Soľ v jedlách - tam, kde ju nájdeme prirodzene T; s Tajomstvá

Soľ do riadu - kde sa skrýva, v akých potravinách ju nájdeme a aké množstvo soli obsahuje potravina prirodzene.

Soľ sa tiež nazýva chlorid sodný (NaCl) a je tvorená 40% sodnou soľou a 60% kyselinou chlorovodíkovou. Hlavným zdrojom soli sú soľné bane a morská slaná voda (odparením).

V potravinách sa prirodzene nachádza iba malé množstvo soli, väčšina soli v jedlách je tá, ktorá sa pridáva po spracovaní.

prirodzene

Množstvo soli v jedlách - kde a v akom množstve ju prirodzene nájdeme?

Celé zrniečka

  • 1/2 ŠÁLKA cereálií, cestovín, ryže, nesolených a varených: 0-5 mg sodíka
  • 1 obchodné zrno CANA: 0-360 mg sodíka
  • 1 chlieb FELIE: 110 - 175 mg sodíka

  • 1/2 ŠÁLKY surovej zeleniny, mrazenej alebo varenej, ale bez soli: 1-70 mg sodíka
  • 1/2 ŠÁLKA konzervovanej zeleniny alebo mrazenej zeleniny s omáčkou: 140-460 mg sodíka
  • 1/2 ŠÁLKY konzervovanej paradajkovej šťavy: 330 mg sodíka

  • 1/2 Šálky surového, mrazeného, ​​konzervovaného ovocia: 0-5 mg sodíka

Odstredené mlieko

  • 1 mlieko CANA: 107 mg sodíka
  • 1 jogurt CANA: 175 mg sodíka
  • 45 gr prírodných syrov: 110 - 450 mg sodíka
  • 60 gr tavených syrov: 600 mg sodíka

Chudé mäso

  • približne. 100 gr čerstvého hydinového mäsa, ryby: 30 - 90 mg sodíka
  • približne. 100 g konzervovaného tuniaka vo vlastnej šťave bez pridania soli: 35-45 mg sodíka
  • približne. 100 gr konzervovaného tuniaka vo vlastnej šťave: 230 - 350 mg sodíka
  • približne. 100 gr chudej šunky, pečená/grilovaná: 1020 mg sodíka

Orechy a semiačka

  • 1/3 POHÁRU solené lieskové orechy: 120 mg sodíka
  • 1/3 POHÁRA nesolených lieskových orechov: 0-5 mg sodíka

Tipy na zníženie príjmu solí v strave

  • vyberte si verzie jedál a korenín s nízkym obsahom soli alebo bez soli
  • vyberte si konzumáciu ovocia a zeleniny v ich prirodzenom stave alebo mrazené/konzervované bez pridania soli
  • vyhýbajte sa údenému mäsu a mäsám (klobásy, šunka, slanina)
  • vyhýbajte sa kyslej uhorke a konzervovaným olivám so soľou
  • vyhýbajte sa horčici, kečupu a korenistým omáčkam
  • soľ nahraďte korením a nesolenými zmesami korenia
  • pred jedlom si prečítajte zabalené etikety

zdroj: Národný ústav srdca, pľúc a krvi - USA