Soľ môže hrať úlohu pri rozvoji roztrúsenej sklerózy a iných autoimunitných chorôb
Výsledky získalo niekoľko tímov vedcov, ktorí na túto tému uskutočnili rôzne štúdie. Zistenia tohto výskumu boli podobné: soľ môže aktivovať časť nášho imunitného systému a spôsobiť, že sa bude otáčať proti telu.
Ochranné opatrenia proti infekciám môžu naberať strašné obrátky, čo spôsobí, že imunitný systém napadne telo. V mnohých z týchto prípadov sú uprednostňované autoimunitné ochorenia, ako je cukrovka typu 1, reumatoidná artritída a roztrúsená skleróza.
Špecialisti sa domnievajú, že genetika má veľmi dôležité slovo pri vzniku týchto chorôb, ale na druhú stranu má silný vplyv aj životné prostredie. Jednou z teórií o roztrúsenej skleróze je, že choroba by sa vyvinula v dôsledku vírusovej infekcie, ale je možné, že fajčenie a nedostatok vitamínu D ju predurčujú.
Teraz sa odborníci domnievajú, že našli ďalšiu súvislosť medzi našou stravou a rizikom vzniku autoimunitných chorôb.
Špecialisti študovali časť imunitného systému podieľajúcu sa na autoimunitných ochoreniach. Konkrétne chceli vedieť, ako sa tvoria pomocné 17 T bunky, ktoré pomáhajú črevu udržiavať hranicu medzi ním a zvyškom tela.
Výsledky naznačujú, že soľ urýchľuje špecializáciu buniek pomocných buniek T. Aj keď nás tieto imunitné bunky chránia pred škodlivými baktériami, podieľajú sa na chorobách, ako sú zápalové ochorenia čriev, roztrúsená skleróza a psoriáza. Pomocné 17 T bunky rastú z nešpecializovaných T buniek a v závislosti od vplyvu sa môžu vytvárať ako prospešné alebo škodlivé bunky.
Tieto závery vychádzali z viacerých smerov. Imunológ David Hafler z Yaleovej lekárskej fakulty zistil, že ľudia, ktorí jedia veľa rýchleho občerstvenia, ktoré obsahuje vysoké množstvo soli, majú viac pomocných T buniek.
V inej štúdii biológ Aviv Regev z Broad Institute v Cambridge v Massachusetts a imunológ Vijay Kuchroo z Harvardskej lekárskej fakulty v Bostone tento problém študovali ďalej a zistili, že soľ podporuje špecializáciu buniek T helper 17 prostredníctvom gén nazývaný SGK1.
Hladiny sodíka sú zvýšené v tekutinách ľudského tkaniva, kde Heplerove T bunky bojujú proti patogénom, ale tiež v krvi. Vysoký príjem soli však môže podľa odborníkov spôsobiť problémy.