Snímka kuracích nôh ako občerstvenie Pan-da

Čína pre príručnú batožinu: pri osobných snímkach rozumná a nezmyselná

kuracích

Môžete jesť kuracie nohy? Jeden môže. „Robí vás to krásnou,“ tvrdia čínski priatelia, a preto si najmä mladé ženy v Číne papajú chrupavkové časti. Sú ponúkané všade: v reštauráciách a ako občerstvenie na cestách v stánkoch na ulici. Niektoré berlínske čínske reštaurácie uvádzajú v ponuke aj kuracie stehná, napríklad „Dodeli“ v Kantstrasse. Existujú chrumkavé verzie so sójovou omáčkou a sú bledé bez chuti. Kolektívne hryzenie na koncoch hydiny chudobných na mäso môže mať tiež úplne iné dôvody.

Sinológ a zahraničný spravodajca Kai Strittmatter:

„… Európania by pri posudzovaní čínskych potravinových zvykov nemali zabúdať na dve veci. Po prvé: veľká časť jedál, ktoré tušíme, má pôvod v tisícročí trvajúcom boji proti hladu, ktorý nútil tento ľud používať všetko, čo dodáva kalórie. Preto žuvanie kuracích alebo kačacích nôh ... Po druhé, aj v Číne existujú veľké kultúrne rozpory. My Európania sa väčšinou ocitneme v tábore so severnými Číňanmi, ktorí sú z ponuky svojich juhočínskych krajanov rovnako otrasení ako my. Vstupné haly plné klietok a akvárií, ktoré akoby ponúkali živý prierez všetkými článkami časopisu National Geographic z posledných piatich desaťročí, takmer vždy patria kantonským reštauráciám. ... "*

Zdroj: Kai Strittmatter: Návod na použitie pre Čínu, Piper Verlag, 3. vydanie, 2005, s. 105