Slovník hydinového jedla Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach

Ďalšie témy

Všetko na túto tému hydina a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

hydina

jedla

Hydinové mäso znamená mäso z hydiny, ako je kuracie, morčacie, kačacie, husacie a perličky. Vždy to bolo dôležité a hodnotné jedlo pre všetky národy. Hydinové mäso je veľmi populárne, pretože chutí a jeho výroba je porovnateľne lacná. Kuracie mäso je zďaleka najpopulárnejším druhom hydiny v Nemecku, nasledované moriakom. Kačica a hus majú iba malý význam. Spotreba hydinového mäsa sa v posledných rokoch výrazne zvýšila, k čomu prispeli škandály ako BSE a mor ošípaných.

Hydinové mäso je ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a s nízkym obsahom energie a tukov. Vďaka svojmu nutričnému zloženiu patrí medzi najzdravšie druhy mäsa. Poskytuje značné množstvo vitamínov skupiny B, ako aj železa, medi, draslíka a zinku. Bielkoviny v hydine sú vysoko kvalitné a môžu byť medzi 18 a 24 percentami v závislosti od druhu hydiny. Morčacie prsia sú najbohatšie na bielkoviny. Obsah tuku závisí od typu hydiny a príslušnej časti tela. Napríklad mäso z kuracieho, morčacieho, prepeličieho, morčacieho a holubieho mäsa je veľmi chudé, ľahko stráviteľné a nízkokalorické, zatiaľ čo hus a kačica poskytujú mäso s vyšším obsahom tuku, vyšším obsahom kalórií a ťažšie stráviteľným. Čisté svalovina je mimoriadne chudá u všetkých druhov hydiny s obsahom tuku menej ako 1 percento. Väčšina tuku je pod kožou. Aby ste ušetrili viac kalórií a tukov, mali by ste sa vyhnúť konzumácii pokožky. Hydinové mäso poskytuje menej nasýtených mastných kyselín a cholesterolu ako mäso z bravčového a hovädzieho mäsa, ale je bohaté na cenné polynenasýtené mastné kyseliny. Preto je vhodnejšie ako červené mäso, najmä v prípade porúch metabolizmu tukov a existujúcej nadváhy.

Počas domácej prepravy sa uistite, či je chladiaci reťazec udržiavaný. Napríklad použite chladnejšie vrecko a mäso ihneď odložte doma do chladničky alebo mrazničky. Čerstvá hydina by mala byť vybratá z obalu a pokrytá vlhkou handričkou, voskovaným papierom alebo hliníkovou fóliou a uložená v miske v chladničke. Zostáva tam 2 až 5 dní. Rozmrazená hydina by sa mala tiež uchovávať v chladničke a spracovať do 1 až 2 dní. Po rozmrazení nesmie byť mäso znovu zmrazené. Mrazenú hydinu je možné chovať v mrazničke od 2 do 6 mesiacov. Surová a varená hydina by sa nemala nechať stáť dlhšie ako 2 hodiny pri izbovej teplote.