So sušeným ovocím buďte opatrní - ordinačné hodiny lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia 209. Je sušené ovocie zdravé alebo je to kalorická bomba? Obidve sú správne!

opatrní

Konzervácia sušením a sušením je jedným z najstarších, ak nie najstarších spôsobov konzervovania ovocia. Ale sú sušené ovocie rovnako zdravé ako čerstvé ovocie? Sušené ovocie obsahuje veľa vlákniny, minerálov a vitamínov, ale aj veľa kalórií. Sušením sa z ovocia odstráni voda, ktorá tiež silne koncentruje energiu. Napríklad sušené ovocie pozostáva z 50 až 60 percent fruktózy. Aj keď sa cukor v sušenom ovocí na rozdiel od sladkostí nedostane do krvi tak rýchlo, stresuje sa aj metabolizmus.

Maximálne hrsť denne

Sto gramov hrozienok obsahuje napríklad viac ako 300 kilokalórií, takmer toľko ako zemiakové lupienky. Preto by sa človek pri občerstvení mal držať späť. Neodporúča sa viac ako hrsť sušeného ovocia denne, najmä preto, že jeho plniaci účinok je na rozdiel od čerstvého ovocia veľmi obmedzený. Voda stratená počas sušenia a oveľa menší objem tiež výrazne znižujú plniaci účinok v žalúdku. Jablká sušením strácajú zhruba 90 percent svojej hmotnosti. 100 gramov sušených jabĺk zodpovedá asi jednému kilogramu čerstvého ovocia, čo sa týka ich kalórií a obsahu živín. Zatiaľ čo čerstvé 100-gramové jablko má iba 54 kilokalórií, 100 gramov sušených jabĺk má 274 kilokalórií. Obsah cukru sa zvyšuje sušením od 3 do 18 kociek cukru na 100 gramov.

Napriek tomu. Sušené jablká, marhule a podobne sú vždy zdravšie ako sladkosti. Sušené ovocie je navyše skvelým zdrojom vlákniny a cenných živín. Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, však sušené ovocie nie je alternatívou k čerstvému ​​ovociu, najmä nie medzi jedlami.

Takto sa to robí:

  • Všetko v ovocí sa koncentruje, keď uschne. Okrem veľkého množstva cukru preto sušené ovocie obsahuje aj veľa cenných minerálov a vitamínov, ako aj množstvo druhotných rastlinných látok.
  • Vysoký obsah vlákniny podporuje činnosť čriev.
  • Sušením sa z ovocia odstráni väčšina vody. To vo vysokej miere obohacuje fruktózu.
  • Sušené ovocie má v priemere 300 kilokalórií pri 100 gramoch.
  • Množstvo cukru v sušených figách je 18 kociek. To je viac ako štyrikrát viac ako u čerstvých fíg.
  • Exotické sušené ovocie, ako sú datle, mango alebo ananás, majú obsah cukru viac ako 20 kociek cukru.
  • Sýtiaci účinok sušeného ovocia je podstatne menší ako u čerstvého ovocia. To, ako sa naplníte, závisí vo veľkej miere od objemu jedla.
  • Čerstvá marhuľa je asi trikrát väčšia ako sušená. Nižší pocit sýtosti so sušeným ovocím ľahko láka na prejedanie sa.
  • Pri prejedaní sa zjete najmenej trikrát viac cukru a ani si to nevšimnete.
  • Sušené ovocie by ste preto mali jesť iba v malom množstve a nie medzi jedlami, ak chcete schudnúť.
  • Z piatich dávok ovocia a zeleniny denne by ste mali jesť najviac jednu v sušenej forme.

Záver:

Sušené ovocie je bohaté na cenné živiny, ale aj mimoriadne sladké. Robia vás menej sýtymi ako čerstvé ovocie a lákajú vás na občerstvenie. Ak chcete schudnúť, mali by ste sušené ovocie používať s mierou a uprednostniť čerstvé ovocie.

Náš tip:

Bestseller „Aeschbacherova diéta“ Teraz si môžete v našom obchode kúpiť zväzky 1 a 2. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.