Slovník tofu pre potraviny Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
Ďalšie témy
Všetko na túto tému tofu a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
Tofu je japonský názov pre tvaroh zo sójového mlieka, ktorý už naznačuje, že tofu je výrobok podobný tvarohu vyrobený zo sójového mlieka. Tofu pôvodne pochádza z Číny a vyrába sa tam už viac ako 2000 rokov. Tofu má želatínovú štruktúru a varí sa, vypráža alebo konzumuje surové. Nemá takmer žiadnu vlastnú chuť, preto sa dá veľmi dobre kombinovať s mnohými rôznymi prísadami, ktorých chuť potom získa.
Tofu je nízkotučné a nízkokalorické jedlo, ktoré je pre vysoký obsah vysoko kvalitných bielkovín cennou náhradou mäsa pre vegetariánov. Neobsahuje takmer žiadne nasýtené mastné kyseliny a žiadny cholesterol, ale poskytuje cenné polynenasýtené mastné kyseliny. Tofu dodáva telu železo, horčík, vápnik, zinok a draslík a tiež vitamíny B1, B2 a B6. Vysoký obsah fytoestrogénov, najmä izoflavonoidov, poskytuje prirodzenú ochranu pred osteoporózou a rakovinou prsníka. Fytoestrogény sú skupinou sekundárnych rastlinných látok, ktoré majú účinky podobné estrogénu.
Tofu je otvorene pokryté vodou, vákuovo balené, sušené alebo mrazené a dostupné aj prírodné, údené alebo ochutené. Pri otvorenom tofu by ste sa mali ubezpečiť, že je skutočne čerstvé a hygienicky uložené. Voda musí byť čistá a v čistej nádobe.
Otvorené tofu a tofu z otvorených vákuových obalov by mali byť pokryté vodou a uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Takto udržíte čerstvý 1 týždeň, vodu je však potrebné meniť každé 2 dni. S vekom sa tofu stáva pevnejším a má prísnejšiu chuť.
Vákuovo balené tofu má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako otvorené tofu. Môže sa skladovať neotvorené asi 3 mesiace. Rovnako sušené alebo mrazené tofu.