Soľ v strave malého dieťaťa; Vyvážená diverzifikácia

Vyvážená diverzifikácia dieťaťa

diverzifikácia

„Ako zle môže urobiť trochu soli?! Ako keby sme vyrastali so soľou! “ Koľkokrát ste také niečo ešte nepočuli? Alebo koľkokrát vám bolo vyčítané, že dieťa neje, pretože jeho jedlo nechutí dobre (to znamená, že je neslané)?

Trochu soli môže z dlhodobého hľadiska narobiť veľa škody. Nebude to vidieť v detstve, ale u veľkej dospelej osoby to výrazne zvyšuje riziko:

  • Kardiovaskulárne choroby, hlavne hypertenzia, takže sa zvyšuje aj riziko srdcového infarktu
  • osteoporóza
  • obezita (nepriama)
  • rakovina žalúdka
  • Helycobacter pylori
  • bronchiálna astma
  • ochorenie obličiek (od kameňov po nadmerný tlak na obličky)
  • nedostatok vápniku

Koľko z tých, ktorí sa vás pýtajú, ako zle môže trochu soli spôsobiť, môže trpieť jedným alebo viacerými z vyššie uvedených?

Obličky batoľa sú navyše krehké a nedokážu spracovať príliš veľa soli pridanej do jedla. Ak sú prepracované, môžu sa upchať obličky a dokonca viesť k traume mozgu. (Http://wholesomebabyfood.momtastic.com/saltinbabyfood.htm)

Konzumácia slaných jedál v ranom veku zvykne dieťa na túto chuť a jej normálnosť. Z dlhodobého hľadiska existujú dôkazy, že v dospelosti bude mať radšej slané jedlá ako sú odporúčané hodnoty. Riziko vyššie spomenutých chorôb je teda ešte väčšie.

Soľ a sodík

Hlavným vinníkom týchto chorôb je sodík v soli.

Pojem „soľ“ sa vo všeobecnosti spája s komplexným produktom, ktorý obsahuje ďalšie soli (draslík, horčík atď.). Tieto ďalšie soli by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve, hlavné obavy týkajúce sa stravovania sa však týkajú sodíka (Na).

Je preto veľmi dôležité pozorne si prečítať etikety a zistiť, koľko soli alebo sodíka obsahuje určitý výrobok.

Koľko soli/sodíka dieťa potrebuje?

(Toto sú maximálne odporúčané hodnoty. Dieťa môže žiť zdravo a bez toho, aby sa ho dotklo.)

  • do 6 mesiacov - menej ako jeden gram soli denne (prevzaté z materského mlieka/prášku)
  • medzi 6 a 12 mesiacmi - jeden gram soli (prirodzene sa nachádza v nepripravených potravinách) = 0,4 g sodíka
  • medzi 1 a 3 rokmi - 2 gramy soli/deň = 0,8 g sodíka
  • medzi 4. a 6. rokom - 3 gramy soli/deň = 1,2 g sodíka
  • medzi 7 a 10 rokmi - 5 gramov soli/deň = 2 g sodíka
  • po 11 rokoch - 6 gramov soli/deň = 2,4 g sodíka

Ako môžeme znížiť spotrebu soli?

V potrave dieťaťa až rok soľ sa nepridáva. Sodík v prírodných potravinách je dostatočný.

Spotreba potravín s pridanou soľou, ako je chlieb, údeniny/ryby atď., By mala byť obmedzená. Dieťaťu neponúkajú dospelé spracované potraviny ani tégliky s príliš vysokým obsahom sodíka. Pozor na sušienky, lístkové cesto a akékoľvek iné potraviny, ktoré môžu obsahovať pridanú soľ.

Po roku, keď dieťa môže prejsť na jedlo konzumované celou rodinou, odporúča sa nepridávať soľ vôbec. Ak si chce člen rodiny jedlo osoliť, môže to urobiť individuálne, na tanieri.

Spotreba potravín s prídavkom soli musí byť prísne kontrolovaná. Dieťa by nemalo byť zvyknuté na hranolky, lístkové cesto alebo sušienky. Namiesto toho môžete zeleninu a ovocie alebo domáce jedlá ponúkať bez pridania soli.

Je zrejmé, že akékoľvek zakúpené spracované potraviny, ktoré obsahujú viac ako 0,6 g sodíka/100 g (= 1,5 g soli/100 g jedla), sú pre dieťa príliš slané.

Prečítajte si štítky výrobkov, ktoré kupujete. Ak má dieťa menej ako rok a vidíte soľ uvedenú v surovinách, neponúkajte ju. Ak je dieťaťu viac ako jeden rok, skontrolujte nutričné ​​údaje o obsahu sodíka.

Potraviny s vysokým obsahom soli:

  • hotové jedlá (polievky, jedlá, ktoré je potrebné iba ohriať atď.)
  • tvrdé syry ako parmezán, syr atď.
  • hotové omáčky
  • klobásy a údené ryby
  • zmesi korenia
  • sójová omáčka, marinované tofu
  • slané páperie a nejaké sušienky

WHO odporúča znížiť množstvo soli, ktoré zvyčajne konzumuje celá rodina, aby vyhovovali potrebám detí, a pripomína, že nízka spotreba soli môže byť prospešná pre celú rodinu. (Kapitola 8, strana 195)

Sprievodca prevenciou CNSMF, zväzok 6, spomína zákaz pridávania soli do jedla dieťaťa do dvoch rokov.

Namiesto toho, aby ste pre chuť vynechali jedlo, použite iné kombinácie korenia, ktoré môžu mať rovnaký účinok.