Snack Paleo To Go v kvalite kamennej BIORAMA
,Paleo To Go ‘je jedným z piatich start-upov, ktoré sa dostali do finále turnaja Yes! Organický start-up sa prirodzene dostal do konkurencie. Víťaz sa môže tešiť na 5 000 EUR na inovatívne a udržateľné investície.
Vegánstvo je trendy. A pretože takmer pre každý trend existuje prot trend, niet divu, že nepoužívanie živočíšnych produktov má aj trendový protinávrh. Napríklad okolo grilovania je novo zapálený kult. A potom je tu paleo trend. Najmä na západnom pobreží USA, kde žijú Kalifornčania orientovaní na trendy, wellness a postupnosť, sa v posledných rokoch natoľko rozšíril, že sa z neho stal obchod, ktorý obracia stovky miliónov dolárov. Sušené mäso, strukoviny a čokoľvek iné, čo sa jedlo v dobe kamennej, sa veľmi dobre hodí do jedálnička ľudí s krížovou príbuznosťou.
Cross-fit a doba kamenná: Je to zhoda
Doba kamenná a Crossfit: vraj spolu idú perfektne. Traja mladí ľudia z Vorarlberska, ktorí hľadali miesto na trhu, preto pod značkou „Paleo To Go“ ponúkajú to, čo je známe ako hovädzie mäso trhané. V zakladajúcom tíme sú Daniel Rudigier, Marco Gander a Sarah Blum.
Marco a jeho priateľka Sarah boli úplne na paleo dráhe a vedeli, že nie je vždy ľahké nájsť medzi nimi ľahké občerstvenie, keď je jedálniček založený na strave doby kamennej. Dôsledné vyhýbanie sa konzervantom, múke a cukru nakoniec výrazne obmedzuje výber. Tento nedostatok viedol k vývoju hovädzieho mäsa „Paleo To Go“. Začiatok nebol ľahký. "Ani jeden z nás troch nebol z potravinárskeho priemyslu, čo to sťažovalo." Pretože sme úplne bez použitia konzervačných látok a konzervačných látok, vývoj produktu trvalo dlho, aby sa hovädzie mäso zachovalo trhané tri mesiace, “vysvetľuje Daniel Rudigier.
Sušené mäso má svoju cenu
Za občerstvenie 3x40 g nabité, Paleo to Go ’19 eur. Vysoká cena vás presne nepozýva na to, aby ste si pred televízorom napchali mäsové lupienky. Spoluzakladateľ Daniel Rudigier vysvetľuje cenu tým, že start-up ešte nedokáže vyprodukovať veľké množstvo a že sa použije iba najlepšia časť hovädzieho mäsa Angus. Ten, ktorý zvyčajne končí na panvici ako rezeň. „Po odobratí tekutiny sa z 240 g hovädzieho mäsa stane 100 g hovädzieho mäsa trhaného,“ opisuje Daniel Rudigier. Lacnejší hovädzí jerky by mal byť na trh pripravený v polovici novembra - rovnako kvalitný - ale z írskeho dobytka. Potom sa dajú vyrobiť aj väčšie množstvá.
Víťazný start-up v Ja! Start-up súťaž bude samozrejme vybraná na Bio Camp 2016 24. septembra vo Viedni.