úžasnou funkčnosťou.

slivka

informácie

Originálnu odrodu kalifornskej slivky doviezol z jeho domoviny do Kalifornie v 19. storočí Francúz Louis Pellier. Rastliny našli ideálne podmienky v úrodných údoliach pod kalifornským slnkom.

Slivky, ktoré sa spracúvajú na slivky, sú jedným z mála plodov, ktoré na strome dozrievajú pred zberom. Na konci leta je pevnosť a obsah cukru v ovocí dokonalý - potom sa zo stromu sbierajú slivky. Počas následného procesu sušenia plody strácajú veľkú časť obsahu vody.

Či už ako prášok, kúsky, kocky, pyré alebo koncentrát - sušené slivky obsahujú jedinečnú kombináciu výživných látok, vďaka ktorým sú okrem chuti zaujímavé. Majú napríklad vysoký obsah sorbitolu, vysoký obsah vlákniny a vysoký obsah vitamínu A, medi a draslíka. Pretože majú tiež veľa prírodných antioxidantov, je možné potlačiť oxidačné procesy a predĺžiť trvanlivosť potravín.

U pečiva existuje ešte jeden efekt: slivky viažu vlhkosť pred a počas pečenia - a tým udržujú pečivo dlhšie čerstvé. Tiež zvyšujú intenzitu chuti kakaových výrobkov. Vďaka svojej kombinácii cukru a ovocných kyselín môžu slivky dokonca nahradiť tuky z potravy, a preto sa používajú aj na zníženie kalórií.

Tretina celosvetovej produkcie sliviek teraz pochádza z Kalifornie. Tam sídli aj náš partner Sunsweet. Družstvo viac ako 300 poľnohospodárov je dnes najpopulárnejšou značkou sliviek na svete.