Sója, kompletné jedlo; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Sója je strukovina pochádzajúca z Ázie, ktorá môže dosiahnuť až jeden meter na výšku. Sójové bôby majú podobný tvar ako fazuľa a sú všeobecne zlatožlté, existujú však aj čierne, zelené alebo červené odrody.

kompletné

Zahrňte do týždenného jedálneho lístka sóju a čoskoro budete mať veľa výhod. Sójové prípravky varené s veľkým množstvom cesnaku pomáhajú rýchlo znižovať hladinu cholesterolu zo stien krvných ciev.

Ľahko stráviteľná, sója je energetická, má regeneračný účinok na bunky a reguluje črevný priechod. Pretože obsahuje menej kalórií ako mäso, je veľmi odporúčaný pri obezite, vysokom krvnom tlaku alebo srdcových chorobách.

Má veľa výživových vlastností, je lacnejší ako mäso a oveľa zdravší ako akékoľvek iné jedlo. Navyše si ho môžete uvariť na veľa spôsobov.

Obsahuje dvakrát toľko bielkovín ako mäso, toľko lecitínu ako vaječný žĺtok, kazeín ako akýkoľvek mliečny výrobok a je bohatý na vitamíny, vlákninu z potravy, minerálne soli, rastlinné oleje, sacharidy, celulózu, živice atď.

A keď k tomu pridáte skutočnosť, že je to dosť lacné alebo že si ho môžete kúpiť v mnohých tvaroch (v supermarketoch nájdete tašky s textúrou sóje alebo sójových bôbov, sójové polotovary a dokonca aj sójový syr), môžete sa presvedčiť že máte do činenia s veľmi cenným jedlom.

  • Vaky s textúrou sójových bôbov (kocky alebo plátky) - Obsahujú plátky sóje, spracované a dehydrované, obohatené o rastlinné vlákna, ktoré po napustení vody s korením vyzerajú ako kúsky mäsa. Môžete ich použiť na občerstvenie, dusené jedlá, steaky atď. Môže nahradiť mäso v akomkoľvek recepte, okrem fašírok, pretože sója neobsahuje kolagén.
  • Sójové vrecká - Obsahujú tiež spracovanú sóju, ale vo forme granúl. Je to dobré na prípravu kotlety, plnky, ale môžete dostať aj „kaviár“, „mlieko“ alebo sójovú paštétu.
  • Paštéty, klobásy, klobásy, salámy alebo iné zeleninové klobásy (nalačno) - Môže obsahovať iba čistú sóju alebo v kombinácii s obilnou múkou a sušeným olejnatým ovocím.
  • Sójové mlieko - získané zo zŕn spracovaných špeciálnou metódou.
  • Sójový syr (tiež známy ako „tofu“) - pripravený pridaním zrážacieho činidla (napríklad citrónu) do sójového mlieka.
  • Sójová omáčka - Vyrobené z fermentovaných zŕn, vody a morskej soli. Používa sa málo, ako korenie, najmä v ázijskej kuchyni

Ako pripraviť textúrovanú sóju na varenie

Bez ohľadu na to, či si ju kúpite vo forme granúl alebo kociek, sójové bôby musia byť najskôr namočené najmenej na dve hodiny do horúcej vody, v ktorej ste najskôr rozpustili niekoľko lyžičiek korenia (2 lyžičky rastlinného koncentrátu zmiešaného s korením), podľa chuti, na 200 g sójových bôbov s textúrou). Na pokrytie všetkých kúskov vodou položte na ne tanier menší ako ústie misy.

Po napučaní sóje, ale pred dovarením ju z tejto vody čo najlepšie vytlačte (inak získa trpkastú chuť), priveďte ju do varu, v čistej vode a znova ju vytlačte. veľmi dobre. Potom ho môžete začať pripravovať, akoby ste mali surové mäso.

UŽITOČNÉ TAJOMSTVÁ:
Aby mala sója príjemnú chuť, musí byť korenená viac ako mäso. Na steaky alebo fašírky tiež použite viac cesnaku ako obvykle.
Ak sójové jedlo vychladne, už nie je také jemné a chutné, preto je lepšie uvariť iba také množstvo, aké sa skonzumuje v jednom jedle.

  • Bielkoviny 40 mg/100 g
  • Rastlinné tuky 20 mg/100g
  • Lecitín 2 mg/100 g
  • Kalórie 141 Kcal/100g
  • Cholesterol 0

MINERÁLY A VITAMÍNY:

  • Horčík 242 mg/100 g
  • Vápnik 260 mg/100 g
  • Vitamín E 13,3 mg/100 g
  • Vitamín B1 0,63 mg/100 g
  • Železo 12 mg/100 g

Pozor:
Sója by sa nemala konzumovať denne, pretože je to potravina s vysokou nutričnou hodnotou a jej nadmerná konzumácia môže mať opačné účinky.