Slivkový kompót s celými plodmi, jednoduchý recept, bez konzervantov

Slivkový kompót, jednoduchý recept na zimné konzervovanie s ovocím a cukrovým sirupom, ochutený podľa preferencie. Ako sterilizovať slivkový kompót, aby bol čo najlepší. Ako si na zimu pripraviť slivkový kompót s celým ovocím.

celými

Na druhý deň som dostal od priateľa vrecúško sliviek a keďže mali silnejšiu textúru, využil som príležitosť a vyrobil som si zopár téglikov slivkového kompótu, viete, sladkého a chutného likéru, neskutočnej rubínovej farby.

ĎALŠIE PRÍRODNÉ KOMPOTOVÉ RECEPTY PRE ZIMU

Nižšie uvedené množstvá sú prevzaté z referenčnej kuchárskej knihy Silvie Jurcovanovej. Príprava je podľa pokynov svokry. Koniec koncov, nepotrebujete ani presné množstvá, čo potrebujete vedieť, je potrebné množstvo tekutiny a podľa toho, ako sa rozhodnete, koľko cukru je potrebné, je metóda výpočtu jednoduchá, vidíte ju nižšie v recepte. Musím povedať, že môžete dať viac alebo menej cukru podľa chuti. Líšiť sa dá aj výmenou korenia, tentokrát som použila aníz, ale do každého téglika môžete vložiť ďalšie korenie, aby ste ho dostali viac.

Zloženie Slivkový kompót

  • 5 kg sliviek
  • 1 kg cukru
  • 3 l vody
  • príchute podľa preferencie. Použila som a vždy mám radšej škoricu, ale veľmi chutné sú aj vanilka, aníz, semená kardamónu alebo klinčeky. Nepridávajte viac súčasne, tajomstvo dokonalého dochucovania spočíva v miere.

Ako pripraviť slivkový kompót s celými plodmi

Slivkový kompót - sterilizácia nádob:

  1. Dózy, ktoré sa majú použiť na kompót, sa veľmi dobre umyjú čistiacim prostriedkom na riad, opláchnu sa v čistej studenej vode a nechajú sa vysušiť.
  2. Sterilizujte ich položením na kovový podnos a vložením do studenej rúry. Rúra na pečenie sa potom zapne a zohreje na 150 ° C, pričom sa nádoby udržujú pri tejto teplote 30 minút, potom sa oheň uhasí.
  3. Dózy nechajte vychladnúť vo vnútri rúry, potom ich vyberte a použite.
  4. Viečka dobre umyte saponátom na riad, opláchnite, vložte do misy a povarte vriacou vodou.
  5. Nechajte vychladnúť vo vode a potom ich utrite čistými kuchynskými utierkami. Buďte opatrní, nesterilizované alebo netesniace viečko ohrozí každú plechovku!

Príprava ovocia na slivkový kompót

  1. Slivky dobre umyte, niekoľkokrát ich prepláchnite čistou vodou.
  2. Aby slivky zostali počas sterilizácie celé, vpichnite každú slivku niekoľkokrát do oblasti chvosta ihlou alebo špáradlom na rovnaké vzdialenosti. Toto je detail, ktorý sa dozvedel od jeho svokry.
    plodmi
  3. Množstvo sliviek rozdelte čo najrovnomernejšie medzi zaváracie poháre pripravené na kompót. Tieto tégliky môžete plniť ovocím, ako som to urobil aj ja marhuľový kompót alebo môžete dať menej ovocia a poliať ich cukrovým sirupom. Je to tiež vec vkusu, niekto má radšej viac tekutiny v kompóte, iný chce viac ovocia.

Príprava cukrového sirupu

Najjednoduchším a najefektívnejším spôsobom, ako určiť potrebné množstvo tekutiny, je efektívne zmerať, koľko tekutiny sa zmestí do nádob, do ktorých sme už vložili ovocie a fungovali.

  1. V nádobe už naplnenej konzervovaným ovocím nalejte čistú vodu, kým nie je nádoba plná.
    kompót
  2. Potom nalejte vodu do odmernej misky a odmerajte množstvo tekutiny, ktoré sa zmestí do banky. Zmeral som iba prvý téglik a znásobil počet pripravených téglikov.
  3. Do vypočítanej kvapaliny podľa potreby pridajte cukor - 330 gr. na liter vody - ale tu sa všetko môže líšiť v závislosti od chuti, neovplyvní to sterilizáciu z konzervy. Nie je to cukor, ktorý udržuje zimný stav kompótu v dobrej kondícii, ale nádoby a viečka, ktoré sú čisté a sterilizované, nepriedušne.
    slivkový
  4. Voda s pridaným cukrom sa prevarí, keď zovrie, nechá sa variť asi 5 minút, počas ktorých môžete na povrchu peniť, ak chcete - penenie nie je povinné.
  5. Vypnite oheň a nechajte cukrový sirup trochu vychladnúť.

Príprava slivkového kompótu na zimu

  1. Umiestnite sterilizované banky na kovový podnos. Kov je dobrým vodičom tepla, bude preberať teplo uvoľnené horúcim sirupom a zabráni tak rozbitiu skla nádoby.
  2. Naliať horúci cukrový sirup, naplniť nádoby, potom tesne uzavrieť. Môžete použiť buď sterilizované viečka, alebo ceolofán namočený vo vode a priviazaný k hrdlu nádobiek so závitom.
    kompót

Sterilizácia produktu

Existujú dva spôsoby, ako sterilizovať kompót zo sliviek vo fľašiach, ktorý vydrží na zimu.

  1. V rúre. Tento variant som použil na sterilizáciu marhuľového kompótu. Vložte kompót do studenej rúry na gril, pod gril som dal plech, ktorý by zabránil znečisteniu rúry tekutinou v prípade rozbitia banky. Zapnite rúru a zohrejte na 120 ° C. Od chvíle, keď sa oteplilo, som ho nechal ešte asi 20 minút, potom som rúru vypol a nechal som slivkový kompót vo vnútri, aby pomaly vychladol - nechal som ho cez noc.
  2. Parný alebo vodný kúpeľ. Týmto procesom som radšej sterilizoval slivkový kompót, dôvod bol oportunistický: vonku bolo príliš horúco na spustenie rúry. Do veľkého hrnca, na dno, položte kuchynskú utierku, každú nádobu som osobitne zabalila čistou utierkou a vložila do hrnca, cez uterák.

slivkový

Je tiež možné nezabaliť každú nádobu, ale potom musia byť umiestnené v dostatočnej vzdialenosti, aby sa nádoby pri varení navzájom nedotýkali a nezlomili. Po umiestnení zaváracích pohárov zalejte horúcou vodou asi do polovice výšky. Na vrch je položený rad dvoch až troch vrstiev uterákov, ktoré zadržia paru a zvýšia teplotu. Keď voda v hrnci začne vrieť, pomaly zapnite plameň a pokračujte v sterilizácii ďalšiu štvrtinu hodiny. Po dokončení odstavte plameň a prikryte ho prikrývkou. Slivkový kompót z konzervy nechajte pomaly vychladnúť.

plodmi

Na druhý deň môžu byť nádoby so slivkovým kompótom vložené do špajze.

Jednej z nádob, ktorým som neodolal, aby som ju neotvoril ....

Na druhý deň sme slivkový kompót podávali v priehľadných, sklenených pohároch, aby sme si ho mohli vychutnať, rovnako ako potešíme svoje chuťové poháriky. Dúfam, že recept vyskúšate, je vynikajúci.

plodmi