Soľ v jedlách je rovnako dobrá ako v rozprávkach

Kuchynská soľ obsahuje prvky sodík a chlór. Naše telo potrebuje sodík, aby správne fungovalo: udržiava rovnováhu tekutín a pomáha funkcii svalov a nervov. Obličky kontrolujú množstvo sodíka v tele: príliš veľa, ktoré sa nedá vylúčiť, povedie k hromadeniu sodíka a následne aj vody v tele, čo zvýši riziko vysokého krvného tlaku. Vysoký krvný tlak je hlavnou príčinou infarktu myokardu a mozgovej príhody.

Koľko soli sa odporúča zjesť za deň?

Normálne potrebujeme a denný príjem soli 3,5-5 g (5 g soli je ekvivalentom 2 g sodíka a sú obsiahnuté v čajovej lyžičke soli). U nás však často človek skonzumuje viac ako 20 g soli denne, čo vysoko prevyšuje odporúčanú dávku. Ak máte viac ako 51 rokov alebo trpíte vysokým krvným tlakom, cukrovkou alebo chronickým ochorením obličiek, nemali by ste prekročiť viac ako 1,5 g soli denne (štvrtina čajovej lyžičky).

Aká je odporúčaná dávka soli pre deti?
• 0-9 mesiacov: jedlo nie je potrebné soliť
• 18 mesiacov - 3 roky: menej ako 2 g soli/deň
• 7-10 rokov: menej ako 5 g soli/deň

Akým potravinám sa mám vyhnúť alebo ich jesť v malom množstve?

75% spotrebovanej soli pochádza zo spracovaných alebo pripravených jedál v reštaurácii a zvyšok sa pridáva počas jedla.

Sodík sa môže zaviesť do potravy rôznymi spôsobmi. Napríklad čerstvá hydina alebo bravčové mäso zakúpené v obchode s potravinami sa vstrekuje soľným roztokom. Len čo spracovaná potravina obsahuje sodík, nemožno ju odstrániť. Niektoré jedlá, ktoré konzumujete niekoľkokrát denne, napríklad chlieb, môžu navyše prispieť veľkým množstvom soli, aj keď obsah sodíka v jednej porcii nie je vysoký.

Potraviny s vysokým obsahom soli:
• Klobásy, šunka, mäsové konzervy
• Čipsy, občerstvenie, sendviče, obálková polievka, pizza, hamburgery
• Čerstvá alebo spracovaná hydina
• Slaný syr
• Veľká noc
• Chlieb, žemľa
• Praclíky, sušienky, popcorn