Sociálny marketing pre nové návyky v každodennom jedle
Raluca Vasile som už poznal ako skúseného muža v oblasti brandingu a komunikácie s viac ako 15 rokmi skúseností so špecializáciou na senzorické značky, trénera chutí a arómy a konzultanta aromaterapie. Nedávno som ho znovuobjavil v inej funkcii: koordinátorka podujatia Food Revolution Day v Rumunsku, iniciátor sociálnej kampane Škola výživy a zdravého životného štýlu a Ambassador Food Revolution - globálna kampaň iniciovaná Jamie Oliverom.
Po mnohých projektoch v oblasti marketingu a komunikácie a odhodlanom prechode k profesionalite v oblasti parfumov a vôní ste sa vrátili k marketingu. Tentokrát sociálny marketing. Čo znamená potravinová revolúcia pre svet aj v Rumunsku? Prečo ste sa zapojili a aká je zlá rola v tomto projekte?
Ako hovorí jeden zo sloganov hnutia Food Revolution Day po celom svete, Food Revolution Day je každodenný. Varte to, zdieľajte to, naživo! Jedná sa o globálny projekt navrhnutý Jamie Oliverom od roku 2012 určený pre deti, dospelých, spoločnosti, školy, reštaurácie, školy varenia, kuchárov, odborníkov na výživu, lekárov, vzdelávacie platformy. Hnutie, ktorého cieľom je každodenná výchova k zdravej výžive a zavedenie vyučovania výživy a hodín varenia ako povinného predmetu na všetkých školách po celom svete. Stručne povedané, Potravinová revolúcia je revolučný projekt, ktorý vydáva poplašné signály týkajúce sa detskej obezity a plytvania potravinami a už začal meniť mentalitu a kulinárske návyky a tento rok, od 19. do 21. mája, sa bude vyznačovať významnými udalosťami v školy, doma, s rodinou alebo priateľmi.
V Bukurešti som myslel na víkend 20. - 21. mája v záhrade Verona (Carturesti) s tlačovou konferenciou téma Rozmaznávanie zvyškov jedla, plytvanie potravinami a nezdravé jedlo, globálne témy tohtoročného Food Revolution Day a Slow Food. Plus veľa zábavy na workshopoch varenia naživo, účastníkov, na ktoré pozývame všetkých účastníkov spoločného varenia, malých aj veľkých, deti, rodičov, učiteľov, blogerov, známych kuchárov a dobrovoľníkov Food Revolution z viac ako 10 miest. Spoločne s rodičmi a deťmi spoznáme význam zeleniny a ovocia v každodennej strave a zúčastníme sa na aktiváciách a tematických súťažiach podporovaných partnermi podujatia.
Dôvodom, prečo som sa spoločensky zapojil do vytvárania tejto multisenzorickej vzdelávacej kampane, je ten, že vzhľadom na moje špecializácie pevne verím vo vzdelávanie inak, prostredníctvom chutí a chutí, prostredníctvom osvetovej kampane o devastujúcich účinkoch na kvalitu života potravín. nezdravá a detská obezita.
Tento rok ste prvýkrát navrhli pre štátne školy v Rumunsku jedinečný program - Škola výživy a zdravého životného štýlu. O čo presne ide?
Áno, je to tak, zapojil som sa do spustenia prvého praktického programu výučby potravín „Škola výživy a zdravého životného štýlu“ a v štátnych školách so súhlasom M.E.N.S., počnúc marcom, počas školských dní Inak. Škola výživy a zdravého životného štýlu je program, ktorý sme vyvinuli v spolupráci s Food Revolution Romania a venujeme sa deťom vo veku od 6 do 12 rokov. Čo sme navrhli prostredníctvom tohto vzdelávacieho programu? Naučme a zoznámime tých najmenších so základnými zásadami zdravej výživy, aby sme sa naučili chuť a arómu čerstvej zeleniny a ovocia a zistili základné informácie o ich pôvode, osvojili si zdravé stravovacie návyky doma, v rodine a naučili sa - pripravte si vlastné raňajky alebo balíček do školy, aby ste rozoznali zdravé jedlá podľa vône a chuti.
Chcel by som tiež spomenúť, že zápis do programu Škola výživy a zdravého životného štýlu počas školy Inak a na podujatí Food Revolution Day v záhrade Verona Carturesti od 20. do 21. mája 2017 je pre deti začínajúce s šesť rokov v sprievode rodičov.
Ako chcete dosiahnuť a podporiť tieto zmeny v rumunskej spoločnosti? Aké sú zdroje a mechanizmy, ktoré ste zaviedli?
Štúdie ukazujú, že za vysoký stupeň detskej obezity môže nedostatok vzdelania v potravinách na školách, doma a v priemysle, ktorý podporuje a odporúča výrobky s veľkým obsahom cukru, väčšinou nezdravé potraviny, spracované s mnohými prísadami, nedostatok zeleniny a čerstvého ovocia. Cieľom potravinovej revolúcie na celom svete, a najmä projektu rumunskej školy výživy, je, aby sa vzdelávanie v potravinách stalo povinným predmetom študovaným na školách.
Ako budete môcť ovplyvňovať a meniť správanie?
Rozhodol som sa pre hodiny výživy a kuchárske workshopy, a to na Škole výživy a na podujatí Food Revolution Day. Prečo? Pretože sú to najinteraktívnejšie a najzaujímavejšie možnosti pre deti, pomáhajú deťom objavovať alebo znovu objavovať chute a chute, formovať ich chuť a štýl zdravého stravovania, ochutnávať a zamilovať sa do ovocia a zeleniny, šalátov, potraviny bohaté na vitamíny a bielkoviny. Ich zaradením do svojej každodennej stravy vytvoria energeticky vyváženú stravu vyváženú kalórií, ktorá zabezpečí ich zdravý rast a odolnosť voči stresu, úsiliu a mimoriadne únavným činnostiam.
Hlavnou myšlienkou, ktorá by nás mala zamyslieť, je to, že obezita a s ňou spojené poruchy stravovania, ktoré sa objavujú v detstve, sa u dospelých zhoršujú a významne znižujú kvalitu života. Som presvedčený, že multisenzorické vzdelávanie pomáha rodičom a deťom urobiť zásadné zmeny v zdravom stravovaní, osobnej rovnováhe a harmónii v rodine.
Ako blízko sú vaše spoločnosti? Aké argumenty im dávate, aby šli s vami?
Za tri roky, čo som veľvyslancom potravinovej revolúcie v Rumunsku, sa mi podarilo prilákať spoločnosti, ktoré už boli zapojené do akcií spoločenskej zodpovednosti, ako aj výrobcov, ktorí si uvedomujú dôležitosť vzdelávania v oblasti potravín a zdieľajú rovnaké hodnoty a viery s konceptom potravinovej revolúcie. vyvážená, konzumácia čerstvého alebo nespracovaného ovocia a zeleniny, dostatok bielkovín a zdravých potravín na úkor cukrov a nezdravých jedál.
Pokiaľ ide o Školu výživy, ako u každého priekopníka, aj my sme sa stretli s odmietnutiami alebo nevôľou riaditeľov škôl, ktorí nepoznali taký jedinečný program, nový v Rumunsku. Našiel som však otvorenosť realizovať projekt a vstúpiť do škôl v rámci programu Škola inak, so zdravými ingredienciami a kuchárskymi workshopmi, o čom rozhodovali výbory rodičov, ktoré môžu navrhovať nové aktivity a majú právo ich spolu s výborom schvaľovať. školský riaditeľ. V zásade uľahčujeme a sprístupňujeme schválenie MENS a všetko, čo je potrebné, aby sme mohli v dobrých podmienkach vykonávať kuchárske dielne v ktorejkoľvek škole v Rumunsku.
Ako merať úspech?
S potešením oznamujem, že Škola výživy je projekt, ktorý so súhlasom MENS ministerstva školstva realizujeme nielen v Bukurešti, ale aj v Temešvári, Sibiu, Kluži a plánujeme ho dosiahnuť budúci rok. v čo najväčšom počte miest v krajine. Spustením kampane Škola výživy a zdravého životného štýlu na štátnych školách sme zapojili približne 9 000 detí a rodičov, doma i do kuchárskych workshopov, ktoré sme organizovali túto jar.
Od minulého roku paralelne s tým, čo deti jedia alebo balia v škole, robíme pozorovaciu dokumentáciu. Minulý rok som spolu s ProTv a reláciou „Rumunsko ťa milujem“ absolvovali „test spotreby cukru“. Všimol som si, že počas dňa deti aj dospelí skonzumujú trikrát viac „cukru v bezvedomí“, ako odporúča WHO (Svetová zdravotnícka organizácia). Z akého jedla to mám? Z chleba a pečiva, sladených cereálií, mlieka, sladeného alebo ovocného jogurtu, piva s rôznymi príchuťami alebo dokonca z mäsa a údenín. Správna denná dávka by bola maximálne tri čajové lyžičky pre dieťa a sedem pre dospelého. A riešením by bolo naučiť sa čítať na etiketách a nekupovať základné potraviny, ktoré sú umelo sladené, aby mali sladkú chuť, čo nám nakoniec dá závislosť, naruší naše funkcie tela a povedie k hmotnosti a obezite. Sladkosti by sa mali konzumovať s mierou, ako odmena alebo ako občasná malá pochúťka; Bolo by zdravé brať naše sladkosti najčastejšie z ovocia alebo medu.
Preto podporujeme správny marketing zameraný na deti a implicitne väčšiu zodpovednosť rodičov.
Tento rok urobíme dokumentáciu o nezdravom jedle a materských školách a školách v Rumunsku. Štúdia Food Revolution ukazuje, že na celom svete viac ako 70% trojročných detí uznáva logá spoločností zaoberajúcich sa nezdravými potravinami, ale zatiaľ sa nenaučili vyslovovať svoje mená. Bojujeme za správny marketing adresovaný deťom a implicitne za väčšiu zodpovednosť rodičov.
Aké sú projekty sociálneho marketingu v zahraničí, ktoré vás ako tím inšpirovali, alebo dobre urobené marketingové príklady Jamieho Olivera ako vedúceho projektu?
Rád by som začal tým, čo ma zaujalo, odkedy som sa rozhodol zapojiť do tohto projektu: čísla, ktoré sú znepokojujúce! Uveďme len niekoľko príkladov: na celom svete je viac ako 41 miliónov obéznych detí alebo detí s nadváhou a viac ako 161 miliónov podvyživených detí, ktoré nedostávajú vyváženú a zdravú stravu potrebnú pre ich fyzický a duševný vývoj. To sa deje, zatiaľ čo obchody a HoReCa ročne vyhodia viac ako 1,3 miliardy ton potravín; ale 80% odpadu sa stane pri spotrebe domácností! Podľa zdrojov WHO je Rumunsko na druhom mieste v EÚ, pokiaľ ide o detskú obezitu (v porovnaní s tretím miestom v roku 2013).
Je zrejmé, že za to môže nedostatočné vzdelávanie v potravinách na školách a doma, v potravinárskom priemysle a neetická reklama, ktorá podporuje a odporúča výrobky s množstvom cukru, hlavne nezdravé jedlá, spracované, s mnohými prídavnými látkami, nedostatkom zeleniny a čerstvého ovocia. . V tomto alarmujúcom globálnom kontexte je potrebné konať a vzdelávať sa. Jamie Oliver prostredníctvom potravinovej revolúcie nastavil seba a celý svet na účasť na potravinovej revolúcii, revolúcii, ktorá sa začína dnes, a to priamo od každého z nás na tanieri a v životnom štýle.!