Slovník jahôd v potravinách Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
Ďalšie témy
Všetko na túto tému jahoda a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
jahoda
Presne povedané, jahoda nie je bobuľa, ale takzvané kolektívne ovocie s orechmi, pretože skutočnými plodmi sú malé žlté orechy na povrchu jahody. Červená dužina je iba mäsitá, zahustená kvetinová os. V súčasnosti je známych viac ako 600 rôznych druhov jahôd, ktoré sa líšia veľkosťou, štruktúrou, farbou a chuťou a ktorých spoločnými predkami sú malé, šťavnaté a veľmi aromatické lesné jahody.
Jahody sú veľmi hodnotné jedlá, pretože sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov a minerálov, zároveň však poskytujú len veľmi málo kalórií. S priemerom 60 miligramov vitamínu C na 100 gramov môžu tieto plody významne prispieť k splneniu dennej potreby vitamínu C. Okrem toho jahody poskytujú veľa draslíka, ako aj kyseliny listovej, horčíka a železa. O fenolových kyselinách v nich obsiahnutých sa hovorí, že majú vlastnosti predchádzajúce rakovine. U niektorých ľudí môže konzumácia čerstvých jahôd spôsobiť potravinovú alergiu.
Jahody nemôžu tolerovať horúčavu alebo dlhé dopravné cesty a rýchlo si vytvoria tlakové body, ktoré ľahko začnú hniť. Plody by mali byť pevné a lesklé.
Jahody rýchlo podliehajú skaze a nemali by sa nechávať na slnku alebo pri izbovej teplote. V chladničke vydržia asi 2 až 3 dni. Jahody by sa mali umývať iba bezprostredne pred spracovaním a s pripevnenými stonkami, inak stratia veľa šťavy. Rovnako ako v prípade malín, aj v tomto prípade je vhodné jahody čistiť iba krátko pod tečúcou vodou, pretože sú rýchlo absorbované vodou a strácajú arómu.