SlowCooker - a; musieť mať; do každej kuchyne! Daniela Pfeifer - odborníčka a autorka LowCarb

Video Pomalý hrniec - skutočný zázrak
Recept na polievku Chicken Power, nízkokarbohydrátové keto bezlepkové

SlowCooker - „must have“ pre každú kuchyňu!

musieť

Iné mená: SlowCooker, CrockPot, Schongarer ...

Čas je urgentný môj najobľúbenejší kuchynský spotrebič predstaviť! Je to ďalší vývoj nášho známeho modelu Römertopf - ktorý nie je ani zďaleka taký komplikovaný - nedochádza k dlhému namáčaniu a spotreba energie je výrazne nižšia!

SlowCooker (ten môj sa volá „Crocky“ 😉) som už mnohokrát odporúčal a už som z toho dokázal niektorých nadchnúť!

Pretože ohľadom tohto (pre nás zatiaľ dosť neznámeho) kuchynského spotrebiča vždy existujú otázky, snažím sa poskytnúť trochu jasnosti a informácií o ňom.

SlowCooker je sporák s nízkou teplotou - to znamená, že jedlo sa ohrieva pomaly a opatrne pod teplotou varu.

Súčasťou SlowCookeru je keramický hrniec, ktorý je umiestnený v kovovej nádobe a sklenenom veku.

Kovová nádoba sa zahreje a tiež keramický hrniec (mimochodom, ten je možné položiť aj na stôl na servírovanie). Teploty dosahujú približne 60 - 70 ° C pri „nízkej“ úrovni a približne 80 - 90 ° C pri „nízkej“ úrovni.

Sklenený poklop, ktorý by sa NEMAL počas procesu varenia snímať, sa teraz položí na keramický hrniec: teplota a vlhkosť sa okamžite stratia a čas varenia sa predĺži o 1 - 2 hodiny!

Obvyklé veľkosti sú 6,5 l a 3,5 l. Určite odporúčam hneď na začiatku 6,5l hrniec pretože sa v tomto dajú pripraviť aj menšie porcie! 4 roky som varil iba s hrncom 6,5 l - teraz som si zaobstaral aj hrniec 3,5 l, aby som pripravil niečo iba na 1 - 2 porcie alebo aby som mohol pripraviť súčasne 2 jedlá (napr. Kuracie kari ako Hlavné jedlo, pečené jablko ako dezert).

Výhody tejto metódy varenia:

  • neporovnateľne intenzívna chuť, pretože nič nemôže vyvárať
  • maslová jemná konzistencia, napríklad z mäsa v dôsledku nízkej straty tekutiny
  • žiadne spaľovanie prísad
  • žiadna strata tekutín
  • Ľahko sa pripravuje
  • nízka spotreba (1h rúra zodpovedá 14h SlowCooker!)
  • Ideálne na časovo nenáročné varenie (zapnite ráno - pripravené na konzumáciu po práci)
  • Bezpečné varenie energetických polievok celé hodiny s veľmi malou stratou tekutín

Aké jedlá môžete pripraviť v Crocky?

  • V zásade všetky polievky a dusené jedlá (podrobnosti nájdete v praktických tipoch)
  • Kraft polievky (napr. Polievky z kostnej drene)
  • šťavnaté zeleninové a mäsové jedlá (napr. nakrájané mäso)
  • veľká pečená pečienka a bochník mäsa
  • Fašírky v omáčke
  • Všetky druhy rolád
  • plnené papriky
  • Chilli, boloňská omáčka
  • Guláš všetkého druhu
  • jablková omáčka
  • Slivkový lekvár (dusené slivky, prášok ...)
  • a oveľa viac

Na čo nie je Crocky vhodný?

  • Pečená kôra
  • Pečené kurča (ale môže byť predvarené a potom vyprážané v rúre do chrumkava)
  • všetky pečené jedlá (napr. pečené hovädzie mäso ...)
  • Rybie pokrmy (rozpadajú sa príliš ľahko: ku koncu doby pečenia nechajte ryby dusiť v rožku)
  • Mliečne jedlá (mlieko sa počas dlhej doby varenia vylupuje) - pozri tipy

Praktické tipy na úspech:

Celý deň nie doma?

Žiadny problém: Crocky robí prácu sám! Ak nie ste dlho doma, odporúča sa časovač. Buď si kúpite crocky s funkciou časovača, alebo si zaobstaráte iba externý časovač z železiarstva.

Môžete si ľubovoľne zvoliť čas zapnutia a vypnutia. V každom prípade máte hotové jedlo, keď prídete domov hladní!

Všetky suroviny si pripravím večer predtým a vložím ich (nesolené) do chladničky. Ráno všetko vylejem alebo navrstvím do keramického hrnca (nemalo by to byť vystavené silným výkyvom teploty v chladničke/CrockPot), teraz posolím a prepnem na nízku hladinu alebo môžete teraz aktivovať časovač. Nasaďte veko a máte hotové 🙂

V budúcnosti budem vysielať recepty SlowCooker kompatibilné s LowCarb: hlavne v chladnejších mesiacoch roka sa zariadenie takmer nikdy neochladí 😉

Kde zoženiete túto zázračnú vaňu?
Bohužiaľ, toto zariadenie ešte nie je v Európe také známe, aby ste ho dostali v každom obchode s domácimi potrebami. Musíte si ho teda objednať online. Najlepšie to urobíte, keď použijete najväčšieho online predajcu: výber je tu naozaj obrovský! Ja sám to tu mám ako druhé zariadenie: http://amzn.to/1Okylm0

Mimochodom, ak pri hľadaní zadáte výraz „Slowcooker“, nájdete niektoré moje recepty kompatibilné so SlowCookerom. Torta tiež. Nechajte sa prekvapiť!

Dúfam, že sa chlapci budete so svojím Crocky baviť rovnako ako ja!