Slivky a slivky - d-journal - časopis diabetesschweiz
Medzi slivky a slivky tiež patria mirabelky a čisté pazúry, ktoré s nimi úzko súvisia a ktoré sa, bohužiaľ, na týždenných trhoch vyskytujú len zriedka. Všetky sú v sezóne od konca júla - v závislosti od odrody - do polovice októbra. A všetky patria do čeľade ružovité (Rosaceae), ktorá zahŕňa aj trnku a trnku v našich živých plotoch a lesoch.
Slivka (prunus institia) je v našej oblasti známa už z rímskych čias. Rimania sa pravdepodobne dozvedeli jeho ovocie v 1. storočí pred naším letopočtom. Keď Pompeius Veľký priniesol strom z Malej Ázie do Talianska po svojom víťazstve nad Mithridatesom z Pontu.
Slivka (prunus domestica) môže pochádzať aj z Malej Ázie. Kvôli anglickému názvu „damask plume“ (prunus syriaca) má však etymológ Klages podozrenie, že Damask resp. Palestína - Sýria je krajinou pôvodu slivky, možno aj Turkestanu, ktorý je ešte ďalej. V každom prípade sa slivky dostali do strednej Európy až pred približne 600 rokmi; cez Maďarov a cez Maďarsko.
Slivky a ich príbuzní neuchovávajú veľmi dlho čerstvé; najlepšie si ich vychutnáte skoro po vybratí. Sú tiež ideálne na mrazenie - v polovici a bez kôstok - na koláče a kompóty v zime; alebo na zaváranie.