Smažte avokádo - varte-jedzte-živo
«Vynikajúce tipy a nápady na recepty na zdravé ovocie»
Avokádo je považované za superpotravinu a je určite zdravé. A tak niet divu, že guacamole zažíva v moderných kuchyniach renesanciu a že tiež chutí nádherne čerstvo pripravená. S avokádom môžete vykúzliť oveľa chutnejšie veci, ako len dipy. Napríklad veľa vegetariánov ich vypráža. Tu sa dozviete, na čo si treba dať pozor.
Trendy zelené bobule
Avokádo je momentálne veľmi populárne. Zdá sa, že maslové ovocie bolo objavené až teraz. Profesionáli aj ambiciózni hobby kuchári ich radi zapracúvajú do svojich jedál. To nie je prekvapujúce, pretože sa tiež považuje za superpotravinu, ktorá nemusí nutne robiť zázraky, ale pre telo je určite dobrá. Zelené plody sú v skutočnosti skutočné kalorické bomby, ktoré obsahujú veľa tuku. Našťastie je to väčšinou zdravý tuk, ktorý obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a môže mať dokonca pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.
Ba čo viac: ovocie údajne pomáha pri chudnutí. Nenasýtené mastné kyseliny telo využíva ako dlhodobé zdroje energie a nie nevyhnutne sa ukladá ako telesný tuk. Nakoniec avokádo obsahuje aj množstvo dôležitých živín, ako je kyselina listová, vitamín E, draslík, fytosteroly a veľa vlákniny. Stručne povedané, dnes patria do modernej kuchyne zameranej na zdravie.
Základy vyprážania
Ovocie avokáda - v latinčine Persea americana alebo Persea gratissima - je takzvaná vavrínová rastlina a v botanike sa klasifikuje ako bobule. Rastie na stromoch vysokých až 20 metrov a pôvodne pochádza z južného Mexika. Medzitým sa však pestuje napríklad aj v Kalifornii, Južnej Afrike, Izraeli, Čile a južnom Španielsku. Samotné ovocie má tvar hrušky. Dužina má zelenkastú až zlatožltú farbu.
Veľmi špeciálna pochúťka - praženie na veľa spôsobov
„Frying avocados“ môže zo začiatku znieť trochu prekvapivo. V skutočnosti sú maslové plody ideálne aj na panvicu. V neposlednom rade sú pražené arómy vytvorené z praženice veľmi zvláštnym kulinárskym pôžitkom. Vďaka výslednej zlatohnedej farbe je to celé aj vizuálnym zvýraznením, ktoré na každom tanieri vyzerá mimoriadne dobre. Ak ich opekáte na grilovacej panvici alebo na grile, môžete zabodovať aj obľúbenými grilovanými prúžkami.
Avokádo je možné v zásade vyprážať na akomkoľvek druhu panvice. Z dôvodu vysokého obsahu tuku a mäkkého mäsa sa odporúčajú panvice natreté, pretože sa nelepia. Prípadne môžete samozrejme pridať pár kvapiek olivového oleja. Na druhej strane by sa malo maslu vyhnúť. Na vyprážanie môžu byť dve polovice avokáda vložené celé do panvice alebo nakrájané na prúžky alebo plátky - podľa receptu. Mimochodom: ak ovocie trochu posypete citrónovou šťavou, môžete sa vyhnúť hnednutiu v dôsledku oxidácie. Ako vidíte, vyprážanie avokáda je hračka a pri správnom receptúre aj kulinárska radosť.
Naše najlepšie recepty:
Avokádový hamburger s paradajkami a baklažánom
Burgery sú chutné a zdravé - nebyť mletého mäsa, čo výrazne zhoršuje súvahu. Avokádový hamburger je skutočnou alternatívou - najmä samozrejme, keď pridáte čerstvé paradajky a baklažán. Na prvý recept na avokádo, ktorý vám tu chceme predstaviť, vám chýba iba niekoľko ingrediencií:
- Štyri hamburgerové buchty alebo 8 toastových chlebov
- baklažán
- zrelé ovocie avokáda
- dve veľké paradajky
- pár listov šalátu
- 100 gramov jogurtu
- 3 lyžice majonézy
- strúčik cesnaku
- soľ
- korenie
- Zelené tabasco
Najskôr baklažány umyjeme, potom pozdĺžne nakrájame na tenké plátky a opečieme na oleji. Odporúčame panvicu s priemerom 28 centimetrov, aby v nej mali plátky baklažánu ľahký priestor. Spomeňte si na liatinovú panvicu Le Creuset alebo liatinovú panvicu Skeppshult, každú s priemerom 28 centimetrov. Potom sú závitky rozpolené a paradajky a polovičky avokáda nakrájame na hrubé plátky a osolíme.
Osolené plátky avokáda osmažte do zlatista a udržujte ich teplé ako plátky baklažánu. Pokiaľ ide o omáčku na hamburger, stlačte alebo jemne nakrájajte strúčik cesnaku a potom ho zmiešajte s jogurtom, majonézou a korením. Obe polovice role sú potom obalené omáčkou. Teraz sa musí iba podávať. Najskôr položte na dolnú polovicu žemle alebo na toastový šalát listový šalát, potom dva plátky baklažánu, avokáda a paradajok a tiež hornú polovicu žemle. Lahodný, zdravý a vegetariánsky hamburger je pripravený!
Avokádo Rösti - klasika s rozdielom
Rösti sú nepochybne nadčasovou klasikou v zemiakovej kuchyni. V našom druhom recepte vám ukážeme, ako sa dá okoreniť vyprážanými plátkami avokáda. Potrebuješ:
- 400 gramov zemiakov
- 100 gramov zemiakovej múky
- 250 gramov mozzarelly
- zrelé avokádo
- tri paradajky
- Cibuľa
- dve červené papriky
- dve vajcia
- soľ
- korenie
- Korenie paprika
- Citrónová šťava
- olivový olej
Najskôr olúpte zemiaky a nastrúhajte ich najemno. Potom nakrájajte cibuľu na malé kocky a papriku na tenké prúžky. Vajcia, zemiakovú múku, cibuľu, zemiaky a papriku dobre rozmiešame vo vhodnej miske a okoreníme. V ďalšom kroku z hmoty formujte štyri rösti, ktoré potom na liatinovej panvici Le Creuset 28 cm s trochou olivového oleja opečte z oboch strán do zlatista. Teraz nakrájajte ovocie avokáda na tenké plátky a krátko ich osmažte. Nakoniec nakrájame na plátky aj paradajky a mozzarellu. Teraz už len musíte poukladať avokádo, paradajky a mozzarellu na hash browns a krátko ich zapiecť v rúre. Dobrú chuť!