Slivkový drobek - vegánsky recept - Via Naturalia

vegánsky

Crumble je veľmi jednoduchý recept na chrumkavý a mierne drobivý koláč. Znie to veľmi anglicky a sofistikovane, ale je to v skutočnosti veľmi jednoduché. Je ťažké nájsť preklad, ktorý by dobre znel, a ak by sa francúzski cukrári netrápili a nenazvali to rozpadať, urobíme to isté. Je to recept s dostatkom kalórií, ale je lahodný, je sezónny a podarilo sa nám ho úspešne prispôsobiť vegánskej verzii bez masla.

Recept na 16 koláčov

¼ lyžička škorica

70 g rafinovaný kokosový olej. Mal by mať jemnú textúru, ale nie tekutú. Ak je príliš silný, udržujte ho trochu teplý, ak je príliš tekutý, vložte ho do chladničky. Ja som zvolila rafinovaný kokosový olej, aby sa nezmenila chuť koláča

6 stredných sliviek vykôstkovaných a nakrájaných na kúsky (v zásade by to malo byť 450 - 500 g)

1 lyžica strúhaného tapiokový škrob

1. Rúru predhrejte na 180 ° C. Pripravte si plech: vložte papier na pečenie a papier namastite trochou rastlinného oleja alebo kokosového oleja.

2. V miske zmiešame mandľovú múku, kokosovú múku, ovsené vločky a škoricu

3. Pridajte mandľové maslo, kokosový olej a javorový sirup. Miešajte, kým nie sú suché prísady mokré, ale cesto je trochu drobivé.

4. Vezmite asi 2/3 cesta a vložte do plechu pripraveného s papierom na pečenie. Dobre stlačte a potom vložte plech do rúry na 10 minút. Po vybratí podnosu odložíme vychladnúť bez odstránenia cesta.

5. Slivky umyjeme, vyberieme jadierka a nakrájame na malé kúsky

6. Vložte slivky do hrnca s javorovým sirupom, škoricou a tapiokovým škrobom. Dajte na sporák na stredné teplo, kým slivky nezmäknú a sirup mierne neklesne. Malo by to trvať asi 15-20 minút.

7. Nechajte mierne vychladnúť, potom vložte do mixéra a miešajte niekoľko sekúnd, aby sa pokožka rozpadla. Ak vám to neprekáža, môžete použiť zemiakovú kašu, ktorou rozdrvíte slivky namočené priamo v panvici.

8. Z mixéra prineste slivkovú pastu späť do panvice a povarte ju ďalších 15 minút, kým vám nevznikne hustá pasta. Stopa musí zostať, keď ňou prechádzate lyžičkou

9. Na upečenú kôrku z panvice pridáme slivkovú pastu

10. Zvyšné cesto rovnomerne posypte slivkovou pastou. Snažte sa byť čo najviac uniformní a rozptýliť sa všade.

11. Vložte plech späť do rúry na 25 - 30 minút, kým nebude kôra na vrchu zlatohnedá.

12. Nechajte dobre vychladnúť a potom nakrájajte na štvorce.

Môžu byť uchovávané v chlade (dokonca aj v chladničke) po dobu 3-4 dní ... Ak vydržia tak dlho!