Slivka

Celá rodina sa vždy teší na narodeniny mojej matky: každý rok tu vždy bol plát slivkového koláča s drobením. Veľké fialové plody chutia aj samy osebe a pripomínajú staré dobré časy z detstva.

Aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami?

slivky a Slivky je ťažké ich rozlíšiť:

Slivky sú o niečo predĺženejšie, slivky o niečo viac zaoblené.
V prípade sliviek sa dá tiež ľahšie odstrániť kameň a dužina je o niečo pevnejšia.
Pravá slivka je poddruh slivky.
Slivky môžu tiež nadobudnúť tmavočervenú farbu, zatiaľ čo slivky sú vždy žiarivo fialové.

pôvodu

Pôvod slivky nie je úplne jasný. Jeho počiatky sú pravdepodobne v Ázijská oblasť. Okolo 100 rokov pred naším letopočtom sa ovocie dostalo do Európy zo Sýrie cez Grécko, pravdepodobne cez obchodných cestujúcich.

Jeho názov je odvodený z románskeho slova „Damascena“: slivka bola „Ovocie Damasku„zavolal.

Teraz je to bežné na celom svete. Najdôležitejšie pestovateľské oblasti v Európe sú Nemecko, Juhoslávia a Rumunsko.

sezóna

Sezóna sliviek sa líši v závislosti od pôvodu a odrody. Doba zrenia miestnych plodov trvá asi Jún až október. Na trhu sú dostupné najmä v druhej polovici augusta. Dovážané slivky sa dajú kúpiť od konca mája do októbra.

Ako chutia slivky?

Slivky chutia dobre aromatický, korenisto-sladký a jemne kyslé. Sú veľmi šťavnaté. Šupka chutí často kyslo.

Použitie v kuchyni

Slivky sa často spracúvajú na džem, slivkové pyré alebo slivkový kompót.
Tiež ako Poleva na tortu a v ostatných pekárskych výrobkoch sú skutočnou klasikou.
Slivky sú dobré črepníkové, napríklad so škoricou a klinčekmi alebo s červeným vínom.
Plody chutia tiež vynikajúco s palacinkami alebo ako Rozpadať sa s množstvom postriekania.
Ďalšou klasikou sú Slivkové knedle s vanilkovou omáčkou.
Plechovka vyrobená zo sliviek Chlast a Likéry byť spálený.
Tiež Slivkové víno je vynikajúca špecialita.
Dobre Mäsové jedlá plody sa hodia, ak sú marinované v červenom víne, tymiáne a rozmaríne.
Pečeň tiež vynikajúco chutí so slivkami a šalviou.
S Krém Gorgonzola Po naplnení sú fialové plody skvelým občerstvením pre aperitív, pohár vína alebo syrový tanier.
Sušené slivky sú dobré na pečenie ovocného chleba a koláčov. Nemali by chýbať ani v nádobe na rum.
Sú vhodné aj na plnenie Husi- alebo Pečená kačka.

Naše odporúčania receptov

Skladovanie/trvanlivosť

Slivky by mali mať pri nákupe peknú farbu a nemali by byť príliš tvrdé ani príliš mäkké. Vonkajšia vosková vrstva, ktorá sa tiež nazýva vonná fólia, by mala byť nepoškodená. Tvrdé a matné plody sú nezrelé, veľmi mäkké plody. To je dôležité poznamenať ako slivky nedozrieť.

Mali by sa preto rýchlo spotrebovať. Plody sú najlepšie v Skladované v chladničke.

Mali by byť zabalené vo vlhkej handričke alebo vložené do igelitového vrecka, aby stratili čo najmenej vody. Vykôstkované slivky sa dajú dobre zmraziť a v zime sú stále k dispozícii.

Plody sa dajú konzervovať, sušiť a pripraviť z nich džem, ktorý sa dá uchovať niekoľko mesiacov.